evaluación del riesgo ulcerogénico de las dietas para cerdos en relación con la prevalencia de lesiones gástricas

evaluación del riesgo ulcerogénico de las dietas para cerdos en relación con la prevalencia de lesiones gástricas
Resumen Antecedentes

Las úlceras gástricas en los cerdos de engorde de la producción intensiva de carne de cerdo pueden causar muertes súbitas en la granja y la intensidad de molienda de la dieta parece estar entre los factores de riesgo. El objetivo de este trabajo es la adopción de las últimas pruebas de laboratorio y los umbrales para la evaluación del riesgo ulcerogénico de las dietas de los informes experimentales y comprobar la clase de riesgo en relación con la prevalencia de la lesión gástrica en finalistas criados.
Resultados
especificidad y precisión de las pruebas de seguridad de alimentación basado en el riesgo ulcerogénico de alimentación asociada a la distribución de tamaño de partícula de las dietas se calcularon sobre la ocurrencia de lesiones gástricas observadas en un matadero: 41 cerdos de tipo manteca de cerdo, alimentados con dos dietas [peletizado (n = 21 cerdos) vs
. comida mixta (n = 20 cerdos)], analizados en el laboratorio de nuestro Instituto, estuvieron involucrados. la inspección macroscópica en el matadero permitió la identificación del desarrollo de las lesiones gástricas macroscópicas en los cerdos (13/21) alimentados con una dieta completa en pellets, clasificados en la clase 1 (alto riesgo ulcerogénico) sobre la evaluación de laboratorio. Desglose de la gravedad de la lesión gástrica: hiperqueratosis (13/13), erosiones de la mucosa (11/13) y úlceras sangrantes (2/13). Este hecho se comparó con la morfología de la mucosa del estómago a partir de 20 de acabado alimentados con una dieta de comida mixta, clasificados en la clase 3 (bajo riesgo ulcerogénico), en la que no se observaron lesiones gástricas. Partículas muy finas (VFP) masa (< 0,4 mm) de acuerdo con los umbrales de corte (> 36%) para la clasificación de la seguridad de las dietas, mostró: 100% de valor predictivo positivo (VPP); 100% de especificidad; 88,1% de precisión; . 72,2% de sensibilidad
Conclusiones
Tres factores surgieron: la masa elevada (42,6%) de < 0,4 mm de partículas en la dieta completa peletizada confirmaron el rango riesgo asociado en la clase 1 evaluados por los procedimientos de laboratorio, como las lesiones gástricas eran cumplidos de forma selectiva en el 61,9% de los finalistas recibieron una dieta con alto riesgo; en estos animales, las lesiones gástricas macroscópicas se produjo dentro de cuatro semanas y mostraron un curso subclínico, con independencia de la gravedad; análisis adecuado de tamizado es necesario definir la proporción de VFP en los piensos con certeza, como una medida adecuada para evaluar la clase de riesgo ulcerogénico de la dieta.
Antecedentes
producción de tipo manteca de cerdo está muy extendida en la región del Mediterráneo [1- 6]: este semi-ganaderías extensivas se concentra sobre todo en algunas granjas, con una producción de entre 20-40 cerdos por semana, sacrificados en un peso corporal final de entre 125-135 kg [7]. Acabadoras se alimentan comúnmente en las dietas de comida mixta basada en alimentos crudos, a menudo empapado, compuesta de cereales triturados, semillas de leguminosas - comida, bellotas y, no pocas veces, en las praderas. Sin embargo, en los últimos años, el uso de piensos completos fabricados para cerdos de engorde se está volviendo cada vez más populares: algunos agricultores se ven obligados a ir finalistas y cambiar la práctica de alimentación para cumplir con las regulaciones estrictas con el objetivo de limitar y controlar la propagación de las infecciones de la peste porcina africana . Por lo tanto, los piensos de cosecha propia se recogen y se administran a los cerdos, pero a veces los agricultores recurren a los piensos fabricados, para facilitar la manipulación, el almacenamiento y aumentar la eficiencia de conversión alimenticia. México La cantidad de pienso granulado enviado a la sección de servicio de nuestro instituto para la evaluación de la calidad tiene aumentado recientemente de manera proporcional. Entre los parámetros examinados durante la evaluación de la calidad y la composición de las muestras, la molienda intensidad se comprueba de forma rutinaria en el pienso granulado, ya que es un problema por el bienestar de los animales [8] y la salud pública [9, 10] preocupaciones.
Como cuestión de hecho, las lesiones gástricas se están extendiendo en la producción intensiva de carne de cerdo con una amplia gama de prevalencia (32% -65%; [11]), en su mayoría afectan a la mucosa gástrica no glandular (NGR) (bastante extendido en los estómagos de cerdo) en cerdos sacrificados . se reportan los datos epidemiológicos acerca de "en la granja" muertes súbitas (1-2%) de hemorragia úlceras gástricas para cerdos principalmente de tres a seis meses de edad. La causa de ulceración gástrica no se entiende claramente, pero la intensidad de molienda de la dieta parece estar dentro de la lista de factores de riesgo [11-13]. Recientemente, los avances en la etiología y la patogénesis de las lesiones gástricas cerdos han suministrado herramientas importantes para apoyar a los veterinarios en la evaluación de los riesgos asociados con la dieta. Estos se pueden enumerar como sigue: 1) la práctica de aumentar la proporción de partículas gruesas en la dieta no da ulceroprotection cuando el muy fino de partículas (VFP) proporción está también en gran medida representada [8] y, especialmente en el pienso granulado, las partículas más gruesas contribuyen para hacer que el pellet propensa a la inestabilidad [14]; 2) la distribución de tamaño de partícula debe ser examinado después de que el proceso de granulación, ya que representa un segundo fresado [14]: como una cuestión de hecho, la fase de trituración del proceso de fabricación, antes de la granulación, de acuerdo al tamaño de partícula de la pastilla, pero la fase de granulación finalizarlo. Por lo tanto, los cerdos podrían ingerir una mayor proporción de partículas finas con las dietas granuladas que las previstas en la fase de molienda de la línea de producción; 3) el VFP (< 0,4 mm) proporción ha sido identificado como un "factor decisivo" y que la evidencia experimental sugiere que deberíamos centrarnos en esta proporción de la masa de las partículas en relación con el papel potencial ulcerogénico ejercida por la dieta [8-10, . 15]
a la luz de estos acontecimientos, un logro considerable en los procedimientos de laboratorio es el de la reciente aclaración del método de cribado, en relación con piensos forma física muestras ': la distribución del tamaño de partícula obtenido mediante análisis granulométrico (seco /húmeda) muestra la significación estadística (P < 0,05 en la determinación del% de partículas < 0,4 mm; [14]) entre los resultados si es seco vs
. análisis de tamizado húmedo se utilizan para procesar la comida vs
. dietas granuladas, respectivamente.
sobre los efectos de la granja de una dieta completa se sedimentaron clasificados en la Clase 1 (alto riesgo ulcerogénico) vs.
una dieta de harina mezclada, Clase nº 3 (bajo riesgo ulcerogénico), para el acabado de los cerdos de la misma granja para la producción de tipo manteca de cerdo, se investigaron y se correlacionó con lesiones gástricas que se encuentran en el matadero: la especificidad y la precisión de las pruebas de laboratorio para la evaluación de "seguridad de los piensos abiótico" basado en el riesgo ulcerogénico de la alimentación asociada a la distribución de tamaño de partícula de la dieta en se determinaron relación con los cambios morfológicos en la mucosa del estómago.
resultados en el Hotel Quality de piensos
las dietas de harina y granulados mixtos eran de calidad satisfactoria y el estado higiénico adecuado. pastillas cilíndricas de 3,5 mm de tamaño y un 42,6% de VFP (< 0,4 mm) Masa caracterizan la estructura (Figura 2a) y fijan el sedimento en la Clase de riesgo 1. La dieta de comida mixta clasificado en la clase de riesgo 3: el análisis realizado en la dieta de comida mixta puesto de manifiesto una muy baja cantidad de VFP (10,1% < 0,4 mm), muy por debajo del valor de corte inferior asociado con el riesgo ulcerogénico de la dieta reportado en la literatura (Figura 1b). Un valor condensada de la granulometría promedio de las dietas se informa en la Figura 1 como una media geométrica. La composición química de las dos dietas se informa en la Tabla 1. La Figura 1 Sangrado úlceras gástricas y erosiones gástricas entre crestas de la mucosa esofágica que muestra hiperqueratosis, en un cerdo del grupo pellet alimentados. sobre Table 1 Composición química de las dietas
composición de la dieta Química
dieta
comida mixta
granulados dieta
del acabado
20
21
de materia seca (g /kg, como se alimenta)
882 890

Ash gratis (g /kg MS) 60,9 68,4

proteína cruda (g /kg MS)
144 175

fibra bruta (g /kg MS)
43,2 45,0

grasa bruta (g /kg MS)
29,8 22,8

almidón (g /kg MS)
424 435

OM (g /kg MS)
939 931

rendimiento de los animales
Durante las inspecciones clínicas tanto en la granja como en el matadero antes de masacre , todos los animales parecían sanos. La totalidad de los cerdos comenzó a entrar en la cadena de sacrificio uno por uno, después de una hora y 12 minutos de su llegada al matadero. La velocidad de la cadena de sacrificio osciló entre cuatro a seis minutos por cerdo: tal variación dependía del tiempo necesario para las fases de aturdimiento y el sangrado en el principio de la línea. Todos los cerdos sacrificados durante los consiguieron la sexta hora desde que se celebra fuera de la alimentación. El siguiente comportamiento productivo se determina y se calcula: peso corporal (BW: 129 ~ 135 kg) a masacre; rendimiento de la canal fue del 77,6% - 78,8%; espesor de la grasa en la anchura máxima fue de 3,9 - 4,2 cm, mostrando buena gordura de la carcasa (véase la Tabla 2) en todos los animales: sin embargo, se ha de señalar que los animales alimentados con la dieta peletizada mostraron una alimentación más favorable relación de conversión (FCR) y mejores rendimientos, aunque no se encontraron diferencias estadísticamente significativas (Tabla 2). Por lo tanto, la ventaja económica constituida por la mejora de la eficiencia de conversión del alimento de la dieta peletizado es claramente un factor que los criadores van a querer tener en account.Table 2 rendimiento de los animales en los cerdos alimentados con las diferentes dietas durante el juicio
Dieta

mixta comida
granulados dieta
del acabado
20
21
Animal rendimiento


de peso corporal al comienzo (kg)
113 ± 3.47 ± 4.12
113
final peso corporal (kg)
131 ± 2.85 ± 1.89
137
El consumo de alimento, g
como alimentado
× d
-1
3219 ± 199 2997 ± 340

la ganancia de peso,% de peso al momento de inicio
× 28d
-1
15.9 21.2

FCR, g
× g -1
página 5
3,34
peso de la canal (kg) guía 103 ± 0.89 ± 107
0.60
rendimiento de la canal (%) 78,6

78,1
anchura máxima de la grasa dorsal (rango mm)
de 4,35 ± 0,45 hallazgos
4.20 ± 0.20
anatomo-patológicos
se encontraron lesiones macroscópicas en 13 de los 21 cerdos alimentados con la dieta de la clase de riesgo 1. Estos fueron observados en la mucosa NGR y se clasificaron como hiperqueratosis (13/13), erosiones de la mucosa (11/13) y úlceras sangrantes (2/13). No hay signos patológicos se detectaron macroscópicamente en las restantes áreas de la mucosa gástrica. Tras el examen detallado, erosiones múltiples parecían fundirse en áreas cada vez más extendidos, lo que resulta en sangrado úlceras gástricas, se encuentran típicamente en los bordes de la mucosa NGR, por la mucosa GGR (Figura 1, véase la flecha). Este sitio es típico para las úlceras gástricas como un signo patognomónica de una lesión físico-química en el estómago del cerdo: acidez del quimo y deterioro de la actividad de tamponamiento /reducida de la mucosa secretora para preservar NGR de daños en los tejidos, dando lugar a morfológico bruto similares cambios. Un origen de la dieta en el desarrollo de este tipo de lesiones se puede razonablemente supone y puede provocar una predisposición a la colonización secundaria por agentes infecciosos (Helicobacter
spp.) En la mucosa NGR. Sin embargo, un tropismo diferente en las diferentes áreas del estómago (región gástrica glandular, GGM o región gástrica pilórica, PGR) se evaluó de acuerdo con las diferentes cepas bacterianas ulcerogénicos en el cerdo. ulcerogenicidad directo de la dieta no se puede atribuir con certeza, como no hay efectos lineales se estimaron en esta experiencia; Por otra parte, las dietas no diferían sólo en términos de la distribución del tamaño de partícula, sino también en la composición de los ingredientes y la forma física: sin embargo, la evaluación de la calidad de las dietas no se ponen de manifiesto ningún riesgo dietético particular, ni hubo algún peculiaridades ingrediente particular o su combinación que podrían estar asociadas a un mayor riesgo ulcerogénico para el cerdo sobre la base de informes en la literatura, además de la dieta se sedimentaron planta intensamente. Figura distribución de tamaños de partículas 2 del granulado (a) y la comida mixta (b) dietas, para el acabado de los cerdos. Francia El diagnóstico diferencial tomó en consideración la búsqueda de Hyostrongylus rubidus
gusanos, España detectable en la mucosa del estómago a la inspección macroscópica, con una respuesta negativa en todos los cerdos de ambos grupos.
No hay signos patológicos macroscópicos fueron detectados en estómagos de cerdos (20/20) alimentados con la dieta de comida mixta.
la evaluación microscópica de la mucosa en los estómagos de NGR aparentemente sanos de ambos grupos de animales, permitió descubrir verdaderas muestras negativas en la totalidad de los cerdos alimentados con la comida la dieta, mientras que 5 de los 9 muestras fueron respuestas positivas para el daño tisular y se consideraron muestras con falsos negativos (porque no detectados en la inspección macroscópica de los estómagos en el matadero) con respecto a los cerdos alimentados con la dieta de peletizado. En el microscopio óptico, se endurecen las células inflamatorias de la mucosa gástrica de la capa córnea
en todo el
lámina propia, de acuerdo con el grado de severidad. se observó la presencia de linfocitos, células plasmáticas y los granulocitos neutrófilos:. las lesiones crónicas (abundancia de linfocitos) observados en el epitelio de la mucosa NGR también mostró reiteró y lesiones (presencia neutrófilos) continuó, hasta úlceras sangrantes
Clase de pruebas de riesgo
de acuerdo con la prevalencia de lesiones gástricas observadas y el umbral de corte reportado en la literatura, la metodología para la clase de evaluación del riesgo basada en la proporción de VFP tanto de las comidas y dietas granuladas resultó tener un valor predictivo positivo fuerte (PPV: 100%) y especificidad o la verdadera tasa negativa (TNR: 100%), seguido de una buena precisión (ACC: 88,1%) y la sensibilidad o la verdadera tasa positiva (TPR: 72,2%). El suministro para 4 semanas de la dieta granulado finamente molido que muestra una proporción alta (42,6%) de VFPS (mucho más allá del valor de 36%, reportado en la literatura como el umbral más allá del cual una predisposición a las lesiones gástricas macroscópicas puede desarrollar) era asociado con sub-clínica y no inciden en las lesiones gástricas macroscópicas de rendimiento productivo en el 61,9% de las muestras. Esto está de acuerdo con el alto riesgo ulcerogénico (Clase 1) evaluaron para la dieta se sedimentaron en la estimación de laboratorio del riesgo.
Discusión
molienda intensidad repercute negativamente en la integridad de la mucosa del estómago y recomendaciones profilácticas y terapéuticas sugiere una menor molienda intensidad de la dieta [11, 16]. La patogénesis potencial descrito en la literatura se relacionó con un contenido de estómago más fluido y la consiguiente caída del gradiente de pH entre los extremos proximal y la parte distal del estómago: la estructura anatómica de la parte proximal del estómago (NGR) en el cerdo representa un punto débil. Predominantemente, daño de tejido se lleva a cabo como se asegura ninguna protección mucosa, debido a la falta de células secretoras en el
mucosa esofágica, propensos a desarrollar úlceras gástricas sangrantes más fácilmente. Por otra parte, la fuerte intensidad de molienda de los tratamientos de pellets y de calefacción para aumentar las tasas de digestibilidad de nutrientes (en particular de almidón), determinar la gelatinización del almidón y un consiguiente aumento de la viscosidad del contenido gástrico, favoreciendo el contacto entre el quimo ácido y la mucosa NGR. En esta experiencia, aunque el sangrado úlceras gástricas fueron encontrados en los cerdos sacrificados alimentados con la dieta granulado, es presumible que en un futuro próximo podrían haber actuado como la causa de las muertes súbitas en la granja: según lo informado en la literatura, los cerdos con una amplia y lesiones erosivas severas de la pars oesophagea
mostraron estar sano en el examen clínico [17], en caso de pérdidas de sangre mínimas. En este sentido, durante los exámenes clínicos llevados a cabo en la totalidad de los cerdos antes de masacre, podrían evaluarse ni los cerdos pálidos ni síntomas atribuibles a las pérdidas de sangre. Además, in vivo
rendimiento de los cerdos alimentados con la dieta granulado resultó ser más favorables que las de los cerdos alimentados con la dieta de comida mixta, en términos de peso corporal en relación de conversión masacre y piensos. Por otro lado, Amistad [17] informó también que la pérdida de sangre podría ser grave y agudo: así, en algunos casos, los cerdos pueden ser encontrados muertos antes se pudo detectar cualquier signo clínico. Las úlceras sangrantes que se encuentran en dos de cada 21 cerdos alimentados con la dieta se sedimentaron muestran una leve pérdida de sangre: además, no se encontraron coágulos grandes en el contenido estomacal, pero rastros de sangre. El hallazgo de las úlceras sangrantes se atribuyó a la coalescencia progresiva de cierre erosiones de la mucosa, avanzando entre el tejido con hiperqueratosis, típicamente en el borde de la pars oesophagea
.
Además, el papel de la dieta en la patogénesis de la gástrico ulceración en los cerdos deben tener en cuenta diversos factores: ingredientes (origen botánico de cereales que se utilizan como ingredientes, debido a diferentes propiedades de molienda están vinculados a los tipos genéticos de semillas); /Tratamiento de presión en caliente (de gelatinización del almidón); intensidad de molienda (sobre todo si asociado con el tratamiento de calentamiento o no, debido a los cambios de viscosidad de almidón), y teniendo en cuenta que el proceso de granulación representa un segundo efecto de molienda en sí. Debido a este enfoque multifactorial para definir la relación entre el papel de la dieta y el desarrollo de las úlceras gástricas en los cerdos, la prueba más fiable debe considerar: a) la composición de cereal; b) la pre-granulación intensidad de molienda de piensos y c) el propio proceso de granulación, como co-factores que predisponen a la aparición de lesiones en el NGR del estómago del cerdo. Como consecuencia de ello, una primera discriminación por el potencial riesgo ulcerogénico de la dieta debe centrarse en el proceso de fabricación: la intensidad de molienda en la fase de pre-granulación es un punto crucial en la distribución del tamaño de partícula resultante de la dieta (más microfresadora como un efecto desde el proceso de granulación). Por lo tanto, la calidad de la forma física de la dieta se debe evaluar tanto de la intensidad de molienda (de grueso a fino) y en la compactación (comida vs
. Pellet). No obstante, se ha de subrayar el hecho de que habitualmente la distribución del tamaño de partícula se evalúa en los piensos del mercado, como productos finales, cuando la fase de granulación ya ha ocurrido: una adecuada gestión del riesgo ulcerogénico de la dieta debe hacer frente a la intensidad de molienda en el pre-granulación fase del proceso como un punto crítico de control (PCC). De acuerdo con los últimos procedimientos descritos en la literatura, el método de laboratorio para evaluar la granulometría de la alimentación debe adoptar analiza vs.
tamiz húmedo cuando se procesan comida vs.
dietas granuladas, respectivamente [14] un seco: una inapropiada método de tamizado daría lugar a diferencias estadísticamente significativas en la determinación de partículas micromolida (< 0,4 mm) en masa en los piensos con forma física diferente. El despliegue de, análisis por tamizado en seco, en vez de húmedo en una dieta granulado conduce a un sesgo hacia la subestimación de la proporción de VFPS en el intervalo de un tercio a un medio, determinado sobre la misma muestra de pellets [14] con tamizado en húmedo .
por otra parte, un valor medio para expresar el tamaño de partícula de la alimentación parece ser ya no se dio información sobre el posible riesgo asociado con la dieta, a la luz de los últimos resultados de los ensayos experimentales y de esta experiencia de campo: aumentó proporciones de partículas gruesas no mostró ningún efecto profiláctico en la ulceroprotection, cuando las altas proporciones de VFPS también caracterizan la misma dieta en gránulos. Por lo tanto, un valor de "global" para expresar la granulometría de los piensos podría ocultar el verdadero riesgo ulcerogénico asociado con la dieta, si la proporción de VFPS no se indica. La literatura informa de un nivel de corte en relación con el aumento de la prevalencia de las úlceras gástricas cuando la alimentación es de una granulometría más pequeña de 700 micras [11]. ¿En qué medida la prevalencia de lesiones gástricas aumenta con el tamaño de partícula inferior a 700 micras parece ser no declarado hasta la fecha. Por otra parte, si se repre1sented una mayor proporción de partículas gruesas, se dan los cambios del valor promedio, pero no ulceroprotection. Esto significa que el valor medio no es tan específica y precisa como la proporción VFP que se correlaciona con el riesgo ulcerogénico de la dieta, potencialmente implicados en el desarrollo de la úlcera gástrica en el cerdo.
Por último, no se les dio agentes infecciosos que conducen a la ulceración gástrica consideración primordial debido a que el papel de la dieta parecía estar implicados en el fracaso de la barrera de la mucosa del estómago y la auto-protección de capacidad /curación: la literatura informa que las cepas de Helicobacter-como son las poblaciones generalizados en los estómagos de cerdo. Sin embargo, algunas cepas parecen más patógeno que los otros ya que su presencia también se ha ligado a la ulceración gástrica [17-20], pero sólo de vez en cuando y en diferentes regiones gástricas de NGR mucosa. En cualquier caso, debido a la salubridad de los finalistas alimentadas con la dieta de harina que muestra una constante de la integridad de la mucosa NGR, los agentes infecciosos no fueron más investigados.
De acuerdo con el alto índice del valor predictivo positivo, que refleja la precisión de la prueba, la determinación de VFP proporción de la dieta fue utilizado como una prueba de pantalla para evaluar el alto riesgo de desarrollar lesiones gástricas, debido a null resultados positivos falsos (lesiones gástricas de la dieta de la comida, muy por debajo del valor de corte, eran 0 sobre 20). Por otra parte, la alta especificidad de la prueba identifica correctamente que los bajos valores de VFP en la dieta no causaron lesiones gástricas. En lo que se refiere a la sensibilidad, la asociación predijo correctamente con 72,2% de las lesiones gástricas es probablemente un parámetro dependiente del tiempo: de hecho, los falsos negativos en la inspección bruto se revelan sólo después de una investigación microscópica. En cuanto a la exposición a la dieta Clase de riesgo 1, es de destacar que el cambio a dietas molidos gruesos se informa para mejorar las condiciones del estómago y facilitar el proceso de curación [13]. Por lo tanto, la adopción de los procedimientos de laboratorio para la evaluación de la calidad de los alimentos para animales destinados a la determinación de la distribución del tamaño de partícula de una nueva dieta para cerdos, podría ser una medida preventiva fiable para reducir el riesgo de aparición de la lesión gástrica en la producción intensiva de carne de cerdo. En relación con las tasas de exactitud y precisión obtenidos de acuerdo con la prevalencia de lesiones gástricas observadas para evaluar el riesgo ulcerogénico alimentación, la determinación de la proporción de VFP en la dieta puede considerarse una prueba válida.
Conclusiones Francia El punto de corte límite reportado en la literatura relativa a proporciones VFP en la dieta asociado con alto riesgo de desarrollo de las lesiones gástricas, parecía ser fiable en esta experiencia de campo: una proporción tal podría ser un valioso indicador para estimar la aparición de la lesión gástrica potencial de riesgo en el cerdo , relacionada con la de la dieta. Sin embargo, la gestión más adecuada del riesgo ulcerogénico de las dietas granuladas reside en la reducción de la intensidad de molienda de la materia prima, antes de la granulación; Por otra parte, un buen compromiso debe conseguirse durante la fase de trituración del proceso de fabricación, no afecta a la estabilidad de la pastilla. El método basado en el análisis de tamiz húmedo para evaluar la distribución del tamaño de partícula de la dieta peletizada, muestreada en la granja porcina, parecía ser útil en la práctica y fiable para la determinación de la proporción de las dietas VFP sedimentadas. Como una preocupación práctica en la cría de cerdos, las medidas preventivas deben tener en cuenta el hecho de que úlceras sangrantes en la mucosa del estómago NGR cerdos pueden ser puntos finales clínicos de un estado patológico progresivo básica, que muestran un curso subclínico. Se sugiere que los análisis de rutina de alimentos deben incluir la evaluación de la distribución del tamaño de partículas: la evaluación de la clase de riesgo que predisponen al desarrollo de la lesión gástrica basada en la proporción de VFP de la dieta podría ser útil para prevenir las úlceras gástricas, las muertes súbitas y pérdidas económicas en el rebaño nivel.
Métodos
Animales y dietas
manejo de animales siguieron las recomendaciones de la directiva de la Unión Europea 86/609 /CEE y 116/92 relativo a la ley italiana cuidado de los animales. El estudio fue aprobado por el Comité de Ética de la Universidad de Sassari para la Investigación sobre animales de experimentación (vehículo no. 20429 /X /10/5, 2012). Francia El estudio incluyó un total de 41 toros mestizos (Duroc en italiano grandes Landrace alemán) finalistas Blanco X, identificados individualmente, de la misma granja con un peso corporal al inicio de la fase de engorde entre 107 y 119 kg. Los animales fueron criados en el interior, a una temperatura de desde 21 y 24 ° C y humedad relativa de 61,5% a 67%, y alojados en grupos de 5-6 cerdos por corral cuadrado (6 × 4 mt.) En rejillas. Acabadoras fueron alimentados con dos dietas diferentes: 20 cerdos fueron alimentados con una dieta de comida mixta convencional, basada en cebada molida y harina de guisantes, de acuerdo con la receta del agricultor; 21 cerdos fueron alimentados con un pienso completo peletizado para cerdos de engorde, desplegados por primera vez en la granja. El plan de alimentación duró cuatro semanas, hasta que todos los 41 cerdos fueron sacrificados en el mismo matadero. Todos los cerdos fueron trasladados desde los corrales y transportados al matadero, 60 km lejos de la granja: ambos grupos se llevaron a cabo fuera de la alimentación durante toda la duración del transporte y durante la estancia en el cobertizo en el matadero, antes de entrar en la cadena de sacrificio <. br> en las últimas dos semanas, un promedio de consumo diario de alimento se informó por corral y se calcula por cerdo agrupados en el mismo corral, para la estimación de la eficiencia de conversión del alimento. los procedimientos de laboratorio
y evaluación de la calidad de los piensos
evaluación de la calidad de los piensos
el granjero envió una muestra de la dieta en gránulos para que terminen a la sección de servicio de nuestro instituto para la evaluación de la calidad. Durante las pruebas de laboratorio, la muestra de alimento se sometió a análisis sensorial basado en la evaluación externa: color, olor y forma, correlacionado con la estabilidad. La estabilidad se evaluó en polvo de la pastilla, el espolvoreado o caer en piezas: por el manejo de la pastilla, forma constante basada en la transferencia de polvo a las manos del operador, se limitaba a la intensa pulverización /desmoronamiento-marcado. La evaluación de la situación higiénica se basó en las recomendaciones para triturar y piensos granulados [21]: Se investigó la posible presencia de parásitos (ácaros y otros insectos, adultos o larvas) y moldes. El tamaño del diámetro de las pastillas se midió mediante calibradores digitales. La distribución del tamaño de partícula se evaluó mediante seca vs
. prueba de tamiz húmedo [9, 10], de acuerdo con los últimos procedimientos descritos por Wolf et al. [14] cuando triturar o piensos granulados que se han caracterizado. El análisis de tamizado húmedo requiere 50 g de muestra en pellets. El análisis de tamizado húmedo y de la distribución del tamaño de partícula se realizó por medio de un tamiz de 8-torre (tamaño de malla, mm: 3,15, 1,4, 1,0, 0,8, 0,6, 0,4, 0,2). La muestra se puso durante 1 h en 1000 ml de agua (30 ° C, la agitación después de 30 minutos) y la alimentación de agua a la suspensión fue echado en el tamiz superior de una torre que fue colocado en una parte superior abierta con un recipiente de Run- fuera. Esta muestra se aclaró con 10 l de agua destilada fría (presión: 1 bar). La torre de tamizado se secó en un secador de armario (103 ° C), hasta que se alcanzó un peso constante.
Composición química de las dietas
se seca en estufa Una cantidad de 150 g de ambas muestras (103 ° C) y tierra (0,5 mm): las muestras se analizaron por duplicado y la composición química determinada por el análisis de Weende modificado [22]. El contenido de proteína cruda (PC) se evaluó por el método Kieldahl.
Rendimiento de los animales, el estado de salud y post mortem
rendimiento de los animales y el estado de salud
Al final del periodo de acabado, después de cuatro semanas de alimentación con la dieta y la dieta se sedimentaron comida mixta, todos los cerdos fueron monitoreados en la granja, antes de masacre: durante el examen clínico, las condiciones de salud se compararon entre los finalistas alimentados con las dietas diferentes. Ambos grupos de animales también habían sido controlados por el aumento de peso corporal al día (gd -1), el índice de conversión y el peso corporal final en el matadero (kg). Los animales entraron en la cadena de sacrificio y sin un orden en particular, ya que, progresivamente, el Servicio Veterinario del matadero completó la lista de verificación de la procedencia y el examen clínico de los animales, de acuerdo con el D.P.R. italiana 317/96, IV mod., Modificado por D. M. 16 de mayo de 2006 para la realización de la Directiva Europea 92/102 /CEE.
Al final del rendimiento de la cadena de sacrificio, el peso de la canal y de la canal caliente se calcularon y el espesor de la grasa dorsal mide por medio de una pinza en la anchura máxima (entre la tercera y la cuarta costilla, seis cm de la columna vertebral).
post mortem
inspección
al final de la cadena de sacrificio, el usual post mortem
inspección de el canal y las vísceras se realizó en todas las muestras. La mucosa gástrica correspondientes a cada canal se inspeccionó directamente en el matadero, para identificar la posible presencia de lesiones gástricas en ambos grupos de animales alimentados con el granulado vs
. Las dietas de comida. Los estómagos se retiraron rápidamente de la carcasa y escindieron del esófago y el duodeno, después de dobles lazos. Por otra parte, los estómagos se abrieron a la gran curvatura y cada contenido recogieron. mucosa interna se exterioriza y se enjuaga con agua fría para eliminar la ingesta restante y permitir la inspección macroscópica
Evaluación macroscópica de la mucosa del estómago
Un primer parámetro considerado las regiones del estómago, llamada así por vía oral en una progresiva a aboral orden:. no región glandular (NGR), también llamado mucosa del esófago, considerablemente grande en el estómago del cerdo; región cardiaca glandular (CGR), región gástrica glandular (GGR) y la región pilórica glandular (PGR), como se indica en el dibujo de la pared interior del estómago original del cerdo (Figura 3, por M. G. Cappai, 2011). La identificación de las regiones de la mucosa es necesario describir el lugar donde se podrían producir lesiones gástricas. Todos los autores leído y aprobado el manuscrito final.

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