Fisiologia do Stomach

Na boca, nós mastigar e humedecer alimentos sólidos até que se torne uma pequena massa conhecido como um bolus. Quando nos engolir cada bolus, ele passa então através do esôfago para o estômago, onde ele é armazenado junto com outros bolos e líquidos da mesma refeição.
O tamanho do estômago varia de pessoa para pessoa, mas, em média, que pode confortavelmente conter 1-2 litros de alimentos e líquidos durante a refeição. Quando esticada até sua capacidade máxima por uma grande refeição ou comer em excesso, o estômago pode conter até 3-4 litros. Distensão do estômago para o seu tamanho máximo torna a digestão difícil, como o estômago não pode facilmente contrato para misturar bem os alimentos e leva a sentimentos de desconforto.

Depois do estômago foi preenchido com comida de uma refeição, ele armazena o alimentos durante cerca de 1-2 horas. Durante este tempo, o estômago continua o processo digestivo que começou na boca e permite que os intestinos, pâncreas, vesícula biliar, fígado e para preparar para completar o processo digestivo.

Na extremidade inferior do estômago, do piloro esfíncter controla o movimento do alimento para o intestino. O esfíncter pilórico é normalmente fechado para manter os alimentos e estômago secreções no estômago. Uma vez quimo é preparado para deixar o estômago, o esfíncter pilórico abre para permitir que uma pequena quantidade de quimo para passar para o duodeno. Este processo, conhecido como o esvaziamento gástrico, repete-se lentamente ao longo dos 1-2 horas que os alimentos são armazenados no estômago. A lenta taxa de esvaziamento gástrico ajuda a espalhar-se o volume de chyme ser liberado do estômago e maximiza a digestão e absorção de nutrientes no intestino.

A secreção
O estômago produz e secreta várias substâncias importantes para controlar a digestão dos alimentos. Cada uma destas substâncias é produzida por células endócrinas exócrinas ou encontrados na mucosa

O produto exócrina principal do estômago é suco gástrico -. Uma mistura de muco, ácido clorídrico, e enzimas digestivas. O suco gástrico é misturado com o alimento no estômago para promover a digestão.
células exócrinas especializado da mucosa conhecidas como células mucosas secretam muco no lúmen do estômago e nos poços gástricos. Este muco se espalha por toda a superfície da mucosa de revestimento do revestimento do estômago com uma barreira de espessura, ácido e enzima-resistente. . Estômago muco também é rica em íons bicarbonato, que neutralizam o pH ácido do estômago células parietais
encontrados nos poços gástrico do estômago produzir 2 secreções importantes: o fator intrínseco e ácido clorídrico. factor intrínseco, uma glicoproteína que se liga à vitamina B12 no estômago e permite que a vitamina ser absorvida no intestino delgado. A vitamina B12 é um nutriente essencial para a formação de células vermelhas do sangue. ácido clorídrico protege o corpo, matando as bactérias patogénicas encontrados naturalmente no alimento. ácido clorídrico também ajuda a digerir proteínas por desnaturação los em uma forma desdobrada que é mais fácil para as enzimas para digerir. A enzima pepsina digere a proteína é activado por exposição a ácido clorídrico no interior do estômago
células principais, também foram encontrados dentro dos poços gástricos do estômago, produzir duas enzimas digestivas:. Pepsinogênio e lipase gástrica. Pepsinogênio é a molécula precursora do muito potente enzima pepsina digere proteínas. Porque pepsina destruiria as principais células que a produzem, é secretado na sua forma pepsinogen inativo. Quando atinge o pepsinogénio pH ácido encontrado no estômago graças ao ácido clorídrico, que altera a sua forma e torna-se a enzima pepsina activa. Pepsina, em seguida, quebra proteínas da dieta em seus blocos de construção de aminoácidos. lipase gástrica é uma enzima que digere gorduras através da remoção de um ácido gordo a partir de uma molécula de triglicérido.
células G endócrinas são células encontradas no fundo dos poços gástricos. células G liberar a hormona gastrina na circulação sanguínea em resposta a diversos estímulos, tais como os sinais do nervo vago; a presença de aminoácidos no estômago de proteínas digeridas; e o alongamento da parede do estômago durante a refeição. A gastrina viaja através do sangue para vários receptores de células ao longo do estômago, onde estimula as glândulas e nos músculos do estômago. estimulação glandular por gastrina leva a um aumento da secreção de suco gástrico para aumentar a digestão. A estimulação dos músculos lisos por gastrina leva a fortes contracções do estômago e a abertura do esfincter pilórico para transportar alimentos para o duodeno. . Gastrina também se liga ao receptor de células no pâncreas e vesícula biliar, onde aumenta a secreção de suco pancreático e biliar
Digestão
digestão no estômago podem ser divididos em 2 categorias: a digestão mecânica e química de digestão. digestão mecânica é a divisão física de uma massa de alimentos em pequenas massas enquanto digestão química é a conversão química de moléculas maiores em moléculas mais pequenas.

A acção de mistura das paredes do estômago permite que a digestão mecânica para ocorrer no estômago. Os músculos lisos do estômago produzir contrações conhecidas como misturar ondas que misturam os bolus de comida com o suco gástrico. Esta mistura conduz à produção do líquido espesso conhecido como quimo.
Enquanto comida está a ser fisicamente misturada com o suco gástrico para produzir quimo, as enzimas presentes no suco gástrico quimicamente digerir moléculas grandes em suas subunidades mais pequenas. lipase gástrica divide gorduras de triglicerídeos em ácidos graxos e diglicéridos. Pepsina rompe proteínas em aminoácidos mais pequenas. A digestão química iniciada no estômago não será concluída até chyme atinge o intestino, mas o estômago prepara difícil de digerir proteínas e gorduras para posterior digestão. Controle
Hormonal
A atividade do estômago está sob o controle de várias hormonas que regulam a produção do ácido gástrico e a libertação de produtos alimentares para o duodeno.

gastrina, produzida pelas células G do próprio estômago, aumenta a actividade do estômago por estimular um aumento da produção de suco gástrico, contracção do músculo, e o esvaziamento gástrico através do esfíncter pilórico.
a colecistoquinina (CCK), produzido pela mucosa do duodeno, é uma hormona que actua para retardar o esvaziamento gástrico, contraindo o esfincter pilórico. CCK é liberada em resposta a alimentos ricos em proteínas e gorduras, que são difíceis para o corpo a digerir. Ao inibir o esvaziamento gástrico, CCK permite alimentar a ser armazenado no estômago mais tempo para promover uma melhor digestão pelo estômago e para se obter o pâncreas e vesícula biliar tempo a libertar enzimas e bílis para aumentar a digestão no duodeno.
Secretina, outra hormona produzida por mucosa do duodeno, responde à acidez do quimo que entra no duodeno do estômago. A secretina viaja através da corrente sanguínea para o estômago, onde diminui a produção de suco gástrico pelas glândulas exócrinas da mucosa. A secretina também promove a produção de suco pancreático e biliar que contêm iões de bicarbonato de ácido de neutralização. O efeito líquido da secretina é proteger os intestinos dos efeitos nocivos do quimo ácido.

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