Néha vannak olyan esetek, amelyek teljesen megzavarják az egészségügyi intézményt. Így volt ez egy egészséges, 46 éves férfi esetében is, aki hat éven át, 2011-től kezdődően hirtelen emlékezetkiesés, mentális változások és depressziós epizódok miatt kért kezelést. Az egyetlen figyelemre méltó dolog abban az évben. a férfi orvosi szempontból az volt, hogy hosszan tartó antibiotikum-kúrán vett részt a hüvelykujj súlyos sérülése miatt.
Az antibiotikum-kezelés után kialakult agyköd és agresszív viselkedés teljesen kimerült, és az orvosok eleinte antidepresszánsokkal kezelték, de nem volt hatásos. Egyik reggel a rendőrök leállították, és megállapították, hogy a véralkoholkoncentrációja jóval meghaladja a határértéket. Az volt a furcsa, hogy nem ivott, nem mintha a rendőrök hittek volna neki. A kórházban sem hitt neki senki.
Csak amikor hallott egy hasonló esetről – valakiről, aki részeg volt, anélkül, hogy alkoholt fogyasztott volna –, akkor kezdett gyanakodni, hogy mi történik. Székletmintát vettek tőle, és az orvosok megtalálták a Saccharomyces cerevisiae-t, egy élesztőfajtát, amelyet sörélesztőként ismernek, és amelyet a sörkészítés során használnak. Kipróbálták azt is, mi történt, amikor a férfi szénhidráttal teli ételt evett:órákkal később emelkedett véralkoholkoncentrációja volt.
A hirtelen személyiségváltozások, az agyi köd, az álmosság és a zavartság végül ahhoz az alkoholhoz kapcsolódtak, amelyet az ember a bélrendszerében termelt, amikor szénhidrátot evett.
A férfinál „auto-sörfőzde szindrómát” diagnosztizáltak – egy ritka állapotot, amikor a belet sörélesztő kolonizálja, amely a szénhidrátokat alkohollá változtatja, amitől a személy részeg lesz. A kezelés gombaellenes terápia volt, és a férfi végül teljesen felépült, és visszatért normális életébe.
Az esettanulmány szerzői szerint az auto-sörfőzde szindróma valószínűleg aluldiagnosztizált. Más szavakkal, többen rendelkezhetnek vele, mint gondolnánk. Amikor a személyiség és a viselkedés megmagyarázhatatlan változásairól van szó, az ABS-t érdemes megfontolni, ha más, gyakoribb állapotok nem magyarázzák meg a dolgokat.