Crème glacée aux pépites de chocolat

Au début d'une nouvelle année, nos pensées se tournent souvent vers la manière dont nous pouvons améliorer notre santé et notre bien-être, et en particulier pour les personnes avec SIBO, notre santé intestinale en particulier.

Une façon importante d'y parvenir est de faire ces échanges sains comme notre glace aux pépites de chocolat . Il s'agit d'une crème glacée au goût vraiment indulgent, mais qui ne contient aucune des propriétés irritantes pour les intestins de la crème glacée fabriquée dans le commerce.

C'est rapide à faire avec une sorbetière et cela crée un très beau résultat crémeux, donc ça vaut l'investissement. C'est définitivement celui que toute la famille peut apprécier ensemble.

Les enfants aimeront particulièrement fabriquer leur propre chocolat. Cependant, si vous n'avez pas le temps de faire du chocolat, vous pouvez toujours échanger des éclats de cacao. Si vous ne pouvez pas tolérer le miel, un simple échange avec de la stévia fera l'affaire.

Cette recette est tirée de notre livre de recettes SIBO Family Favorites .

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Recette de glace aux pépites de chocolat

4 portions

Classification :Phase de suppression et de restauration, sans gluten, sans produits laitiers, végétarien Ingrédients Crème glacée 1 tasse de lait de coco 1 tasse de lait d'amande non sucré 3 cuillères à soupe de poudre de cacao cru 2 cuillères à soupe de miel Pépites de chocolat ½ tasse de beurre de cacao cru½ tasse de poudre de cacao cru½ cuillère à café de stéviaMéthode Verser le lait de coco et d'amande dans un grand bol. Faire fondre le cacao en poudre avec ½ tasse d'eau bouillante en remuant constamment pour enlever les grumeaux. Verser dans le bol. Ajouter le miel puis bien mélanger.Verser le mélange lait chocolaté dans votre sorbetière préparée puis suivre les instructions du fabricant.Pendant ce temps, réaliser vos pépites de chocolat. Placez le beurre de cacao dans un bol en plastique ou résistant à la chaleur. Passez au micro-ondes toutes les 30 secondes jusqu'à ce que le beurre de cacao ait fondu, en remuant entre chaque passage, et qu'il ait atteint 40 oC/105 oF - 45 oC/113 oF. Tamiser la poudre de cacao et la stévia, bien mélanger pour combiner. Couvrir une surface froide avec du papier sulfurisé, puis verser le mélange de chocolat dessus. À l'aide d'une spatule, déplacez le chocolat constamment jusqu'à ce qu'il épaississe à une consistance de dentifrice. Remettez-le dans le bol et passez-le au micro-ondes à intervalles de 5 secondes jusqu'à ce que la température soit comprise entre 28 oC/82 oF et 34 oC/93 oF, en mélangeant entre chaque zap pour éliminer tout grumeaux. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Verser le chocolat sur la plaque puis laisser figer. Une fois pris, retirez le chocolat et hachez-le finement. Une fois la glace presque prise, ajoutez les pépites de chocolat. Vous pouvez en réserver pour garnir votre glace. Servir immédiatement.Cette glace se déguste de préférence au moment de la fabrication, car des cristaux de glace peuvent se former une fois complètement congelée, et elle perdra sa texture crémeuse.Remarque :Si vous n'avez pas le temps de faire des pépites de chocolat, vous pouvez les remplacer pour 4 cuillères à soupe d'éclats de cacao. Pin1249 Partages

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