Fisiologia dello Stomaco

In bocca, abbiamo masticare e inumidire cibo solido fino a diventare una piccola massa conosciuto come un bolo. Quando abbiamo ingoiare ogni bolo, passa poi attraverso l'esofago allo stomaco cui è memorizzato insieme ad altri boli e liquidi dallo stesso pasto.
La dimensione dello stomaco varia da persona a persona, ma in media si può comodamente contenere 1-2 litri di cibo e liquidi durante il pasto. Quando si estendeva alla sua capacità massima da un grande pasto o eccesso di cibo, lo stomaco può contenere fino a 3-4 litri. Distensione dello stomaco per la sua dimensione massima rende la digestione difficile, come lo stomaco non può essere facilmente contrarre per mescolare il cibo correttamente e porta a sentimenti di disagio.

Dopo lo stomaco è stato riempito con cibo da un pasto, memorizza il cibo per circa 1-2 ore. Durante questo tempo, lo stomaco continua il processo digestivo che inizia in bocca e permette l'intestino, il pancreas, cistifellea e fegato preparare per completare il processo digestivo.

Al termine inferiore dello stomaco, del piloro sfintere controlla il movimento del cibo nell'intestino. Lo sfintere piloro è normalmente chiuso per mantenere il cibo e stomaco secrezioni all'interno dello stomaco. Una volta chimo è pronto a lasciare lo stomaco, lo sfintere piloro si apre per consentire una piccola quantità di chimo passare nel duodeno. Questo processo, noto come svuotamento gastrico, ripete lentamente sopra le 1-2 ore che il cibo è memorizzato nello stomaco. Il lento tasso di svuotamento gastrico aiuta a diffondere il volume di chimo essere rilasciato dallo stomaco e massimizza la digestione e l'assorbimento dei nutrienti nell'intestino.

La secrezione
Lo stomaco produce e secerne più sostanze importanti per controllare la digestione del cibo. Ciascuna di queste sostanze è prodotto dalle cellule esocrine o endocrine presenti nella mucosa

Il prodotto esocrina principale dello stomaco è succo gastrico -. Una miscela di muco, acido cloridrico e enzimi digestivi. succo gastrico è mescolato con il cibo nello stomaco per promuovere la digestione.
cellule esocrine specializzato della mucosa noto come cellule mucose secernono muco nel lume dello stomaco e ai box gastriche. Questo muco diffonde attraverso la superficie della mucosa per rivestire il rivestimento dello stomaco con una barriera di spessore, acido e l'enzima resistente. . Stomaco muco è anche ricca di ioni bicarbonato, che neutralizzano il pH acido dello stomaco cellule parietali
trovati nelle fossette gastriche dello stomaco producono 2 secrezioni importanti: fattore intrinseco e acido cloridrico. fattore intrinseco è una glicoproteina che si lega alla vitamina B12 nello stomaco e permette vitamina essere assorbita nel piccolo intestino. La vitamina B12 è un nutriente essenziale per la formazione dei globuli rossi. Acido cloridrico protegge il corpo da uccidere i batteri patogeni naturalmente presenti negli alimenti. L'acido cloridrico aiuta anche a digerire le proteine ​​da loro denaturazione in una forma spiegato che è più facile per gli enzimi per digerire. La proteina digestione pepsina enzima è attivato da esposizione all'acido cloridrico nello stomaco
cellule principali, che si trovano anche nei pozzi gastrici dello stomaco, producono due enzimi digestivi:. Pepsinogeno e lipasi gastrica. Pepsinogen è la molecola precursore della proteina molto potente digestione enzimatica pepsina. Perché pepsina distruggerebbe le cellule principali che lo producono, che viene secreto nella sua forma inattiva pepsinogeno. Quando pepsinogen raggiunge il pH acido trovato nello stomaco grazie all'acido cloridrico, cambia forma e diventa pepsina enzima attivo. La pepsina poi rompe proteine ​​alimentari nei loro elementi costitutivi di aminoacidi. lipasi gastrica è un enzima che digerisce grassi rimuovendo un acido grasso da una molecola di trigliceride. cellule
G sono cellule endocrine trovano nella parte inferiore delle fossette gastriche. cellule G rilasciano l'ormone gastrina nel sangue in risposta a vari stimoli, come segnali dal nervo vago; la presenza di aminoacidi nello stomaco dalle proteine ​​digerite; e lo stiramento della parete dello stomaco durante il pasto. Gastrin viaggia attraverso il sangue alle varie cellule recettori tutta stomaco dove stimola le ghiandole e muscoli dello stomaco. stimolazione ghiandolare da gastrina porta ad un aumento della secrezione di succo gastrico per aumentare la digestione. La stimolazione dei muscoli lisci da gastrina porta a contrazioni forti dello stomaco e l'apertura dello sfintere piloro per spostare il cibo nel duodeno. . Gastrina anche lega ad un recettore di cellule del pancreas e della cistifellea cui aumenta la secrezione del succo pancreatico e bile
Digestion
Digestione nello stomaco può essere diviso in 2 classi: digestione meccanica e digestione chimica. la digestione meccanica è la divisione fisica di una massa di cibo in masse più piccole mentre digestione chimica è la conversione chimica di molecole più grandi in molecole più piccole.

L'azione di miscelazione delle pareti dello stomaco permette digestione meccanica verificano nello stomaco. La muscolatura liscia dello stomaco producono contrazioni noto come miscelazione onde che mescolano i boli di cibo con succo gastrico. Questo miscuglio porta alla produzione del liquido denso conosciuto come chimo.
Mentre il cibo è essere fisicamente miscelato con succo gastrico per produrre chimo, gli enzimi presenti nel succo gastrico digerire chimicamente grandi molecole nelle loro subunità più piccole. lipasi gastrica divide grassi dei trigliceridi in acidi grassi e digliceridi. La pepsina rompe le proteine ​​in amminoacidi più piccole. La digestione chimica iniziata nello stomaco non sarà completata fino a quando chimo raggiunge l'intestino, ma lo stomaco si prepara difficili da digerire proteine ​​e grassi per un ulteriore digestione. Controllo
ormonale
L'attività dello stomaco è sotto il controllo di diversi ormoni che regolano la produzione di acido gastrico e il rilascio di cibo nel duodeno.

gastrina, prodotto dalle cellule G dello stomaco stesso, aumenta l'attività dello stomaco stimolando una maggiore produzione succo gastrico, contrazione muscolare, e lo svuotamento gastrico attraverso lo sfintere del piloro.
colecistochinina (CCK), prodotta dalla mucosa del duodeno, è un ormone che agisce per rallentare lo svuotamento gastrico contraendo sfintere piloro. CCK viene rilasciato in risposta al cibo ricco di proteine ​​e grassi, che sono difficili per il corpo a digerire. Inibendo svuotamento gastrico, CCK permette cibo da memorizzare nello stomaco più per promuovere la migliore digestione dallo stomaco e dare il pancreas e cistifellea tempo per rilasciare enzimi e bile aumentare la digestione nel duodeno.
Secretina, un altro ormone prodotto dalla mucosa del duodeno, risponde alla acidità del chimo entrare nel duodeno dallo stomaco. Secretin viaggia attraverso il flusso sanguigno allo stomaco dove rallenta la produzione di succo gastrico dalle ghiandole esocrine della mucosa. Secretina promuove anche la produzione di succo pancreatico e bile che contengono acido-neutralizzanti ioni bicarbonato. L'effetto netto di secretina è quello di proteggere l'intestino dagli effetti dannosi del chimo acido.

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