12 milijardų dolerių sveikatos mada be glitimo

Kai 2007 m. man buvo diagnozuota celiakija, aš neįsivaizdavau, kas yra maistas be glitimo. Niekada anksčiau apie tai negirdėjau ir tikrai nežinojau, kur jo nusipirkti.

Tačiau tuo metu maisto be glitimo pardavimas augo ir ką tik pasiekė 926 mln. USD.

Per 52 savaites iki 2012 m. rugpjūčio 4 d. SPINS, rinkos tyrimų įmonė, apimanti natūralių produktų pramonę, pranešė iš viso 12,4 mlrd. USD pardavimų be glitimo per 52 savaites iki 2012 m. rugpjūčio 4 d. (2)

(Tai 13,4 karto padidėjimas per 5 metus!)

„Be glitimo“ maisto pramonė uždirba daug pinigų, o tokios ligos kaip celiakija ir jautrumas glitimui populiarėja „Twitter“ ir kasmet tampa vis labiau žinomi.

TIME judėjimą be glitimo pažymėjo 2 2012 m. maisto tendencijų dešimtuko sąraše...

Negana to, Domino's dabar patiekia picą be glitimo...

Chelsea Clinton turėjo vestuvinį tortą be glitimo...

Gwyneth Paltrow į savo naują kulinarijos knygą įtraukė receptus be glitimo, o Elisabeth Hasselbeck sukūrė savo prekės ženklą „G-Free Diet“...

Sąrašas tęsiasi ir tęsiasi.

Maistas be glitimo jau ne tik sveiko maisto parduotuvėse

Sparčiai augant populiarumui, bendras naujovių su teiginiais be glitimo skaičius šoktelėjo nuo maždaug 600 2007 m. iki daugiau nei 1 600 2011 m. (3 PDF)

FDA neseniai paskelbė oficialų sprendimą, kuriuo siekiama suvienodinti, ką reiškia „be glitimo“ ženklinimas Jungtinėse Valstijose, sutvirtindamas šį terminą:

Kad etiketėje būtų vartojamas terminas „be glitimo“, maisto produktas turi atitikti visus apibrėžimo reikalavimus, įskaitant tai, kad maiste glitimo turi būti mažiau nei 20 milijonų dalių. Pagal taisyklę taip pat reikalaujama, kad maisto produktai su teiginiais „be glitimo“, „be glitimo“ ir „be glitimo“ atitiktų „be glitimo“ apibrėžimą.“ ( 4 )

Dabar tokiose parduotuvėse kaip „Target“ ir „Walmart“ parduodami šie „be glitimo“ maisto produktai ir jie naudojasi augančia MAD. SPINS praneša, kad viena apklausa parodė, kad dauguma glitimo neturinčių vartotojų ten net pirko maistą (žr. paveikslėlį žemiau). (5 PDF)

Jų lentynose yra dribsnių be glitimo, batonėlių, makaronų, sausainių, traškučių, padažo, duonos ir picos.

Tiesą sakant, SPINS taip pat praneša, kad daugiausiai parduoda traškučiai be glitimo, dribsniai, duona ir patiekalai (žr. paveikslėlį žemiau). (6 PDF)

Be jokios abejonės, pramonė be glitimo auga neįtikėtinai greitai, pasiekdama 12 milijardų dolerių lygį, o ateityje numatomas tolesnis augimas. Tai labai toli nuo tos mažos mano bakalėjos parduotuvės skyriaus 2007 m. Iš pažiūros atrodo, kad tai geras dalykas...

Ypač todėl, kad žodis „be glitimo“ paprastai reklamuojamas kaip „sveikas“ ir „naudingas jums“.

Bet ar traškučiai be glitimo, dribsniai, duona ir patiekalai yra tikrai tokie sveiki?

Štai teiginys:maistas be glitimo nepadeda sergantiems žmonėms

Negalima paneigti fakto, kad žmonės, sergantys celiakija arba jautrūs glitimui, turėtų vengti viso glitimo. Dauguma gydytojų jiems sako, kad jie bus gerai, jei laikysis griežtos dietos be glitimo. Tačiau ar dieta be glitimo yra veiksminga žmonėms, kuriems jos labiausiai reikia?

Nauji tyrimai rodo, kad iki 60 % suaugusiųjų plonosios žarnos niekada visiškai nepagyja nuo celiakijos, nepaisant dietos be glitimo. (7)

Viename tyrime, kuriame dalyvavo 241 celiakija sergantis pacientas, plonosios žarnos gleivinės atsigavimas praėjus 2 metams po dietos be glitimo buvo 34%, o po 5 metų – tik 66%. (8)

Autoriai pareiškė:

"Gleivinė neatsigavo didžiajai daliai CD sergančių suaugusiųjų po gydymo GFD."

Kitas 2009 m. tyrimas, paskelbtas The Journal of Alimentary Pharmacology and Therapeutics , iš 465 celiakija sergančių pacientų po 16 mėnesių dietos be glitimo nustatė, kad:

Visiškas dvylikapirštės žarnos pakitimų normalizavimas suaugusiems pacientams, sergantiems celiakija, yra ypač retas, nepaisant GFD laikymosi“ ( 9 )

Kitaip tariant, daugelis šių žmonių ilgus metus laikėsi dietos be glitimo ir tai nesutvarkė jų žarnyno. Tačiau viskas tuo nesibaigia...

Tas pats 2009 m. tyrimas, paskelbtas JAPT , nustatė, kad 65% pacientų vis dar turėjo „nuolatinę intraepitelinę limfocitozę“, dar vadinamą žarnyno uždegimu. (10)

Net po 16 mėnesių valgydami be glitimo jie vis dar turėjo sunkų žarnyno uždegimą .

2008 m. tyrimas, pateiktas Journal of Inflammation , ištyrė 18 besimptomių celiakija (SFCD) sergančių pacientų ir nustatė, kad jie net ir po 2 metų dietos be glitimo vis dar turėjo padidėjusį žarnyno uždegimo žymenį . Autoriai pranešė:

„Tiek aktyvių CD, tiek SFCD (besimptomių 1–2 metus sergančių GFD) pacientų išmatos, atstovaujančios nesubalansuotą mikrobiotą, žymiai padidino TNF-alfa gamybą ir CD86 ekspresija PBMC, tuo tarpu sumažėjo IL-10 citokinų gamyba ir CD4 ekspresija, palyginti su kontroliniais mėginiais.“ (11)

Uždegimas pažeidžia žarnyno gleivinę ir sukelia virškinimo problemų, taip pat gali pažeisti širdies arterijas ir sukelti širdies ligas, netgi pažeisti sąnarius arba sukelti reumatoidinį artritą. Tai taip pat sukelia beveik visas mums žinomas lėtines ligas. Taigi, labai svarbu, kad tai nepagerina dietos be glitimo.

O kaip žmonės, neserga celiakija arba nejautrumu glitimui, kurie, norėdami numesti svorio ar gauti daugiau energijos, vartoja be glitimo?

Nauji tyrimai rodo, kad dieta be glitimo turi žalingą poveikį gerosioms bakterijoms mūsų žarnyne.

2010 m. tyrimas, paskelbtas Gut Microbes, atskleidė, kad „mikrobiotos pokyčiai, nustatyti sveikiems asmenims po GFD, buvo tam tikru mastu panašūs į tuos, kurie buvo nustatyti anksčiau pacientams po ilgalaikio GFD laikymosi“.

Toliau autoriai sakė:

„...išmatų mikrobiotos ir suvartojamo maisto kiekio analizė parodė, kad sveikų žarnyno bakterijų skaičius sumažėjo, o nesveikų bakterijų skaičius padidėjo lygiagrečiai su polisacharidų suvartojimo sumažėjimu po GFD... asmenys, kuriems taikoma GFD, bus labiau linkę peraugti. kenksmingų bakterijų ir infekcijų, kurios gali būti susijusios su nemaloniais simptomais ir padidėjusia rizika sveikatai. (12)

Tyrimai ne tik rodo, kad vartojant be glitimo, žarnynas nepašalinamas ir uždegimas nešaldomas, bet ir keičia žarnyno florą bei leidžia žarnyne augti blogosioms bakterijoms.

Naujausi moksliniai laimėjimai rodo, kad jūsų žarnyno flora gali tiesiogiai susisiekti su jūsų smegenimis, taip paveikdama jūsų nuotaiką, aprūpindama jūsų imuninę sistemą informacija, kaip elgtis, ir padėti kontroliuoti uždegimą. (13) (14) (15)

Argi šis maistas neturi būti sveikas? Ar glitimas nėra labai uždegimą sukeliantis toksinas, kurį turėtume pašalinti iš savo dietos? Taip...

Tačiau dauguma maisto produktų be glitimo vis dar yra nepageidaujamas maistas

Didėjanti sveikatos mada be glitimo yra pavojinga, nes ji parduodama kaip „sveikas“, tačiau tiesa ta, kad dauguma maisto produktų be glitimo vis dar yra labai toksiški, perdirbti šūdai (net be glitimo).

Nesupraskite manęs neteisingai, glitimas yra didžiulė problema daugeliui žmonių, bet vien pereiti prie dietos be glitimo neužtenka.

Daugumai žmonių parduodama mintis, kad tai padės jiems jaustis geriau, tačiau tyrimai rodo, kad tai neveikia taip, kaip reklamuojama. Daugeliu atvejų žmonės ir toliau valgo tą patį maistą, kurį buvo įpratę valgyti laikydamiesi standartinės amerikietiškos dietos, tiesiog iškeisdami glitimą į dar labiau apdorotą nepageidaujamą maistą (ty žr. ankstesnę lentelę, kurioje nurodyta, kad dauguma žmonių perka traškučius be glitimo , dribsniai, duona ir patiekalai ).

Problema ta, kad daugumoje maisto produktų be glitimo vis dar yra daug toksiškų ir uždegimą sukeliančių ingredientų, dėl kurių susirgote. Apibendrinant galima pasakyti, kad yra didžiulis skirtumas tarp sveiko ir nesveiko maisto be glitimo.

Ir jei atvirai:dauguma maisto produktų be glitimo nėra „tikras maistas“. Tai greitas maistas su sveikais drabužiais.

Štai kodėl taip džiaugiausi galėdamas pateikti pristatymą šia tema Seano Croxtono Real Food Con pavadinta „12 milijardų dolerių mada be glitimo – kodėl tai gali jus pabloginti“.

Savo pristatyme galėjau daug nuodugniau išsiaiškinti, kodėl dėl daugelio maisto produktų be glitimo sergate ir ką turėtumėte valgyti vietoj to.

Štai kelios kitos temos, kurias aptariu:

• Kaip už mylios aptikti nesveiką maistą be glitimo
• 4 žalingi ingredientai, dominuojantys daugumoje maisto produktų, pažymėtų „be glitimo“
• Kova su „trigalviu monstru“, dėl kurio glitimas yra tokia problema

Jei norite peržiūrėti likusią šios istorijos be glitimo dalį, visą mano pristatymą galite žiūrėti nemokamai čia:

–> Žiūrėti mano glitimo pristatymą

– Jordanas

• Naujas tiesioginis pristatymas:„Žarnyno ir hormono ryšys“
• 4 dažni vidurių užkietėjimo požymiai