Los ácidos grasos de cadena corta (AGCC) se pueden producir a partir de todos los carbohidratos, pero principalmente a partir de fibras dietéticas prebióticas que alimentan las actividades de las bacterias beneficiosas. Estos compuestos orgánicos tienen muchas funciones importantes en el tracto gastrointestinal y para su salud en general.
Sin embargo, hay algunas circunstancias en las que su producción puede ser limitada, particularmente cuando no consumimos suficientes alimentos vegetales integrales como en la dieta occidental. Por lo tanto, la importancia de la fibra no puede tomarse a la ligera.
Se encuentra en los alimentos vegetales integrales y, debido a que nutre las bacterias buenas del intestino, se lo conoce como "prebiótico". Puede aumentar su propia producción de SCFA aumentando la ingesta de estas fibras dietéticas.
En este artículo, veremos tres ácidos grasos de cadena corta (y lactato), las bacterias que los producen y cómo promueven diferentes aspectos de nuestro microbioma, así como la salud digestiva, corporal y mental.
El acetato ayuda a mantener estable el entorno intestinal y nutre otras especies de bacterias beneficiosas en el colon.
El acetato representa el porcentaje más alto de SCFA producido por las bacterias intestinales. Por lo tanto, la producción de estos compuestos es parte integral de nuestra salud y bienestar general. También destaca cómo las bacterias comensales, que consideran su intestino como su hogar, viven en armonía.
El acetato es producido en gran parte por las bifidobacterias y Lactobacilos , pero Akkermansia muciniphila , Prevotella spp., y Ruminococcus spp. hazlo tú también.
Por ejemplo, cuando comes fibra, pasa a través de tu tracto GI a tu intestino donde las bacterias, como las bifidobacterias , convertirlo en acetato. Este SCFA puede ser utilizado por miembros de Firmicutes familia para producir otro metabolito, butirato, que es una fuente vital de energía para las células intestinales.
Pero bacterias como Akkermansia muciniphila no dependen específicamente de su consumo de fibra. En cambio, aman mucho las mucinas en el revestimiento intestinal que luego pueden transformar en acetato. Suena bastante increíble, ¿no? ¡Todo esto está pasando dentro de ti y no tenías idea!
¿Por qué las bifidobacterias son tan importantes para la salud?
Las investigaciones han demostrado que en los bebés que son amamantados o luego alimentados con alimentos que contienen prebióticos, el acetato inhibe el crecimiento de muchos patógenos comunes (los que pueden causarnos malestar). El efecto también es mayor cuando el intestino es más ácido.
También se une a los receptores en el revestimiento intestinal donde trabaja para controlar el apetito y regular el almacenamiento de grasa. Estos receptores tienen funciones importantes en la promoción de la liberación de hormonas intestinales específicas, péptido YY y GLP-1, que regulan nuestro apetito.
Los receptores capturan sustancias químicas específicas que inducen una respuesta en el cuerpo
Cuando estas hormonas son liberadas por las células del intestino delgado, ya no sientes hambre. Por lo tanto, está menos inclinado a comer bocadillos y consumir calorías adicionales. Por lo tanto, el acetato que se produce a partir de la descomposición de la fibra puede incluso ayudarlo a protegerse contra el aumento de peso innecesario.
El acetato producido por bacterias, como las bifidobacterias , ayuda a nutrir los microbios que producen butirato en su intestino, apoyando la diversidad de sus microbios beneficiosos. Por lo tanto, este SCFA ayuda a otras especies a prosperar y sobrevivir, un comportamiento llamado alimentación cruzada. .
El butirato es importante para la salud de nuestro sistema digestivo y para la prevención de enfermedades, incluidas las neurológicas.
Este SCFA se produce menos que los demás, pero la investigación muestra que es vital para su salud. Es excelente para combatir la inflamación, que es un problema creciente en la actualidad porque daña el cuerpo y aumenta el riesgo de varias enfermedades crónicas.
De hecho, aumentar la ingesta de fibras dietéticas prebióticas es una manera fácil de aumentar la producción de butirato en el intestino y puede contrarrestar la disbiosis intestinal (desequilibrios en el microbioma) que está relacionada con muchas enfermedades, problemas digestivos e incluso la salud del cerebro. Cosas geniales, ¿verdad?
Miembros de los Firmicutes familia son conocidos por hacer este SCFA. Los principales productores de butirato son bacterias anaerobias como Faecalibacterium prausnitzii , Eubacterium rectale , y Roseburia spp.*.
Las bacterias anaerobias son tipos que sobreviven en áreas donde no hay oxígeno presente. Por eso, en los humanos, a menudo se encuentran a lo largo del tracto gastrointestinal y por qué era imposible cultivarlos en placas de Petri porque no pueden sobrevivir en ambientes ricos en oxígeno.
El butirato tiene muchas funciones tanto en el intestino como en el cuerpo. Una de sus funciones principales es una fuente de energía principal para las células que recubren el intestino llamadas "colonocitos". De hecho, el butirato proporciona hasta el 90 % de sus necesidades energéticas totales.
Estas células necesitan este SCFA para poder llevar a cabo sus funciones importantes, especialmente para preservar la integridad del revestimiento intestinal. Tu revestimiento intestinal es muy importante porque actúa como una barrera entre tu entorno intestinal y el resto de tu cuerpo.
Cuando el revestimiento funciona de manera efectiva, permite que cosas beneficiosas como vitaminas y minerales ingresen al torrente sanguíneo y lleguen a varias partes del cuerpo que las necesitan. Al mismo tiempo, evita que los patógenos oportunistas, las toxinas y los componentes de los alimentos ingresen a su sangre y lo enfermen.
¿Por qué Akkermansia es tan importante para la salud?
La barrera está formada por proteínas de unión estrecha que controlan la apertura y el cierre del revestimiento. Pero si estas uniones no pueden cerrarse, puede causar un fenómeno llamado intestino permeable. . Pero al tener una mayor abundancia de productores de butirato, tendrá una mayor producción de este SCFA, lo que a su vez significa que estará protegido contra el intestino permeable.
Otra gran cosa acerca de este producto de descomposición de la fibra es que tiene propiedades antioxidantes y anticancerígenas. Y también tiene una manera genial de hacerlo:hace que las células rebeldes se maten a sí mismas y evita que se desarrolle el cáncer.
Pero para que experimente los beneficios del butirato, hay algo que debe hacer:comer más fibra. Una dieta baja en alimentos vegetales integrales significa que tiene menos protección contra el intestino permeable y otras enfermedades, incluido el cáncer.
El butirato es una molécula multifuncional porque no solo es beneficioso para la salud intestinal, sino que también es excelente para el cerebro. Se sabe que llevar una dieta rica en fibra tiene efectos positivos para nuestra memoria, cognición y sistema nervioso.
El butirato funciona a través del eje intestino-cerebro, un sistema de comunicación bidireccional entre los dos órganos. Se dirige a muchas de las mismas vías asociadas con afecciones relacionadas con el cerebro y se cree que tiene muchos efectos neuroprotectores.
Por lo tanto, si lleva una dieta alta en fibra, puede aumentar la actividad de las bacterias productoras de butirato. Esto podría ayudar a defenderse de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson, pero también de trastornos de salud mental y autismo.
Aunque está menos estudiado que otros SCFA, el propionato tiene algunos beneficios para la salud distintos que demuestran que no debe subestimarse.
Como todos los demás SCFA que hemos mencionado, el propionato es otro producto de la descomposición bacteriana de la fibra dietética. Tiene muchos beneficios para la salud.
El propionato se forma cuando las bacterias descomponen los carbohidratos, incluidas las de Bacteroidetes. , Firmicutes y Lachnospiraceae fila. Sin embargo, los principales productores de bacterias en el intestino son Bacteroides eggerthii , Bacteroides fragilis y Veillonella parvula .
Curiosamente, hay dos especies de Lachnospiraceae que pueden producir butirato o propionato cuando se alimentan de diferentes sustratos como glucosa o lactato.
El propionato es un SCFA que promueve la salud que tiene propiedades para reducir el colesterol, reducir el almacenamiento de grasa, anticancerígenas y antiinflamatorias. Es un producto de la fermentación bacteriana en el intestino grueso.
A medida que más y más personas en todo el mundo son diagnosticadas con obesidad, el propionato recibe cada vez más atención por su papel potencial en la supresión del apetito. Al igual que el acetato, el propionato también estimula la liberación de la hormona péptido YY y GLP-1, que nos indican cuándo nos sentimos satisfechos después de comer.
¿Qué sucede con las bacterias intestinales y el aumento de peso?
En un estudio, cuando a los participantes se les administró propionato, los niveles de estas hormonas del apetito redujeron la ingesta de energía en un 14 % en una comida buffet. Y, en otro estudio, el aumento de peso se redujo en casi una cuarta parte en adultos con sobrepeso durante un período de 24 semanas en el que los participantes recibieron suplementos de propionato.
SCFA proporciona combustible para las funciones del cuerpo y también para otras bacterias
El propionato producido en el intestino también tiene efectos antiinflamatorios en todo el cuerpo. Eso significa que puede protegerlo de varias enfermedades, incluida la aterosclerosis, una afección en la que las placas de grasa se adhieren a las paredes de las arterias. Si no se detectan, pueden causar obstrucciones en los vasos sanguíneos, lo que aumenta el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
Al igual que el butirato, también se cree que el propionato tiene un papel protector contra el cáncer de colon. Aunque este último tiene más éxito porque proporciona energía a las células que recubren el colon, el propionato sigue siendo prometedor.
Los estudios han demostrado que también es capaz de hacer que las células cancerosas se suiciden, de hecho, previniendo el desarrollo del cáncer. Por lo tanto, junto con el butirato, se considera un SCFA potente. Si fueras una célula cancerosa, ¡probablemente no querrías meterte con ella!
Técnicamente, el lactato no es un ácido graso de cadena corta, pero lo producen las bacterias intestinales y contribuye de forma valiosa a la salud del colon.
Al igual que los SCFA, el lactato es un metabolito microbiano. En otras palabras, algunas de las bacterias que residen en su intestino producen lactato junto con otros SCFA a través de la descomposición de los carbohidratos. Ayuda a promover la salud de su intestino, y las bacterias que lo producen pueden protegerlo de la enfermedad.
Los principales productores de lactato son las bacterias del ácido láctico o lactobacillus . Bastante útil, la pista está en el nombre. Bacterias del ácido láctico se han utilizado durante siglos para fermentar alimentos, un proceso que también los conserva.
Hoy en día, muchos alimentos se elaboran con la ayuda de Lactobacillus , y estas bacterias son conocidas por su capacidad para beneficiar nuestra salud. Probablemente esté familiarizado con los yogures, la leche, el queso y los productos de kéfir en los estantes de los supermercados.
Lactobacillus en sí mismo es un miembro importante de su microbioma intestinal porque ayuda a protegerlo de cualquier daño. Incluso libera sustancias para evitar que los patógenos establezcan un campamento en el intestino.
Al igual que el acetato, ciertas especies bacterianas también pueden utilizar el lactato para producir butirato. Entonces, al mantener su Lactobacillus Abundancia, puede aumentar la producción de lactato. Ergo, estará ayudando indirectamente a mantener la integridad de su revestimiento intestinal e incluso a reducir la inflamación al nutrir a sus productores de butirato.
También tiene funciones beneficiosas en su sistema inmunológico. Por ejemplo, puede actuar como mediador tanto en la producción de citocinas proinflamatorias como antiinflamatorias. En el intestino, el lactato ayuda a reducir la inflamación.
¿Por qué es tan importante el Lactobacillus para la salud?
Lo hace al reducir la cantidad de daño a las células que recubren el intestino, suprimiendo la liberación de sustancias proinflamatorias como IL-6 y minimizando los signos de inflamación en sí. Y pensar que esto solo se ha descubierto en los últimos años es bastante interesante.
También se sabe que el ejercicio aumenta la abundancia de bacterias del ácido láctico . Estos microbios se adhieren al revestimiento del intestino, por lo que tienen funciones importantes en la inmunidad intestinal y la exclusión de patógenos oportunistas.
Su intestino y cerebro están conectados a través de millones de nervios y células nerviosas que transmiten señales de un lado a otro. Por lo tanto, su microbioma intestinal puede tener una gran influencia sobre su sistema nervioso central y las vías de señalización en su cerebro.
La investigación muestra que algunas bacterias responsables de producir lactato pueden mejorar la función cerebral. También contribuyen a reducir los síntomas de depresión. Aumentar la ingesta de fibra puede tener muchos beneficios positivos para el estado de ánimo y la salud del cerebro.
Los ácidos grasos de cadena corta son los productos principales de la descomposición de los carbohidratos no digeribles por parte de las bacterias intestinales. Colectivamente, son una fuente importante de energía para las células del colon y podemos aumentar la producción de estos compuestos que promueven la salud aumentando nuestro consumo de fibra.
Acetato, butirato y propionato son los principales SCFA producidos a través de la fermentación bacteriana. Sin embargo, el lactato, aunque oficialmente no es un tipo de SCFA, es un producto de la descomposición de los carbohidratos por parte de las bacterias del ácido láctico. , y tiene numerosos beneficios para la salud.
El butirato y el propionato son especialmente apreciados por sus beneficios para la salud. Por ejemplo, el butirato es bien conocido por sus propiedades anticancerígenas, mientras que el propionato nos ayuda a sentirnos satisfechos después de comer y reduce el colesterol.
Lo bueno es que es muy fácil aumentar la producción de estos metabolitos que promueven la salud. Solo necesitas meter la fibra. La dieta occidental es tradicionalmente baja en alimentos de origen vegetal y, sin embargo, su cuerpo los está pidiendo a gritos.
En cambio, la mayoría de nosotros elegimos alimentos preparados que tienen poco valor nutricional. Pero al asegurarnos de agregar fibra dietética a cada comida, estaremos nutriendo nuestras bacterias intestinales y lo amarán por ello. Como muestra de agradecimiento, su número aumentará y su producción de SCFA aumentará.
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Fuentes:
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