Your ruoansulatuskanavan hajoaa ruoasta osaksi minuutin molekyylejä, jotka kulkevat verenkiertoon ja ravitsee kehoa. Happo tuottama vatsaa tuet fyysisessä jakautuminen ruoka ja ruoansulatusta proteiinia. Useat tekijät stimuloivat mahahapon eritystä, mukaan lukien ravitsemuksellinen koostumus ruoasta. Vaikka mahahapon eritystä esiintyy kaikenlaisten ruoka, runsaasti proteiinia elintarvikkeet ovat tehokkaampia stimulantteja kuin elintarvikkeita, jotka sisältävät suuria pitoisuuksia tärkkelystä, sokereita tai rasvoja.
Gastrin
gastriini-hormoni on esisäätimeen hapon erityksen vatsaa. Erikoistuneita soluja mahassa, joka tunnetaan nimellä G-solut, tuottavat gastriinin vastauksena läsnäolo ruokaa. Gastriini vapautumista G soluista stimuloi hapon tuotantoa toisen tyyppistä vatsan solujen kutsutaan parietaalisolun. Elintarvikkeet, jotka sisältävät proteiinia, ovat tehokkaita stimulantit gastriini tuotannon, mikä johtaa voimakkaasti mahahapon eritystä. Alkoholi ja kofeiini kasvu mahahapon eritystä suoraan stimuloi parietaalisoluissa, ohittaen gastriini valvontamekanismia.