Symptomer vun Salmonella Liewensmëttelvergëftung

Salmonella Liewensmëttel Vergëftung Fakten

Salmonella Bakterien verursaache Liewensmëttel-gebuerene Krankheeten.

• Salmonella Bakterien liewen am Darmtrakt vu Mënschen an Déieren a ginn am Kot ausgeschloss. Gefligel, Rëndfleesch, Mëllech an Eeër kënnen all Salmonella enthalen Bakterien.
• Salmonella Infektioun ass eng Nahrungserkrankung déi duerch de Konsum vu roude Fleesch an Eeër optrieden, kontaminéiert Mëllechprodukter wéi onpasteuriséierter (réi) Mëllech oder Uebst a Geméis kontaminéiert vu Liewensmëttelhändler.
• A Salmonella bakteriell Infektioun verursaacht gastrointestinal Symptomer, dorënner
  • Diarrho,
  • Bauchschmerzen,
  • Iwwelzegkeet, an
  • Erbrechung.
• Symptomer entwéckelen bannent 12-72 Stonnen an daueren normalerweis véier bis siwen Deeg.
• Déi zwee meescht üblech Typen an den USA sinn S. typhimurium an S. enteritidis . E puer Aarte vu Salmonellen Bakterien verursaachen d'Krankheet bekannt als Typhus Féiwer.
• An deene meeschte Fäll ass keng spezifesch Behandlung néideg ausser adäquate Hydratatioun.
• Déi meescht Fäll vu Salmonellose sinn net liewensgeféierlech a léisen sech selwer ouni Komplikatiounen.
• Leit mat Risiko fir Komplikatiounen oder déi mat besonnesch schwéierer Krankheet oder engem geschwächten Immunsystem kënnen Antibiotiketherapie brauchen.
• Et gëtt keng Impfung fir Salmonella ze vermeiden Infektioun.
• Salmonella kann Reptilien, Nager a Villercher infizéieren. Kontakt mat dësen Déieren erhéicht d'Wahrscheinlechkeet fir d'Infektioun ze kréien.
• D'Leit kënnen d'Infektioun verhënneren andeems se etabléiert Liewensmëttelsécherheetspraktiken verfollegen, inklusiv Opmierksamkeet op Hygiène wärend der Liewensmëttelpräparatioun an Ëmgank mat Déieren.

Ass Salmonella Ustiechend?

Vill vun de Membere vun der bakterieller Gattung Salmonella sinn ustiechend. D'Organisme kënne vu Persoun zu Persoun iwwerdroe ginn, souwuel direkt (iwwer Spaut, fecal / mëndlech Verbreedung, Kuss) an indirekt Kontakt (zum Beispill mat kontaminéierte Iessgeschir). Zousätzlech, eng Rei vun Salmonellen Arten kënne vun Déieren (Schlaangen, Schildkröten, Hënn, Hamsteren, Kazen an Hënn) op Mënschen iwwerdroe ginn, normalerweis duerch direkte Kontakt.

Léiert méi iwwer Salmonella Infektiounen »

Wat ass Salmonella Liewensmëttelvergëftung?

Salmonella Infektioun, oder Salmonellose, ass en aneren Numm fir Salmonellen Liewensmëttelvergëftung. Salmonella sinn eng Aart vu Bakterien bekannt fir Liewensmëttel iwwerdroe Krankheet fir iwwer 125 Joer ze verursaachen. Den Organismus ass no engem Wëssenschaftler mam Numm Daniel Elmer Salmon benannt, deen d'Bakterien entdeckt huet. Salmonellose ass eng Liewensmëttel-gebuerene Infektioun déi typesch duerch Konsum vu kontaminéierte Liewensmëttel verursaacht gëtt. Salmonella verursaacht eng geschätzte 1 Millioun Liewensmëttel iwwerdroe Krankheeten all Joer an den USA a ronn 19.000 Hospitalisatiounen.

Verschidde Typen (genannt Serotypen oder Serovaren) vun der Salmonella Bakterien kënnen d'Krankheet verursaachen. Déi zwee heefegste Serotypen an den USA sinn S. typhimurium an S. enteritidis . Spezifesch Stämme vun de Bakterien kënne verantwortlech sinn fir Ausbrieche vun der Krankheet. Zum Beispill, en Ausbroch am Joer 2013-2014 war mat multidrug-resistente Serotyp Salmonella verbonnen. Heidelberg. Dëse Stamm an e puer aner Stämme si resistent géint vill Medikamenter ginn, déi traditionell benotzt gi fir d'Infektioun ze behandelen, wat e Risiko fir d'ëffentlech Gesondheet duerstellt.

E puer Aarte vu Salmonellen Bakterien (S. typhi ) verursaache Typhus Féiwer, eng schlëmm Krankheet déi meeschtens an net-industrialiséierte Gebidder vun der Welt geschitt.

Wat sinn Symptomer an Unzeeche vun Salmonella Vergëftung?

Salmonella Krankheet verursaacht eng Entzündung vum Magen-Darmtrakt; dat ass bekannt als gastroenteritis.

• Symptomer vun Salmonella Vergëftung fänkt normalerweis 12-72 Stonnen no der Infektioun un.
• Diarrho, Bauchkrämpfe a Féiwer sinn allgemeng Symptomer.
• Den Diarrho ass typesch locker an net bluddeg.
• Iwwelzegkeet
• Erbriechen
• Kappwéi
• Muskelschmerzen

D'Symptomer ginn normalerweis eleng no véier bis siwe Deeg fort.

Wat verursaacht (Eeër, Poulet) Salmonella Ausbroch? Wéi funktionéiert Salmonella verbreet?

Gefligel, Rëndfleesch, Mëllech an Eeër kënnen Salmonella enthalen Bakterien, well d'Bakterien am Darm vu Mënschen an Déieren liewen. Eng grëndlech Kachen vun dëse Liewensmëttel zerstéiert d'Bakterien.

Liewensmëttel, dorënner Geméis an Uebst, kënnen och kontaminéiert ginn beim Ëmgank oder Veraarbechtung vun de Liewensmëttel, an dëst ass eng aner gemeinsam Quell vun Ausbroch. Zum Beispill kann d'Liewensmëttel kontaminéiert sinn duerch de Fee vu infizéierte Leit oder Déieren oder vun den ongewäschen Hänn vun enger Persoun déi d'Liewensmëttel behandelt oder virbereet.

Kleng Nager wéi Hamster, souwéi Puppelcher an Ducklings, kënnen och d'Bakterien droen, a Kontaminatioun vu Liewensmëttel nom Ëmgang mat dësen Déieren kann och zu Salmonellose féieren. Reptilien kënnen och Salmonellen hunn Bakterien. An den 1970er Jore goufen Ausbroch mat Babyschildkröten assoziéiert, déi als Hausdéieren gehale goufen. Weider kann d'Infektioun duerch kontaminéiert Flächen (wéi Schneidebrett) verbreet ginn, déi Kontakt mat kontaminéierte Liewensmëttel haten.

Kontaminéiert Liewensmëttel kucken a richen normalerweis normal. An de leschte Joeren sinn Ausbrieche vu Salmonellose mat enger Rei vu verschiddene Liewensmëttel assoziéiert ginn, dorënner Poulet, Gurken, Alfalfa Sprossen, Bounesprossen, Rëndfleesch, Mangoen, Erdnussbotter a Cantaloupe. Dëst sinn nëmmen e puer Beispiller. En Ausbroch am Februar 2016 verursaacht duerch de Stamm Salmonella muenchen war verbonne mat kontaminéierten Alfalfa Sprossen. Am Joer 2017 gouf en Ausbroch mat Papayas aus Mexiko verbonnen. E Frühstücks Cereal bekannt als Honey Smacks huet en Ausbroch am Joer 2018 verursaacht.

Wat sinn Risikofaktoren fir Salmonella Liewensmëttelvergëftung?

Zënter Liewensmëttel kontaminéiert mat Salmonellen sinn net offensichtlech, jidderee kann kontaminéiert Liewensmëttel konsuméieren. Déieren ze besëtzen wéi kleng Nager, Küken, Enten, kleng Schildkröten an e puer aner Reptilien, an e puer Villercher kënnen de Risiko erhéijen fir a Kontakt mat Salmonella ze kommen. Bakterien. Leit, déi vill Leit ausgesat sinn, wéi déi, déi a Gruppewunnengen wunnen, kënnen e erhéicht Risiko hunn. Jonk Kanner (ënner 5 Joer) hunn déi héchst gemellt Heefegkeet vun Infektioun.

Leit mat medezinesche Konditiounen, déi zu der Immunsuppressioun féieren, riskéiere fir eng méi schwéier Krankheet wann se infizéiert ginn.

Ass Salmonella ustiechend?

• Vill vun de Membere vun der bakterieller Gattung Salmonella sinn ustiechend.
• Salmonella Liewensmëttelvergëftung gëtt normalerweis duerch kontaminéiert Liewensmëttel iessen. Et ass méiglech d'Infektioun vu Persoun zu Persoun duerch fecal-oral Kräizkontaminatioun ze verbreeden, dat heescht datt fecal Material d'Hänn vun enger infizéierter Persoun kontaminéiert, déi dann d'Liewensmëttel kontaminéiert, déi vun aneren verbraucht ginn.

Wat ass d'Inkubatiounszäit fir eng Salmonella Infektioun?

Symptomer fänken normalerweis 12-72 Stonnen no der Infektioun mat Salmonellen un.

Wat ass déi ustiechend Period fir Salmonellose?

Déi mat Salmonellen Infektioun kann ustiechend sinn fir Deeg bis Wochen, och nodeems d'Symptomer verschwonnen sinn.

Wéi eng Aarte vun Dokteren behandelen Salmonella Liewensmëttelvergëftung?

Salmonellose kann behandelt ginn duerch

• Primärfleegdokteren,
• Kannerdokter,
• Noutmedizin Dokteren, oder
• interne Medeziner Dokteren.

A schwéieren oder komplizéierte Fäll kënnen aner Dokteren konsultéiert ginn, dorënner Gastroenterologen oder kritesch Betreiungsspezialisten.

Wat Tester diagnostizéieren Salmonella Liewensmëttelvergëftung?

Vill Infektiounen kënnen ähnlech Symptomer verursaachen, also Diagnos vun Salmonella Infektioun erfuerdert d'Identifikatioun vum Organismus an enger Hockerprobe vun der betroffener Persoun. Spezifesch Tester kënne gemaach ginn fir déi exakt Aart vu Salmonella z'identifizéieren verantwortlech fir eng Infektioun.

Wat ass d'Behandlung fir Salmonella Liewensmëttelvergëftung?

An de meeschte Fäll léisen d'Symptomer op hir eegen ouni Behandlung bannent véier bis siwe Deeg. Vill Flëssegkeeten ze huelen ass essentiell fir Flëssegkeet déi duerch Diarrho verluer ass ze ersetzen fir Dehydratioun ze vermeiden. Leit mat enger schwéierer Krankheet oder déi net fäeg sinn mëndlech Flëssegkeeten ze huelen, kënnen intravenös Flëssegkeeten brauchen. Antibiotike goufen gewisen fir d'Zäit ze verlängeren an där d'Bakterien am Hocker präsent sinn a sinn dofir net fir déi meescht Fäll recommandéiert. Leit mat enger schwéierer Krankheet, déi mat Risikofaktoren fir Komplikatiounen (wéi eeler Leit oder Puppelcher), oder déi mat enger geschwächt Immunfunktioun, kënnen d'Behandlung mat Antibiotike erfuerderen.

Wat ass d'Prognose vu Salmonella Liewensmëttelvergëftung?

Déi meescht Fäll vu Salmonellose léisen sech komplett ouni laangfristeg Komplikatiounen, awer Darmgewunnechten kënnen anormal fir Méint sinn. Ongeféier 380 Leit stierwen all Joer un Salmonellose an den USA

Wat sinn d'Komplikatioune vu Salmonella Liewensmëttelvergëftung?

Komplikatioune vu Salmonella Liewensmëttelvergëftung kann Dehydratioun aus Erbriechen an Diarrho enthalen. Verbreedung vun der Infektioun an de Bluttkrees ass eng weider méiglech Komplikatioun. Dëst ass héchstwahrscheinlech bei Leit mat ënnerdréckten Immunfunktioun geschitt. Déi eeler a ganz jonk sinn och e erhéicht Risiko fir Komplikatiounen.

Eng ongewéinlech Komplikatioun, déi reaktiv Arthritis genannt gëtt, beinhalt d'Entwécklung vu Gelenkschmerzen, Reizung vun den Aen a Schmerz beim Urinatioun. Reaktiv Arthritis ka fir Méint bis Joer bestoe bleiwen a kann zu chronescher Arthritis féieren.

Tipps fir verhënneren Salmonella Liewensmëttelvergëftung

Et gëtt keng Impfung verfügbar fir Salmonella ze vermeiden Infektioun. Wéi och ëmmer, Dir kënnt déi folgend Schrëtt huelen fir eng gutt Hygiène a Liewensmëttelsécherheet ze garantéieren, d'Wahrscheinlechkeet fir d'Infektioun ze reduzéieren:

1. Wäsch d'Hänn grëndlech nom Gebrauch vum Buedzëmmer.
2. Fleesch an Eeër grëndlech kachen.
3. Verbrauch keng réi Eeër oder onpasteuriséiert Mëllech.
4. Wäscht Hänn a Kichenflächen mat Seef a Waasser nom Kontakt mat roude Fleesch oder Eeër.
5. Loosst net datt ongekacht Fleesch a Kontakt mat anere Liewensmëttel an der Kichen kommen, dorënner Geschir an Aarbechtsflächen, déi benotzt gi fir aner Liewensmëttel ze preparéieren.
6. Hänn grëndlech wäschen nom Kontakt mat Déierefeeën an no all Kontakt mat Reptilien, Villercher a kleng Nager.
7. Chill Iessen nom Déngscht a beim Transport vu Plaz op Plaz.

• Scarlet Fever (Scarlatina)
• Tyfusfeber