Phat Paleo Pudding (oder Cool Party Dip)

Wer erinnert sich nicht gerne an butterweichen Pudding auf der Zunge? Mit diesem fetten Paleo-Rezept können Sie einen nahrhaften Snack zubereiten, der Kinder und Erwachsene zum Essen bringt, bis ihnen die Hosen nicht mehr passen (vertrauen Sie mir). Pudding aus einer Schachtel ist Schrott und die meisten anderen sind einfach nur zeitaufwändig. Dieses Rezept dauert nicht lange und ist ein toller Party-Dip.

Manchmal im Laufe des Jahres sehe ich verrückte Verkäufe für Avocados. Ich liebe sie und denke, dass sie eine großartige Möglichkeit sind, mehr Nährstoffe in eine SCD- oder Paleo-Diät zu bekommen. Aber oft weiß ich nicht, was ich mit ihnen anfangen soll. In Scheiben schneiden, pürieren, hacken und Guacamole zubereiten – das war das Ausmaß meines Avocado-Konsums in den letzten 3 Jahren.

Dann stolperte ich über ein Rezept namens „Pistachio Mousse“ im Practical Paleo Cookbook. Fasziniert musste ich es ausprobieren. Obwohl ich Pistazien mag, schienen sie nicht wichtig genug zu sein, um einen besonderen Ausflug in den Laden zu machen, also habe ich sie übersprungen. Der Pudding war ziemlich einfach zu machen und ich habe es in einem Mixer gemacht. Es könnte in einer Küchenmaschine einfacher sein und ich wette, es könnte auch mit einem Stabmixer gemacht werden. Also lassen Sie sich davon nicht aufhalten.

Am Ende war es so reichhaltig und lecker, dass ich anfing, es als Dip für Karotten und Sellerie zu verwenden und es sogar auf scharfem Brot zu verteilen Schweinefilet. Es bildete einen satten, kühlen Kontrast zu dem Paprika-Pfeffer-Rub, den ich auf das Filet gegeben habe.

Fettiger Avocado-SCD-Pudding

• 2 reife Avocados
• 2 Teelöffel Mandelextrakt
• 1/4 Tasse Kokosmilch
• 1 große reife Banane
• 1 Esslöffel Honig
• Prise Meersalz

Wegbeschreibung: Ich habe das in einem Mixer gemacht, aber eine Küchenmaschine würde genauso gut funktionieren. Leeren Sie einfach alle Zutaten hinein und pürieren Sie, bis sie butterweich sind.

Hinweise zu den Inhaltsstoffen:

Kokosmilch: Es kann einigen Leuten Probleme bereiten, aber ich denke, das Problem ist eher der Kauf von Junk-Produkten und deren übermäßiger Konsum. Kaufen Sie eine dieser Marken ohne Kaugummi (Arroy-D, Chaokoh) und machen Sie es sich nicht zur Gewohnheit, eine Dose pro Tag zu trinken, und ich wette, Sie werden keine Probleme haben.

Mandel- und Vanilleextrakte: Extrakte wie Vanille oder Mandel sind bei SCD legal, solange sie REIN sind und aus den tatsächlichen Zutaten hergestellt werden. Das bedeutet, den Billig-Vanille-Extrakt wegzuwerfen. Ich mag diese Marken (Bio-Mandelextrakt, Bio-Vanilleextrakt, High-End-Vanille)

Es gibt wahrscheinlich viele Möglichkeiten, einen Pudding/eine Sauce/einen Dip wie diesen in einem SCD- oder Paleo-Haushalt zu verwenden. Ich freue mich darauf, in den Kommentaren unten zu hören, wie Sie es verwenden.

-Steve

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