ricetta pollo arrosto con limone e timo succulento

Stai cercando una ricetta di pollo arrosto facile ma deliziosa che puoi servire questo Ringraziamento e Natale? Abbiamo solo la ricetta per te! Pollo arrosto al limone e timo di Rebecca la ricetta è succulenta, deliziosa e sarà sicuramente un piacere per la folla in questo periodo festivo. Non solo è SIBO-friendly, ma ha un sapore sorprendente con l'uso intelligente di erbe e limone.

Rebecca mescola un mix aromatico di erbe, scorza di limone e burro (o burro chiarificato o qualsiasi grasso che puoi tollerare) e lo posiziona sotto la pelle del pollo. Questo trasforma la carne mentre cuoce, mantenendola succulenta e conferendogli un delizioso sapore. Aggiungendo spicchi di limone ed erbe extra nella cavità del pollo, aiutano anche i sapori a fondersi mentre cuociono a vapore durante il processo di cottura.

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Serve 4

Classificazione:Senza glutine, senza cereali, senza zucchero, a basso contenuto di FODMAP

Ingredienti

1 pollo ruspante intero

4 cucchiai di burro, burro chiarificato o grasso che puoi tollerare, ammorbidito

1 limone

1 mazzetto di timo

2 cucchiaini di sale

2 cucchiaini di pepe

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 mazzetto di carotine, lavate e mondate

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Metodo

Preriscalda il forno a 180°C/350°F.

Metti il ​​burro chiarificato ammorbidito in una ciotola. Sbucciate il limone e aggiungetelo nella ciotola. Metti da parte il limone. Eliminate circa 1 cucchiaio di foglie di timo dal mazzetto e tritatele leggermente. Aggiungi alla ciotola. Aggiungere 1 cucchiaino ciascuno di sale e pepe. Mescolare per unire. Metti da parte.

Sciacquate e asciugate il pollo. Separare con cura la pelle dalla carne sul petto e sulla carne della coscia, facendo scorrere il dito sotto la pelle e staccandolo delicatamente dalla carne. Questo ti permetterà di creare una tasca per il burro chiarificato aromatizzato.

Prendendo un cucchiaio alla volta, fate scivolare la miscela di burro chiarificato sotto la pelle, facendo attenzione a non forare la pelle. Inserisci il burro chiarificato per coprire il petto e la carne delle gambe. Mettere il limone all'interno della cavità insieme a metà del timo. Fissare le gambe insieme con lo spago da cucina. Strofinare l'olio d'oliva sul pollo, quindi cospargere con il sale e il pepe rimanenti.

Adagiate il timo rimasto sul fondo di una teglia. Mettici sopra il pollo. Aggiungere le carote intorno al pollo. Mettere in forno per 1 ora, o fino a quando il pollo è cotto. Se il pollo si rosola troppo velocemente, coprilo leggermente con un foglio di alluminio.

A cottura ultimata togliete dal forno e lasciate riposare per 15 minuti prima di sformare. Servire con carote arrosto.

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