Польза гуммиарабика для укрепления здоровья

Милен Браунлоу, доктор философии

Аравийская камедь, также называемая гуммиарабиком, представляет собой водорастворимый неперевариваемый углевод, получаемый из сока сенегальской акации. дерево, произрастающее в некоторых частях Африки, Пакистана и Индии. Собранную камедь сушат и измельчают в мелкий порошок, богатый сложными полисахаридами (углеводы с несколькими молекулами сахара, связанными вместе), хорошо растворимыми в воде и в первую очередь неперевариваемыми как для людей, так и для животных. Следовательно, проглоченная акация не расщепляется в тонком кишечнике, а ферментируется резидентными микроорганизмами в толстой кишке. ¹

Все мы знаем о важности здорового кишечника. Насколько вы довольны болью в животе или когда вас мучают запоры/диарея или любой другой вариант проблем с пищеварительной системой? Связь между здоровьем кишечника и настроением была подтверждена открытием того, как определенные штаммы бактерий могут регулировать не только вес и состав тела ² . но также влияют на здоровье мозга и способствуют применению в неврологии ³ . Недавно акация привлекла внимание научных и медицинских кругов из-за нескольких полезных для здоровья свойств, таких как:

1. Метаболическое здоровье

Употребление растворимых волокон замедляет пищеварение и скорость, с которой питательные вещества всасываются в кровоток. Возможно, это поможет отрегулировать уровень глюкозы в крови после еды. Данные показали, что прием 20 г акации вместе с глюкозой приводит к снижению уровня глюкозы в крови по сравнению с приемом только глюкозы ⁴ . В исследовании 2010 года изучались метаболические эффекты напитка, содержащего гуммиарабик и пектин, у 21 мужчины с метаболическим синдромом. Через 5 недель у испытуемых, принимавших напиток с клетчаткой, наблюдалось улучшение метаболизма глюкозы натощак (скорость поглощения и выработки глюкозы), несмотря на отсутствие изменений чувствительности к инсулину или уровня глюкозы в плазме натощак ⁵ . Исследователи изучили механизм потенциальной регуляции уровня глюкозы в крови в исследовании на животных. В частности, когда мыши пили воду с аравийской камедью, исследователи наблюдали снижение уровня белка кишечного переносчика глюкозы, что свидетельствует о снижении всасывания глюкозы в кишечнике. Этого эффекта было достаточно, чтобы предотвратить вызванное глюкозой увеличение массы тела и уровня глюкозы в плазме натощак у мышей, которые потребляли гуммиарабик. ⁶

2. Насыщение и снижение калорийности

Акация может помочь пищеварению, увеличивая объем и мягкость стула, что, в свою очередь, может способствовать регулярным, здоровым движениям кишечника, одновременно вызывая чувство сытости, как описано в исследовании 10 субъектов с избыточным весом, которые потребляли смесь пищевых волокон (включая аравийскую камедь) в течение четырех недель. . ⁷ Когда здоровые добровольцы потребляли 5 или 10 граммов аравийской камеди, они снижали потребление энергии и сообщали об усилении чувства сытости через три часа после приема ⁸ . В другом исследовании у здоровых женщин, которые ежедневно употребляли 30 граммов аравийской камеди в течение шести недель, наблюдалось значительное снижение индекса массы тела (0,32 балла) и процентного содержания жира в организме (2,2%) по сравнению с теми, кто принимал плацебо (пектин).>9

3. Здоровье кишечника

Аравийская камедь также изучалась на предмет ее влияния на здоровье кишечника. Это питательное вещество связано с улучшением пищеварения за счет увеличения количества полезных бактерий и производства короткоцепочечных жирных кислот (КЦЖК) в кишечнике:

Действуя как пребиотик и увеличивая количество полезных бактерий: Пребиотики определяются как субстраты, которые избирательно используются микроорганизмами-хозяевами, принося пользу для здоровья. ¹¹ В тематическом исследовании, проведенном в 1986 году, изучалось, может ли ежедневное добавление 10 граммов аравийской камеди у здорового добровольца привести к изменениям в фекальном микробиоме. После 18 дней употребления аравийской камеди в образце фекалий добровольца было повышено количество Bacteroides. и Бифидобактерии колоний больше, чем в исходных образцах, что свидетельствует об адаптации к диетическому вмешательству и повышенной ферментации проглоченной аравийской камеди. ¹²

В другом исследовании изучалась пребиотическая эффективность аравийской камеди у 54 здоровых взрослых при нескольких ежедневных дозах (5–40 г) в течение 4 недель. По сравнению с контрольной группой (принимавшей 10 граммов инулина, известного пребиотика), количество бифидобактерий и лактобактерии в образцах стула был значительно выше у субъектов, потребляющих аравийскую камедь, по сравнению с инулином, при этом оптимальная доза составляла около 5-10 граммов. Испытанные дозы также привели к меньшему количеству побочных эффектов со стороны желудочно-кишечного тракта, таких как газы и вздутие живота. ¹³ Поскольку инулин является хорошо известным пребиотиком и, как известно, вызывает такие проблемы, как газообразование и вздутие живота, обнаружение того, что аравийская камедь показала себя лучше как в аспекте продвижения полезных бактерий в стуле, так и в меньшем количестве побочных эффектов, предполагает, что аравийская камедь также может быть сильным пребиотик.

За счет увеличения производства короткоцепочечных жирных кислот: Помимо увеличения количества полезных бактерий, прием пребиотиков может привести к увеличению выработки и высвобождения короткоцепочечных жирных кислот, таких как бутират ¹⁴ . In vitro исследования с использованием бактерий, выделенных из толстой кишки человека, показали, что бактерии толстой кишки человека могут быстро использовать гуммиарабик ¹⁵ .

Учитывая его химические и физические свойства и преимущества, о которых сообщалось выше (и другие изучаемые), аравийская камедь широко используется в качестве эмульгатора и стабилизатора в фармацевтической и пищевой промышленности. Благодаря нейтральному вкусу и высокой растворимости его можно легко смешивать с жидкостями, не загущая и не добавляя зернистости его текстуре.

Ранее в этом году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) выпустило обновленное руководство, в котором говорится, что аравийская камедь не соответствует определению естественной и неповрежденной из-за своей химической структуры и обработки и, следовательно, не считается пищевым волокном.>17 Отраслевые партнеры в настоящее время работают с исследователями, чтобы продемонстрировать физиологические преимущества акации как пищевого волокна, и стремятся предоставить эту дополнительную информацию FDA. ¹⁸ Однако камедь акации может считаться функциональным волокном согласно определению Института медицины (IOM) как неперевариваемый углевод, выделенный или извлеченный из природного растительного или животного источника, либо изготовленный или синтезированный. ¹⁹ В то время как «Является ли акация пищевым волокном?» обсуждение продолжается, мы можем признать, что существуют некоторые научные данные, демонстрирующие, что аравийская камедь может поддерживать здоровье обмена веществ и пищеварения среди других преимуществ.

Ссылки:

1. Филлипс Г.О. и соавт. Камедь акации (гуммиарабик):пищевая клетчатка; метаболизм и теплотворная способность. Загрязнение пищевыми добавками. 1998;15:251–264.
2. Стенман Л.К. и соавт. Пробиотик с клетчаткой или без нее контролирует жировую массу тела, связанную с сывороточным зонулином, у взрослых с избыточным весом и ожирением — рандомизированное контролируемое исследование. 2016;13:190–200.
3. Foster JA et al. Микробиота кишечника и функция мозга:развивающаяся область нейробиологии. Int J Neuropsychopharmacol. 2016;19(5):1–7.
4. Шарма РД. Гипогликемический эффект гуммиарабика у здоровых людей. Нутр Рез. 1985;5:1437–1441.
5. Путо Э. и соавт. Ацетогенные волокна снижают метаболизм глюкозы натощак, но не снижают периферическую инсулинорезистентность у пациентов с метаболическим синдромом. Клин Нутр. 2010;29(6):801–807.
6. Насир О. и соавт. Понижающая регуляция Na ⁺ в кишечнике мышей -связанный переносчик глюкозы SGLT1 с помощью гуммиарабика (Acacia Senegal). Cell Physiol Biochem. 2010;25:203–210.
7. Бортолотти М. и соавт. Влияние сбалансированной смеси пищевых волокон на опорожнение желудка, кишечный транзит и массу тела. Энн Нутр Метаб. 2008;52(3):221–226.
8. Каламе В. и соавт. Оценка усиления чувства сытости, включая компенсацию, с помощью смесей гуммиарабика. Методологический подход. 2011; 358–364.
9. Babiker R et al. Влияние приема гуммиарабика на индекс массы тела и процентное содержание телесного жира у здоровых взрослых женщин:рандомизированное, плацебо-контролируемое, двойное слепое исследование с двумя группами. Нутр Дж. 2012;11:111.
10. Мин Ю.В. и соавт. Эффект составного йогурта, обогащенного клетчаткой акации и Bifidobacterium lactis. Мир J Гастроэнтерол. 2012;18(33):4563–4569.
11. Gibson GR et al. Согласованное заявление Международной научной ассоциации пробиотиков и пребиотиков (ISAPP) об определении и сфере применения пребиотиков. Гастроэнтерол и гепатол . 2017;14:491–502.
12. Wyatt GM et al. Изменение фекальной флоры человека в ответ на включение гуммиарабика в рацион. Brit J Nutrition. 1986; 55:261–266.
13. Каламе В. и соавт. Гуммиарабик оказывает пребиотическое действие на здоровых людей-добровольцев дозозависимым образом. Br J Nutr. 2008;100:1269–1275.
14. Каммингс Дж. Х. и соавт. Пребиотическое пищеварение и ферментация. Эм Дж. Клин Нутр 2001;73С, 415С-420С
15. Bourquin LD et al. Ферментация пищевых волокон бактериями толстой кишки человека:исчезновение образования короткоцепочечных жирных кислот из различных субстратов и потенциальной водоудерживающей способности. Сканировать гастроэнтерол . 1993; 28:249–255.
16. Чербут С. и соавт. Камедь акации представляет собой бифидогенное пищевое волокно с высокой пищеварительной переносимостью у здоровых людей. Microb Ecol Health Dis. 2003; 15:43–50.
17. https://www.fda.gov/Food/LabelingNutrition/ucm610115.htm. По состоянию на 20 сентября 2018 г.
18. https://www.ticgums.com/gum-acacia-fiber. По состоянию на 12 сентября 2018 г.
19. https://www.nap.edu/read/10490/chapter/9#340. По состоянию на 20 сентября 2018 г.

• 4 главных факта, которые нужно знать о пробиотиках
• Как кишечные бактерии могут влиять на поддержание веса?