Den $12 Milliarde Gluten-Free Gesondheetsfad

Wéi ech 2007 mat Celiac Krankheet diagnostizéiert gouf, hat ech keng Ahnung wat glutenfräi Iessen war. Ech hat nach ni vun et héieren an ech wousst definitiv net wou et ze kafen.

Awer deemools waren de Verkaf vu glutenfräie Liewensmëttel eropgaang an hate just $926 Milliounen erreecht.

Schnell vir op 2013, wou SPINS, eng Maartfuerschungsfirma déi d'Naturproduktindustrie ofdeckt, am Ganzen $ 12,4 Milliarde u Glutenfräie Verkaf während den 52 Wochen bis den 4. August 2012 gemellt huet. (2)

(Dat ass 13,4X Wuesstum a 5 Joer!)

Déi "glutenfräi" Liewensmëttelindustrie mécht e TON u Suen, während Konditioune wéi Celiac Krankheet a Glutenempfindlechkeet op Twitter sinn an all Joer méi Bewosstsinn gewannen.

TIME huet d'glutenfräi Bewegung #2 op senger Top 10 Lëscht vu Liewensmëtteltrends fir 2012 bezeechent ...

Net nëmmen dat, Domino's servéiert elo glutenfräi Pizza ...

Chelsea Clinton hat e glutenfräie Hochzäitskuch ...

D'Gwyneth Paltrow huet glutenfräi Rezepter an hirem neie Kachbuch abegraff, an d'Elisabeth Hasselbeck huet hir Marke "G-Free Diet" gebaut ...

D'Lëscht geet weider a weider.

Glutenfräi Iessen ass net nëmme fir Gesondheetsnahrungsgeschäfter méi

Mat der Popularitéit eropgaang ass d'total Unzuel vun Innovatiounen mat glutenfräie Fuerderungen vu ronn 600 am Joer 2007 op méi wéi 1.600 am Joer 2011 gesprongen. (3 PDF)

D'FDA huet viru kuerzem en offiziellen Uerteel erausginn fir ze standardiséieren wat "glutenfräi" Etikettéierung an den USA bedeit, de Begrëff verstäerkt:

“ Fir de Begrëff "Glutenfräi" op hirem Etikett ze benotzen, muss e Liewensmëttel all Ufuerderunge vun der Definitioun erfëllen, och datt d'Liewensmëttel manner wéi 20 Deeler pro Millioun Gluten enthalen muss. D'Regel erfuerdert och Liewensmëttel mat de Fuerderungen 'kee Gluten', 'Glutenfräi' an 'ouni Gluten' fir d'Definitioun fir 'Glutenfräi' z'erhalen." ( 4 )

Elo droen Geschäfter wéi Target a Walmart dës "Glutenfräi" Liewensmëttel a profitéiere vun der wuessender FAD. SPINS bericht eng Ëmfro datt d'Majoritéit vun de glutenfräie Konsumenten och do fir Iessen kaaft hunn (kuckt Bild hei ënnen). (5 PDF)

Si setzen d'Regaler mat glutenfräie Getreide, Baren, Nuddelen, Kichelcher, Chips, Zooss, Brout a Pizza.

Tatsächlech bericht SPINS och déi féierend Verkaf kommen aus glutenfräie Chips, Getreide, Brout an Entréeën (kuckt Bild hei ënnen). (6 PDF)

Et gëtt keen Zweiwel datt d'glutenfräi Industrie onheemlech séier wiisst, den Niveau vun $ 12 Milliarde erreecht mat weiderem Wuesstum an d'Zukunft virgesinn. Et ass wäit ewech vun deem klenge Sektioun vu menger Epicerie am Joer 2007. Op der Uewerfläch schéngt et wéi eng gutt Saach ...

Besonnesch well "Glutenfräi" allgemeng als "gesond" a "gutt fir Iech" bezeechent gëtt.

Awer sinn glutenfräie Chips, Getreide, Brout an Entréeën wierklech sou gesond?

Hei ass de Rub:Glutenfräi Iessen hëlleft Krank Leit net

Et gëtt net ofgeleent datt d'Leit mat Celiac Krankheet oder Glutenempfindlechkeet all Gluten vermeiden. Déi meescht Dokteren soen hinnen datt se gutt sinn wann se eng strikt glutenfräi Diät folgen. Awer wéi effektiv ass déi glutenfräi Diät fir déi Leit déi et am meeschte brauchen?

Nei Fuerschung suggeréiert datt de klengen Darm vu bis zu 60% vun Erwuessener ni komplett vun der Celiac Krankheet heelen trotz enger glutenfräier Ernährung. (7)

An enger Etude vun 241 Celiac Patienten, Dënndarm mucosal Erhuelung 2 Joer no enger glutenfräi Diät war 34% a 5 Joer méi spéit war nëmmen 66%. (8)

D'Auteuren hunn gesot:

"Schleimhaut Erhuelung war fehlen an engem groussen Deel vun Erwuessener mat CD no der Behandlung mat engem GFD."

Eng aner Studie am Joer 2009, publizéiert am The Journal of Alimentary Pharmacology and Therapeutics , vun 465 Celiac Patienten no 16 Méint op enger glutenfräier Ernährung fonnt datt:

"Komplett Normaliséierung vun duodenal Läsionen ass aussergewéinlech rar bei erwuessenen Zelliakiepatienten trotz Anhale mat GFD" ( 9 )

Also an anere Wierder, vill vun dëse Leit hunn eng glutenfräi Diät fir Joer gefollegt an et huet hiren Darm net fixéiert. Et hält awer net do op...

Déi selwecht 2009 Studie, publizéiert am JAPT , fonnt datt 65% nach ëmmer "persistent intraepithelial Lymphozytose", a.k.a. Entzündung am Darm. (10)

Och no 16 Méint Glutenfräi iessen, haten se nach ëmmer schwéier Darm Entzündung .

Eng 2008 Studie, am Journal of Inflammation , hunn 18 Symptomer-gratis Celiac Krankheet (SFCD) Patienten gekuckt a fonnt datt se nach ëmmer erhéicht Marker vun Darm Entzündung hunn och no 2 Joer op enger glutenfräier Ernährung . D'Auteuren hunn gemellt:

"Faeces vu béiden aktiver CD an SFCD (symptomfräi 1-2 Joer op engem GFD) Patienten, representéiert eng onbalancéiert Mikrobiota, bedeitend erhéicht TNF-alpha Produktioun an CD86 Ausdrock an PBMCs, wärend d'IL-10 Zytokinproduktioun an CD4 Ausdrock am Verglach mat Kontrollproben erofgaang ass." (11)

Entzündung beschiedegt den Darmschnouer an Ärem Darm a verursaacht Verdauungsproblemer, et kann och d'Arterien an Ärem Häerz beschiedegen an Häerzkrankheeten verursaachen, a souguer Är Gelenker beschiedegen oder rheumatoider Arthritis verursaachen. Et féiert och zu bal all chronescher Krankheet déi mir wëssen. Also, et ass zimmlech grouss datt et net op enger glutenfräier Ernährung verbessert gëtt.

Wat ass et mat Leit ouni Zöliakie oder Glutenempfindlechkeet, déi glutenfräi ginn fir Gewiicht ze verléieren oder méi Energie ze kréien?

Gutt, nei Fuerschung fänkt un ze suggeréieren datt eng glutenfräi Ernährung schiedlech Auswierkungen op déi gutt Bakterien an eisem Darm huet.

Eng 2010 Studie, publizéiert an Gut Microbes, huet opgedeckt datt "d'Verännerungen an der Mikrobiota, déi a gesonde Sujeten no engem GFD fonnt goufen, zu engem gewësse Mooss ähnlech waren wéi déi, déi virdru bei Patienten entdeckt goufen no der Konformitéit mat enger laangfristeg GFD."

D'Auteuren hunn weider gesot:

“... Analyse vu fecal Mikrobiota an Diätopnahm huet uginn datt d'Zuel vun de gesonde Darmbakterien erofgaang ass, wärend d'Zuel vun ongesonde Bakterien parallel zu Reduktiounen vun der Intake vu Polysacchariden eropgaang ass nodeems se de GFD gefollegt hunn ... Individuen ënner engem GFD wiere méi ufälleg fir Iwwerwuesse vu schiedleche Bakterien an Infektiounen, déi mat onsympathesche Symptomer a verstäerkte Gesondheetsrisiken verbonne kënne sinn. (12)

Net nëmmen weist d'Fuerschung un datt Glutenfrei net den Darm fixéiert oder d'Entzündung net killt, mee datt et Är Darmflora ännert an et erlaabt datt schlecht Bakterien an Ärem Darm wuessen.

Rezent wëssenschaftlech Duerchbréch weisen datt Är Darmflora d'Fäegkeet huet direkt mat Ärem Gehir ze kommunizéieren, sou datt Är Stëmmung beaflosst, Ären Immunsystem Informatioun ernährt wéi Dir handelt, an hëlleft Entzündung ze kontrolléieren. (13) (14) (15)

Sollt dëst Iessen net gesond sinn? Ass Gluten net e staarkt entzündlechen Toxin dee mir aus eiser Ernährung sollten ewechhuelen? Jo...

Awer déi meescht Glutenfräi Iessen ass ëmmer nach Junk Food

Déi wuessend glutenfräi Gesondheetsfaarf ass geféierlech well et als "gesond" verkaaft gëtt ... awer d'Wourecht ass datt déi glutenfräi Liewensmëttel ëmmer nach héich gëfteg, veraarbechte Schrecken sinn (och ouni Gluten).

Gluten ass e GROUSSE Problem fir vill Leit, verstitt mech net falsch ... awer einfach op eng glutenfräi Diät ze wiesselen ass net genuch.

Déi meescht Leit ginn d'Iddi verkaaft datt et hinnen hëlleft besser ze fillen, awer d'Fuerschung weist datt et net funktionnéiert wéi ugekënnegt. An deene meeschte Fäll iessen d'Leit weider déiselwecht Aarte vu Liewensmëttel, déi se gewinnt waren op der Standard American Diät ze iessen, andeems se de Gluten einfach austauschen fir nach méi veraarbechte Junkfood (dh kuckt meng viregt Diagramm hei uewen, wat weist datt déi meescht Leit glutenfräi Chips kafen , Getreide, Brout, an Entréeën).

De Problem ass datt déi meescht glutenfräi Liewensmëttel nach ëmmer vill gëfteg an entzündlech Zutaten enthalen, déi Iech méi krank maachen. Fir alles ze resuméieren, ass et e groussen Ënnerscheed tëscht gesonden an ongesonde glutenfräie Liewensmëttel dobaussen.

A fir éierlech ze sinn:déi meescht glutenfräi Iessen ass guer net "echt Iessen". Et ass Junkfood mat gesonde Kleeder un.

Dofir war ech sou opgereegt eng Presentatioun iwwer dëst Thema fir Sean Croxton's Real Food Con ze ginn genannt "Den $ 12 Milliarde Gluten-Free Fad - Firwat Et kéint Iech méi krank maachen."

A menger Presentatioun konnt ech vill méi an-Déift goen firwat déi meescht glutenfräi Liewensmëttel Iech méi krank maachen a wat Dir sollt iessen amplaz.

Hei sinn e puer aner Themen déi ech ofdecken:

• Wéi een ongesonde "glutenfräie Liewensmëttel" ee Kilometer ewech fënnt
• 4 schiedlech Zutaten déi meeschte Liewensmëttel dominéieren, déi "Glutenfräi" markéiert sinn
• Bekämpfung vun der "3-Kapp Monster" déi Gluten esou e Problem mécht

Wann Dir de Rescht vun dëser glutenfräier Geschicht kucke wëllt, kënnt Dir meng ganz Presentatioun gratis hei kucken:

–> Kuckt meng Glutenpresentatioun

– Jordan

• Nei Live Presentatioun:"The Gut-Hormone Connection"
• 4 gemeinsam Unzeeche vu Verstopfung