Fysiologi Stomach

I munden, vi tygge og fugtes fast føde, indtil den bliver en lille masse kendt som en bolus. Når vi sluge hver bolus, passerer derefter gennem spiserøret til maven, hvor den lagres sammen med andre boluser og væsker fra den samme måltid.
Størrelsen af ​​maven varierer fra person til person, men i gennemsnit kan komfortabelt indeholde 1-2 liter mad og væske i løbet af et måltid. Når strakt til sin maksimale kapacitet af en stor måltid eller overspisning, kan maven holde op til 3-4 liter. Udspilning af maven til sin maksimale størrelse gør fordøjelsen vanskelig, da maven ikke let kan trække sig sammen til blande mad ordentligt og fører til en følelse af ubehag.

Efter maven er blevet fyldt med mad fra et måltid, lagrer den fødevarer til omkring 1-2 timer. I løbet af denne tid, maven fortsætter fordøjelsesprocessen, der begyndte i munden og tillader tarmene, bugspytkirtel, galdeblære og lever til at forberede at fuldføre fordøjelsesprocessen.

Ved ringere ende af maven, pyloric lukkemuskel styrer bevægelsen af ​​fødevarer ind i tarmene. Pylorus sphincter er normalt lukket for at holde fødevarer og mave sekreter i maven. Når Chyme er klar til at forlade maven, pyloric sphincter åbner for at tillade en lille mængde Chyme at passere ind i duodenum. Denne proces, kendt som gastrisk tømning, langsomt gentager over 1-2 timer at fødevarer opbevares i maven. Den langsomme gastrisk tømning er med til at sprede mængden af ​​Chyme bliver frigivet fra maven og maksimerer fordøjelse og optagelse af næringsstoffer i tarmene.

Sekretion
Maven producerer og udskiller flere vigtige stoffer til kontrollere fordøjelsen af ​​mad. Hver af disse stoffer er produceret af exokrine eller endokrine celler fundet i slimhinden

Det vigtigste eksokrine produkt af maven er mavesaft -. En blanding af slim, saltsyre og fordøjelsesenzymer. Mavesaft blandes med mad i maven til at fremme fordøjelsen.
Specialiserede eksokrine celler i slimhinden kendt som mukøse celler udskiller slim ind i lumen af ​​maven og ind i gastriske miner. Denne slim spreder sig over overfladen af ​​slimhinden til at coate slimhinden i maven med en tyk, syre- og enzym-barriere. . Mave slim er også rig på bikarbonat ioner, som neutraliserer pH af mavesyre
parietalcellerne findes i mavens gruber i maven producere 2 vigtige sekreter: intrinsic faktor og saltsyre. Intrinsic faktor er et glycoprotein, der binder til vitamin B12 i maven og tillader vitamin for at blive absorberet i tyndtarmen. Vitamin B12 er et vigtigt næringsstof for dannelsen af ​​røde blodlegemer. Saltsyre beskytter kroppen ved at dræbe patogene bakterier naturligt findes i fødevarer. Saltsyre hjælper også til at fordøje proteiner ved at denaturere dem til en udfoldet form, der er lettere for enzymer til at fordøje. Proteinet fordøje enzym pepsin aktiveres ved eksponering for saltsyre inde i maven
Chief celler, også inden for mavens gruber i maven, producerer to fordøjelsesenzymer:. Pepsinogen og gastrisk lipase. Pepsinogen er precursormolekylet af meget potent protein-spaltende enzym pepsin. Fordi pepsin ville ødelægge de vigtigste celler, som producerer det, er det udskilles i dens inaktive pepsinogen formular. Når pepsinogen når den sure pH findes i maven takket være saltsyre, det ændrer form og bliver det aktive enzym pepsin. Pepsin derefter bryder kosten proteiner i deres aminosyre-byggesten. Gastrisk lipase er et enzym, fordøjer fedt ved at fjerne en fedtsyre fra en triglyceridmolekylet.
G celler er endokrine celler findes nederst i mavens miner. G-celler frigiver hormonet gastrin i blodbanen som respons på mange stimuli, såsom signaler fra vagusnerven; tilstedeværelsen af ​​aminosyrer i maven fra fordøjede proteiner; og strækningen af ​​mavevæggen under et måltid. Gastrin rejser gennem blodet til forskellige receptor celler i hele maven hvor det stimulerer kirtler og muskler i maven. Glandulær stimulering med gastrin fører til forøget sekretion af mavesaft at øge fordøjelsen. Stimulering af glatte muskler ved gastrin fører til stærkere sammentrækninger i maven og åbningen af ​​pylorus sphincter til at flytte fødevarer i duodenum. . Gastrin også binder til receptor celler i bugspytkirtlen og galdeblæren hvor det øger udskillelsen af ​​bugspyt og galde
Fordøjelse
Fordøjelse i maven kan inddeles i 2 klasser: mekanisk fordøjelse og kemisk fordøjelse. Mekanisk fordøjelse er den fysiske opdeling af en masse af fødevarer i mindre masser mens kemisk fordøjelse er den kemiske omdannelse af større molekyler til mindre molekyler.

Blandingen virkning af mavevæggen tillader mekanisk fordøjelse at forekomme i maven. Den glatte muskulatur i maven producere sammentrækninger kaldet blanding bølger, som blander bolusser af fødevarer med mavesaft. Denne blanding fører til produktion af den tykke væske kendt som Chyme.
Mens fødevarer fysisk blandet med mavesaft at producere chymus, de tilstedeværende enzymer i mavesaften kemisk fordøje store molekyler i deres mindre underenheder. Gastrisk lipase opdeler triglyceridfedtstoffer til fedtsyrer og diglycerider. Pepsin bryder proteiner i mindre aminosyrer. Den kemiske fordøjelse påbegyndt i maven, vil ikke blive gennemført, før Chyme når tarmene, men maven forbereder svære at fordøje proteiner og fedtstoffer til yderligere fordøjelse.
Hormonel kontrol
Aktiviteten af ​​maven er under kontrol af adskillige hormoner, der regulerer produktionen af ​​mavesyre og frigivelsen af ​​fødevarer i duodenum.

gastrin, produceret af G celler i selve maven, øger aktiviteten af ​​maven ved at stimulere øget produktion mavesaft, muskelsammentrækning, og gastrisk tømning gennem pylorus sphincter.
Cholecystokinin (CCK), produceret af slimhinden i duodenum, er et hormon, der fungerer til at forsinke gastrisk tømning af ordregivende pylorus sphincter. CCK frigives som reaktion på fødevarer rig på proteiner og fedtstoffer, som er vanskelige for kroppen at fordøje. Ved at inhibere mavetømning, CCK giver mad, der skal opbevares i maven længere at fremme bedre fordøjelse af maven og give bugspytkirtlen og galdeblæren tid til at frigive enzymer og galde til at øge fordøjelse i tolvfingertarmen.
Secretin, et andet hormon produceret af duodenum slimhinde, reagerer på surheden af ​​Chyme ind i duodenum fra maven. Secretin rejser gennem blodbanen til maven, hvor det forsinker produktionen af ​​mavesaft ved eksokrine kirtler i slimhinden. Secretin fremmer også produktionen af ​​bugspyt og galde, der indeholder syre-neutraliserende hydrogencarbonationer. Nettoeffekten af ​​secretin er at beskytte tarmene fra de skadelige virkninger af sure Chyme.

• Anatomi af maven
• -