Fisiología de la Stomach

En la boca, masticar y humedecer el alimento sólido hasta que se convierte en una pequeña masa conocida como un bolo. Cuando tragamos cada bolo, que luego pasa a través del esófago hasta el estómago, donde se almacena junto con otros bolos y líquidos de la misma comida. Francia El tamaño del estómago varía de persona a persona, pero en promedio se sienta cómodo contener 1-2 litros de alimento y líquido durante una comida. Cuando se estira hasta su capacidad máxima por una gran comida o comer en exceso, el estómago puede contener hasta 3-4 litros. La distensión del estómago a su máximo tamaño hace que la digestión difícil, ya que el estómago no puede contraer fácilmente para mezclar los alimentos correctamente y conduce a la sensación de incomodidad.

Después de que el estómago ha estado llena de comida de una comida, que almacena la alimentos durante aproximadamente 1-2 horas. Durante este tiempo, el estómago continúa el proceso digestivo que se inició en la boca y permite a los intestinos, el páncreas, la vesícula biliar y el hígado para preparar para completar el proceso digestivo.

En el extremo inferior del estómago, el píloro esfínter controla el movimiento de los alimentos en los intestinos. El esfínter pilórico está normalmente cerrada para mantener los alimentos y las secreciones del estómago dentro del estómago. Una vez quimo está listo para salir del estómago, el esfínter del píloro se abre para permitir que una pequeña cantidad de quimo para pasar al duodeno. Este proceso, conocido como el vaciado gástrico, repite lentamente durante las 1-2 horas que el alimento se almacena en el estómago. La lenta velocidad de vaciado gástrico ayuda a extender el volumen de quimo ser liberado desde el estómago y maximiza la digestión y absorción de nutrientes en el intestino.

La secreción
El estómago produce y secreta varias sustancias importantes para controlar la digestión de los alimentos. Cada una de estas sustancias se produce por las células exocrinas o endocrinas se encuentran en la mucosa

El principal producto exocrina del estómago es jugo gástrico -. Una mezcla de moco, ácido clorhídrico y enzimas digestivas. El jugo gástrico se mezcla con el alimento en el estómago para promover la digestión.
células exocrinas especializado de la mucosa conocido como células mucosas secretan moco en el lumen del estómago y en los hoyos gástricos. Este moco propaga a través de la superficie de la mucosa para recubrir el revestimiento del estómago con una gruesa barrera a ácido y enzima-resistente. . Mucosa del estómago también es rica en iones de bicarbonato, que neutralizan el pH del ácido del estómago células parietales
que se encuentran en las fosas gástricas del estómago producen secreciones 2 importantes: el factor intrínseco y el ácido clorhídrico. El factor intrínseco es una glicoproteína que se une a la vitamina B12 en el estómago y permite que la vitamina para ser absorbido en el intestino delgado. La vitamina B12 es un nutriente esencial para la formación de glóbulos rojos. El ácido clorhídrico protege el cuerpo al matar las bacterias patógenas que se encuentran naturalmente en los alimentos. El ácido clorhídrico también ayuda a digerir las proteínas mediante la desnaturalización de ellos en una forma desplegada que es más fácil para enzimas para digerir. La enzima pepsina para digerir la proteína se activa por la exposición a ácido clorhídrico en el estómago
células principales, también se encuentran dentro de los hoyos gástricos del estómago, producir dos enzimas digestivas:. Pepsinógeno y lipasa gástrica. Pepsinógeno es la molécula precursora de la enzima pepsina proteína de digestión muy potente. Debido a la pepsina destruiría las células principales que producen, se segrega en su forma pepsinógeno inactivo. Cuando pepsinógeno alcanza el pH ácido encontrado en el estómago gracias a ácido clorhídrico, que cambia de forma y se convierte en la enzima pepsina activa. La pepsina a continuación, rompe las proteínas de la dieta en sus bloques de construcción de aminoácidos. La lipasa gástrica es una enzima que digiere las grasas mediante la eliminación de un ácido graso a partir de una molécula de triglicérido.
células T son células endocrinas se encuentran en la parte inferior de las fosas gástricas. células G liberan la hormona gastrina en el torrente sanguíneo en respuesta a muchos estímulos, tales como señales del nervio vago; la presencia de aminoácidos en el estómago de las proteínas digeridas; y el estiramiento de la pared del estómago durante una comida. La gastrina circula por la sangre a diversas células receptoras en todo el estómago, donde estimula las glándulas y músculos del estómago. estimulación glandular por gastrina conduce a un aumento de la secreción de jugo gástrico para aumentar la digestión. La estimulación de los músculos lisos por gastrina conduce a contracciones más fuertes del estómago y de la apertura del esfínter pilórico para mover los alimentos en el duodeno. . La gastrina también se une al receptor de células en el páncreas y la vesícula biliar en el que aumenta la secreción de jugo pancreático y bilis
digestión
digestión en el estómago se puede dividir en 2 clases: digestión mecánica y la digestión química. digestión mecánica es la división física de una masa de comida en masas más pequeñas mientras que la digestión química es la conversión química de las moléculas más grandes en moléculas más pequeñas.

La acción de mezclado de las paredes del estómago permite la digestión mecánica a ocurrir en el estómago. Los músculos lisos del estómago producen contracciones conocidas como ondas que se mezclan los bolos de los alimentos con el jugo gástrico de mezcla. Esta mezcla conduce a la producción del líquido de espesor conocido como quimo.
Mientras que el alimento se mezcla físicamente con el jugo gástrico para producir quimo, las enzimas presentes en el jugo gástrico digerir químicamente moléculas grandes en sus subunidades de menor tamaño. La lipasa gástrica se divide grasas de triglicéridos en ácidos grasos y diglicéridos. La pepsina rompe las proteínas en aminoácidos más pequeños. La digestión química iniciada en el estómago no se completará hasta el quimo llega a los intestinos, pero el estómago se prepara y difíciles de digerir las proteínas y las grasas para su posterior digestión.
El control hormonal
la actividad del estómago está bajo el control de varias hormonas que regulan la producción de ácido del estómago y la liberación de los alimentos en el duodeno.

la gastrina, producida por las células G del propio estómago, aumenta la actividad del estómago mediante la estimulación de una mayor producción de jugo gástrico, contracción muscular, y el vaciado gástrico a través del esfínter pilórico.
colecistoquinina (CCK), producido por la mucosa del duodeno, es una hormona que actúa para retardar el vaciado gástrico mediante la contracción del esfínter pilórico. CCK es liberada en respuesta a los alimentos ricos en proteínas y grasas, que son difíciles para el cuerpo de digerir. Mediante la inhibición de vaciado gástrico, CCK permite que el alimento se almacena en el estómago más tiempo para promover una mejor digestión por el estómago y para dar tiempo al páncreas y la vesícula biliar para liberar las enzimas y la bilis para aumentar la digestión en el duodeno.
Secretina, otra hormona producida por la mucosa del duodeno, responde a la acidez del quimo que entra en el duodeno desde el estómago. Secretina viaja a través del torrente sanguíneo al estómago donde se ralentiza la producción de jugo gástrico por las glándulas exocrinas de la mucosa. La secretina también promueve la producción de jugo pancreático y bilis que contiene iones bicarbonato ácido de neutralización. El efecto neto de la secretina es proteger los intestinos debido a los efectos dañinos del quimo ácido.

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