Za osobe koje žive s celijakijom, čak i male količine glutena mogu oštetiti crijeva i uzrokovati upalu – izazivajući nadutost, proljev, umor, mučninu i povraćanje. Također postoji povećan rizik od određenih karcinoma. Rođeni ste s genetskom varijacijom zbog koje postoji veća vjerojatnost da ćete razviti celijakiju, a kada vam je dijagnosticirana, morate se doživotno kloniti glutena. To znači da nema tjestenine, kruha, žitarica, piva – uglavnom svega što bi moglo sadržavati određene žitarice poput pšenice ili ječma. Dakle, možete li vjerovati da će ono što kupite u trgovini biti bez glutena kada se tako naplaćuje?
U ovoj studiji, istraživači su obišli 127 mjesta s hranom u Melbourneu koji su reklamirali različite namirnice kao bezglutenske. Pokupili su te namirnice – stvari poput kruha od banane, peciva od rižinog papira i rižota od piletine – i odnijeli ih natrag u laboratorij gdje su testirani na sadržaj glutena. Od 158 prikupljenih namirnica, 14 ih je imalo gluten – oko 10 posto svih uzoraka. I u barem jednom slučaju, trgovina je prodavala hranu na bazi pšenice kada je zatražen obrok bez glutena, što je, prema riječima istraživača, odražavalo nedostatak razumijevanja ljudi s celijakijom kada su pokušali potražiti prehrambene artikle. odgovaraju njihovoj prehrani. Mnogi uzorci koji su sadržavali gluten imali su količine glutena veće od onih koje se smatraju sigurnima za konzumiranje.
Isti istraživači obavili su ranije revizije poduzeća u Melbourneu i otkrili da su se stope usklađenosti poboljšale, ali je bilo nekih ponovljenih prekršitelja. Studija je također pokazala da je samo jedna od 10 osoba koje su posluživale hranu razumjela australske prehrambene standarde. Ako tvrtka nije imala obuku osoblja, izgledi za usklađenost sa standardima hrane pali su za 75 posto.
Teško je imati celijakiju, a još više kada se pokaže da hrana koja se reklamira kao bezglutenska nije. Istraživači žele bolju obuku i svijest o problemima među poduzećima s hranom kako bi spriječili da se ovakve stvari dogode. Ako kupujete uokolo, možda je najbolje otići u franšizu. U ovoj studiji, franšizne tvrtke imale su sedam puta veću vjerojatnost da će se pridržavati smjernica za gluten. Istraživači su to doveli do toga da je vjerojatnije da je franšizno prodajno mjesto pružalo obuku osoblja i smjernice za rukovanje hranom.
Pemmican od slanine – vrhunska Paleo hrana za putovanja
Pemmican nikad nije imao ovako dobar okus! Slanina stvarno čini sve bolje i ovaj recept za pemmican sa slaninom promijenit će način na koji putujete. Pemmican je izvorna putna hrana naših predaka. R
Što je endometrioza?
Endometrioza je stanje u kojem tkivo koje normalno tvori sluznicu vaše maternice (endometrij) raste izvan šupljine maternice i širi se na jajnike, crijeva i tkiva koja oblažu vašu zdjelicu. Pogrešno
Promjene boje stolice i IBS
Lako se možete zabrinuti ako se promijeni oblik, boja, veličina ili konzistencija vaše stolice. To je osobito istinito ako je promjena iznenadna ili dramatična. Na kraju, uzrok može biti jednostavan i
