Fysiologi av magen

I munnen, vi tygge og fukte fast mat inntil det blir en liten masse kjent som en bolus. Når vi svelge hver enkelt bolus, deretter passerer den gjennom spiserøret til magen hvor det er lagret sammen med andre boluser og væsker fra samme måltidet.
Størrelsen på magesekken varierer fra person til person, men i gjennomsnitt det kan godt inneholde 1-2 liter mat og væske i løpet av et måltid. Når strukket til sin maksimale kapasitet ved et stort måltid eller overspising, kan magen holde opp til 3-4 liter. Oppblåsthet i magen til sin maksimale størrelse gjør fordøyelsen vanskelig, som magen ikke kan enkelt kontrakt å blande mat riktig og fører til følelser av ubehag.

Etter at magen har blitt fylt med mat fra et måltid, det lagrer mat i ca. 1-2 timer. I løpet av denne tiden, fortsetter magen fordøyelsesprosessen som startet i munnen og gjør tarmen, bukspyttkjertelen, galleblæren, og lever for å forberede seg til å fullføre fordøyelsesprosessen.

På nedre ende av magen, det pyloric sphincter styrer bevegelsen av mat inn i tarmen. Den pyloriske ringmuskelen er normalt lukket for å holde mat og mage sekreter i magen. Når kymus er klar til å forlate magen, åpnes den pyloriske ringmuskelen for å tillate en liten mengde av kymus å passere inn i tolvfingertarmen. Denne prosess, kjent som gastrisk tømming, langsomt gjentas i løpet av 1-2 timer for at maten blir lagret i magen. Den langsomme satsen av magetømmingen bidrar til å spre ut volumet av chyme blir gitt ut fra magen og maksimerer fordøyelse og absorpsjon av næringsstoffer i tarmen.

Utskillelse
magen produserer og utskiller flere viktige stoffer til styrer fordøyelsen av maten. Hver av disse stoffene er produsert av eksokrine eller endokrine celler som finnes i slimhinnene

Hoved eksokrin produkt av magesekken er gastric juice -. En blanding av slim, saltsyre, og fordøyelsesenzymer. Magesaft blandes med mat i magen for å fremme fordøyelsen.
Spesielle eksokrine celler av mucosa som kalles mukøse celler skiller ut slim inn i lumen av magen og inn i mage groper. Dette slim sprer seg over overflaten av slimhinnen å belegge slimhinnen i magen med en tykk, syre- og enzymbestandig barriere. . Magen mucus er også rik på bikarbonat ioner, som nøytraliserer pH magesyre
parietalceller finnes i mage groper i magen produsere 2 viktige sekreter: intrinsic factor og saltsyre. Indre faktor er et glykoprotein som binder til vitamin B12 i magen og tillater at vitamin for å bli absorbert i tynntarmen. Vitamin B12 er et essensielt næringsstoff for dannelsen av røde blodceller. Saltsyre beskytter kroppen ved å drepe patogene bakterier som finnes naturlig i næringsmidler. Saltsyre bidrar også til å fordøye proteiner ved å denaturere dem inn i en utbrettet form som er lettere for enzymer for å fordøye. Proteinet bearbeider enzymet pepsin aktiveres ved eksponering for saltsyre i magen
Chief celler, også innenfor mage groper i magen, produsere to fordøyelsesenzymer:. Pepsinogen og mage lipase. Pepsinogen er forløperen molekyl av den meget potente protein-fordøye enzym pepsin. Fordi pepsin ville ødelegge de viktigste cellene som produserer det, er det skilles ut i sin inaktive pepsinogen form. Når pepsinogen når den sure pH som finnes i magen, takket være saltsyre, endrer den form og blir aktivt enzym pepsin. Pepsin bryter deretter kosttilskudd proteiner i deres aminosyre-byggeklosser. Gastrisk lipase er et enzym som fordøyer fett ved å fjerne en fettsyre fra en triglycerid-molekyl.
G celler er endokrine celler som finnes i bunnen av mage gropene. G-celler frigjør hormonet gastrin inn i blodstrømmen i respons til mange stimuli, slik som signaler fra vagusnerven; nærværet av aminosyrer i magesekken fra fordøyde proteiner; og strekking av veggen i magesekken i løpet av et måltid. Gastrin går gjennom blod til forskjellige reseptor-celler i hele magen hvor det stimulerer kjertler og muskler i magen. Kjertel stimulering av gastrin fører til økt utskillelse av magesyren å øke fordøyelsen. Stimulering av glatte muskler av gastrin fører til sterkere sammentrekninger i mage og åpningen av den pyloriske ringmuskelen for å bevege maten i tolvfingertarmen. . Gastrin også binder seg til reseptor-cellene i bukspyttkjertelen og galleblæren hvor det øker utskillelsen av bukspytt og galle
Fordøyelsen
fordøyelse i magesekken kan deles i 2 klasser: mekanisk fordøyelse og kjemisk nedbrytning. Mekanisk nedbrytning er det fysisk deling av en masse av mat i mindre masser mens kjemisk nedbrytning er den kjemiske omdannelse av større molekyler til mindre molekyler.

Blandingen virkning av magen vegger tillater mekanisk fordøyelse til å forekomme i magen. De glatte musklene i magen produsere sammentrekninger kalles blande bølger som blander boluser av mat med gastric juice. Denne blanding fører til fremstilling av den tykke væske kjent som kymus.
Mens maten blir blandes fysisk med mavesaft for å produsere kymus, enzymene som er tilstede i mavesaft kjemisk fordøye store molekyler til deres mindre underenheter. Gastric lipase deler triglyserid fett til fettsyrer og diglyserider. Pepsin bryter proteiner i mindre aminosyrer. Den kjemiske fordøyelsen begynt i magen vil ikke være ferdig før chyme når tarmen, men magen forbereder vanskelig å fordøye proteiner og fett for videre fordøyelse.
Hormonell kontroll
aktivitet i magen er under kontroll av flere hormoner som regulerer produksjonen av magesyre og frigjøring av mat inn i tolvfingertarmen.

Gastrin, produsert av G-celler av magesekken selv, øker aktiviteten i magen ved å stimulere øket produksjon av mavesaft, muskel sammentrekning, og ventrikkeltømming gjennom pylorusstenose sphincter.
Cholecystokinin (CCK), produsert av slimhinnen i tolvfingertarmen, er et hormon som virker å bremse gastrisk tømming av entreprenør pyloric sphincter. CCK er utgitt i respons til mat rik på proteiner og fett, som er vanskelig for kroppen å fordøye. Ved inhibering av gastrisk tømming, CCK gjør maten som skal oppbevares i magen lengre tid for å fremme forbedret fordøyelse i magesekken og for å gi bukspyttkjertelen og galleblæren tid å frigi enzymer og galle for å øke fordøyelse i tolvfingertarmen.
Secretin, et annet hormon som produseres ved duodenum slimhinnen, svarer til den surhet av kymus inn i tolvfingertarmen fra magen. Secretin reiser gjennom blodet til magen hvor det senker produksjonen av mavesaft ved hjelp av de eksokrine kjertler i slimhinnen. Secretin også fremmer produksjon av bukspytt og galle som inneholder syre-nøytraliserende bikarbonationer. Nettoeffekten av secretin er å beskytte tarmen fra de skadelige effektene av sur chyme.

• Anatomi Stomach
• -