Soy sono usati come una sicura alternativa ai prodotti caseari, ma per alcune persone, mangiare soia può essere un'esperienza sgradevole. Dolori di stomaco da tofu e soia sono più probabilmente dovute ad una allergia di soia. Il tofu è strutturato proteine di soia che viene utilizzato per cucinare e sostituendo la panna, le uova e il burro in varie ricette. La Fondazione asma e le allergie d'America afferma che la soia contiene almeno 15 diverse proteine che possono causare una reazione allergica. Interrompere mangiare soia e tofu fino a che non possono essere valutate dal medico.
Causa
L'allergia di soia è considerata una allergia alimentare comune MayoClinic.com. Il sistema immunitario non riesce a riconoscere che le proteine della soia sono sicuri e rapidamente inizia la costruzione di un attacco contro di loro. Il corpo crea anticorpi specifici chiamati immunoglobuline E, o IgE, per combattere le proteine di soia. Questi anticorpi innescano una reazione a catena nel corpo di varie sostanze chimiche di essere rilasciato. Uno chimica in particolare è l'istamina. L'istamina viene creato mastociti nei tessuti molli, come il tratto digestivo.