Vintergrønnkålsalatoppskrift

For en måte å starte Australia Day-feiringen på enn med en av våre favorittingredienser i vår varme vintergrønnkålsalatoppskrift ? Grønnkål er et veritabelt kraftsenter og er fullpakket med næringsstoffer og vitaminer A, C og vitamin K, som kan bidra til å avverge kreft.

Den er også proppfull av jern, er full av antioksidanter og inneholder mye kalsium.

For ikke å bli overgått av grønnkålen, har gresskar også noen kraftige helsefordeler. Den er rik på vitamin A og karotenoider, samt betakaroten, som antas å bidra til å forhindre kreft.

Denne kraftfulle salaten er enkel å tilberede, smaker godt og kan nytes enten det er sommer eller de kaldeste vintermånedene.

Vi liker å avkjøle gresskaret helt når vi spiser det om sommeren, men elsker å la det være varmt for en mer solid vinterrett.

Finn dette og flere av våre favoritter i vår SIBO Family Favorites-kokebok , tilgjengelig i papirutgave for å skrive notatene dine i eller en e-kokebok.

Takk til våre herlige venner på Organic Angels for å levere de deilige økologiske produktene som er omtalt i denne oppskriften. Klikk her for å finne ut mer om hvordan de kan levere vakre økologiske produkter på døren.

oppskrift på varm vintergrønnkålsalat

Serverer 4
Klassifisering:Begrenset fase, glutenfri, meierifri, lavFODMAP

Ingredienser  5 store grønnkålblader, vasket, blader revet fra stilkene 2 dl gresskar, i terninger 2 ss gresskarkjerner (beholdt fra gresskaret) 1 rød paprika 1 punnet cherrytomater, halvert 2 ss pinjekjerner, lett ristet 3 ss olivenolje 1 ss most hvitvinsspalteddik og eddik 2 pepper til krydderMetode Forvarm ovnen til 180C/355F.Plasser gresskarbitene og frøene i en stor bolle. Dekk til med 1 ss olivenolje og krydre rikelig med salt og pepper. Dekk et stekebrett med bakepapir, og legg deretter gresskarbitene på brettet. Sett inn i ovnen i 45–60 minutter, eller til bitene er stekt og gyllenbrune, og frøene ser stekte ut. Samtidig som gresskaret går inn i ovnen, legger du hele paprikaen på en hylle. Kok til paprikaen har svertet og fruktkjøttet er veldig mykt, ca. 45-60 minutter. I mellomtiden legger du de halverte cherrytomatene i en bolle og dekker med ½ ss olivenolje og dryss med salt og pepper. Legg på et annet brett dekket med bakepapir, og stek i 30- 45 minutter, eller til tomatene er stekt. Legg de revne grønnkålbladene i en stor bolle. Dekk med resten av olivenoljen. Masser bladene i 5 minutter. Dette vil hjelpe dem til å bli møre. Bland eddik, sennep, salt og pepper sammen og rør deretter gjennom bladene. Ta gresskaret, paprikaen og tomatene ut av ovnen og avkjøl litt. Når paprikaen er avkjølt nok til å håndtere, fjerner du det svarte skallet, frøene og stilken, og skjærer deretter i bånd. Rør de stekte grønnsakene gjennom salaten. Topp med de ristede gresskarkjernene og pinjekjernene. Server umiddelbart. Pin815-andeler

• SIBO-vennlige Australia-dagoppskrifter
• Oppskrift på marinerte kyllinglår i thailandsk stil