Ponekad postoje slučajevi koji potpuno zbunjuju medicinsku ustanovu. Tako je bilo i u slučaju zdravog, 46-godišnjeg muškarca koji je zatražio liječenje zbog iznenadnog gubitka pamćenja, mentalnih promjena i epizoda depresije koje su se dogodile u razdoblju od šest godina, počevši od 2011. Jedina značajna stvar u toj godini za čovjeka je, medicinski, bilo da je bio na dugotrajnoj terapiji antibiotika zbog ozbiljne ozljede palca.
Zamagljivanje mozga i agresivno ponašanje koje je razvio nakon ovog tretmana antibioticima bili su potpuno neuobičajeni i liječnici su ga u početku liječili antidepresivima s malim učinkom. Jednog jutra zaustavila ga je policija, koja je otkrila da je njegova koncentracija alkohola u krvi daleko iznad granice. Čudno je bilo to što nije pio, a ne da mu je policija vjerovala. Nitko mu u bolnici nije vjerovao.
Tek kada je čuo za sličan slučaj – netko tko je bio pijan, a da nije konzumirao alkohol – počeo je sumnjati što se događa. Uzeo mu je uzorak stolice, a liječnici su pronašli Saccharomyces cerevisiae, vrstu kvasca koja je poznatija kao pivski kvasac i koristi se u procesu pravljenja piva. Također su testirali što se dogodilo kada je muškarac pojeo obrok pun ugljikohidrata:nekoliko sati kasnije imao je povišenu koncentraciju alkohola u krvi.
Iznenadne promjene u osobnosti, magla mozga, pospanost i zbunjenost na kraju su povezani s alkoholom koji je čovjek proizvodio u crijevima svaki put kad bi jeo ugljikohidrate.
Čovjeku je dijagnosticiran "sindrom autopivovare" - rijetko stanje u kojem se crijeva koloniziraju pivskim kvascem koji pretvara ugljikohidrate u alkohol, opijajući osobu. Liječenje je bilo antifungalna terapija i čovjek se na kraju potpuno oporavio, vratio se svom normalnom životu.
Autori ove studije slučaja kažu da je sindrom autopivovare vjerojatno nedovoljno dijagnosticiran. Drugim riječima, možda ga ima više ljudi nego što mislimo. Kada su u pitanju neobjašnjive promjene u osobnosti i ponašanju, ABS bi mogao biti nešto što treba uzeti u obzir ako drugi, češći uvjeti ne objašnjavaju stvari.