Phat Paleo Pudding (o Cool Party Dip)

Chi non ha bei ricordi del budino morbido e burroso sulla lingua? Con questa ricetta phat Paleo puoi preparare uno spuntino nutriente che farà mangiare bambini e adulti fino a quando i loro pantaloni non si adattano (fidati di me). Il budino da una scatola è spazzatura e la maggior parte degli altri richiede semplicemente tempo. Questa ricetta non richiederà molto tempo e funge anche da ottimo tuffo per le feste.

A volte durante l'anno vedo vendite pazze di avocado. Li adoro e penso che siano un ottimo modo per ottenere più nutrienti in una dieta SCD o Paleo. Ma spesso non so cosa fare con loro. Affettare, schiacciare, tritare e fare il guacamole:questa è stata la misura del mio uso di avocado negli ultimi 3 anni.

Poi, mi sono imbattuto in una ricetta chiamata "Mousse al pistacchio" nel ricettario pratico di Paleo. Incuriosito, ho dovuto provarci. Anche se mi piacciono i pistacchi, non sembravano abbastanza importanti per fare un viaggio speciale al negozio, quindi li ho saltati. Il budino era piuttosto facile da preparare e l'ho fatto in un frullatore. Potrebbe essere più facile da fare in un robot da cucina e scommetto che potrebbe essere fatto anche con un frullatore a immersione. Quindi, non lasciare che nulla di tutto ciò ti fermi.

Alla fine, era così ricco e gustoso che ho iniziato a usarlo come salsa per carote, sedano e persino spalmato sul piccante filetto di maiale. Ha creato un contrasto ricco e fresco con lo strofinamento di pepe nero alla paprika che ho messo sul filetto.

Budino Phat Avocado SCD

• 2 avocado maturi
• 2 cucchiaini di estratto di mandorle
• 1/4 tazza di latte di cocco
• 1 banana matura grande
• 1 cucchiaio di miele
• Un pizzico di sale marino

Indicazioni: L'ho fatto in un frullatore, ma un robot da cucina funzionerebbe altrettanto bene. Basta svuotare tutti gli ingredienti e frullare fino a ottenere un composto burroso.

Note sugli ingredienti:

Latte di cocco: Può causare problemi ad alcune persone, tuttavia penso che il problema sia più l'acquisto di prodotti spazzatura e il loro consumo eccessivo. Acquista uno di questi marchi senza gengive (Arroy-D, Chaokoh) e non prendere l'abitudine di bere una lattina al giorno e scommetto che non avrai problemi.

Estratti di Mandorla e Vaniglia: Estratti come vaniglia o mandorla sono legali su SCD purché PURI e costituiti dagli ingredienti reali. Ciò significa buttare via l'estratto di vaniglia a buon mercato. Mi piacciono questi marchi (estratto di mandorle biologico, estratto di vaniglia biologico, vaniglia di fascia alta)

Probabilmente ci sono molti modi per utilizzare un budino/salsa/salsa come questo in una famiglia SCD o Paleo. Non vedo l'ora di sapere come lo usi nei commenti qui sotto.

-Steve

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