La enfermedad celíaca tiene muchas verdades horribles no dichas...
Uno de ellos es este:se tarda en promedio 4 años en obtener un diagnóstico de enfermedad celíaca, y la investigación a menudo muestra que más de 2 años después, la mayoría de los pacientes aún no se curan y, por lo general, sufren, a pesar de que están comiendo una dieta estricta sin gluten. dieta. Este artículo es un intento de cambiar eso, de devolverle su poder y ayudarlo a volver a una vida saludable.
Esta guía fue escrita para usted, el paciente con enfermedad celíaca diagnosticada, para explicar lo que está sucediendo en su cuerpo, lo que esto significa para su futuro y cómo puede curarse de esta enfermedad.
Tiene la intención de llenar los vacíos que su médico probablemente no le dijo (y cuidado... hay tantos que casi es criminal).
Escribí esto porque Jordan Reasoner, mi mejor amigo, tuvo que luchar durante 3 años para obtener un diagnóstico, y luego todo lo que recibió fue un pequeño paquete que le decía que siguiera una dieta sin gluten y que estaría bien.
Pero él no estaba...
Dos años después de seguir la dieta sin gluten con el rigor de un culto... estaba aún más cerca de morir. No estaba funcionando y los médicos levantaron las manos y dijeron:
"Obviamente estás haciendo trampa con la dieta y ya no podemos ayudarte".
Lamentablemente, esta es ahora la norma en nuestro sistema médico actual:médicos sin educación y sin recursos que culpan y desinforman a los pacientes sobre lo que realmente se necesita para curarse de la enfermedad celíaca y los riesgos que esta enfermedad significa para su vida.
Pero no tiene por qué ser así.
Jordan está curado y feliz ahora, y desde entonces hemos ayudado a miles de otras víctimas de la enfermedad celíaca que han pasado por la misma lucha, y las hemos ayudado a recuperar su salud como él.
Pero todavía estoy enojado, así que estoy escribiendo esto...
Mi objetivo es ayudarlo a evitar el dolor continuo, comprender sus riesgos para la salud y aprender cómo regresar a una vida normal y saludable si así lo desea.
¡Alerta de spoiler! Otra horrible verdad que la mayoría de las personas con enfermedad celíaca descubren demasiado tarde:la dieta sin gluten por sí sola no es suficiente para sanar; más detalles sobre esto más adelante.
Esta guía incluye todo, lo que significa que le llevará unos 15 minutos leerla. Y como no sé qué tan educado eres, hemos creado una tabla de contenido para que puedas saltar a las partes más importantes para ti:
¿Qué es la enfermedad celíaca?
Signos, Síntomas y Prevalencia
Los riesgos peligrosos de la celiaquía no tratada
Enfermedad celíaca versus intolerancia al gluten
De sensible al gluten a celíaco completo
Simplificando la Toxicidad del Gluten
Pruebas para celíacos e intolerancia al gluten
4 Tests para Celíacos e Intolerancia al Gluten
Tratamiento celíaco convencional
3 fallas épicas del tratamiento convencional
Cómo se desarrolla la enfermedad autoinmune
4 pasos para la curación de la causa raíz
Conclusión
Espero que deje un comentario o comparta esto con otros; esperamos poder salvar la vida de muchos con este artículo.
La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune que daña el intestino delgado, lo que provoca inflamación sistémica, malabsorción de nutrientes y muchos otros problemas de salud importantes. Una condición autoinmune es una condición en la que su sistema inmunológico se confunde y, en lugar de luchar contra los invasores extraños, comienza a atacarlo.
La parte del intestino delgado que se daña más suele ser las vellosidades. Estas son pequeñas proyecciones similares a alfombras peludas dentro del intestino delgado y son vitales para nuestra salud. Aumentan la superficie del intestino delgado, liberan enzimas digestivas y ayudan a recolectar y absorber nutrientes.
Durante la progresión de la enfermedad celíaca, las vellosidades pasan de hebras vitales a aplanarse y romperse. Estas son malas noticias para nuestra salud.
Dado que es una enfermedad autoinmune, eso significa que hay un desencadenante o una razón ambiental que crea la inflamación, la desregulación inmunológica y los problemas posteriores.
Se cree que el desencadenante ambiental de la enfermedad celíaca es solo el gluten, razón por la cual se presta tanta atención a los alimentos sin gluten. Pero, lamentablemente, este enfoque en solo el gluten está dañando a la mayoría de los celíacos y, en mi opinión, en realidad está matando a algunos de ellos. Más sobre esto más adelante.
Otra horrible verdad sobre la enfermedad celíaca es que, si bien el daño ocurre en el intestino, solo el 40 % de los niños y el 60 % de los adultos reportan algún síntoma relacionado con la digestión.
Esta es una de las partes más frustrantes de la enfermedad celíaca:puede causar problemas en todo el cuerpo. Se cree que esta es una de las razones por las que la gran mayoría de los que padecen la enfermedad celíaca (83 % - 97 %) permanecen sin diagnosticar.
La mayoría de las personas tienen varios problemas de la lista a continuación:¿cuántos tiene usted?
Signos y síntomas comunes de la enfermedad celíaca:
Lo realmente triste de esta lista es la cantidad de personas que están sufriendo. Un estudio de investigación de 2012 estima que alrededor del 0,71 % de los estadounidenses tienen enfermedad celíaca (3 millones en total), lo que significa que si usted o alguien de su familia no tiene celiaquía, alguien que conoce sí la tiene.
La mayoría de los expertos ahora creen que ese número está más cerca del 1%, que es aproximadamente la misma prevalencia que se encuentra en todo el mundo, incluidos Europa e Italia.
Los riesgos de tener la enfermedad celíaca no se limitan a la lista de síntomas anterior. Recuerde, un gran porcentaje (hasta el 60 %) no percibe que está enfermo, lo que da miedo cuando observa cómo la enfermedad celíaca lo prepara para muchos otros problemas de salud.
A menudo, hay una gran negación cuando se le diagnostica una enfermedad grave como la celíaca. Y eso es totalmente normal, pero quiero animarte a que no esperes demasiado para tomar medidas serias hacia la curación.
Porque si ignora, niega o no verifica su progreso de curación, lo más probable es que termine entre una (o muchas) de estas estadísticas aterradoras:
En otras palabras, si usted es un celíaco sin síntomas y sus laboratorios muestran signos de inflamación intestinal... aún tiene un riesgo significativo de complicaciones de salud y muerte prematura.
Mire, no estoy tratando de asustarlo, solo quiero que sea un paciente completamente informado, el tipo de paciente que puede tomar las mejores decisiones para su cuerpo y su vida, no uno cuyo poder está en manos de un médico. (quien, francamente, no tiene el tiempo ni la atención para tener ese tipo de poder, para empezar).
Y todo comienza al enfrentar las (a veces brutales) realidades de la vida.
Pero no se preocupe... los escenarios anteriores no tienen que convertirse en su realidad... De hecho, le estoy dando los pasos para evitar unirse a esas estadísticas (como la MAYORÍA de los celíacos) y, en cambio, sanar adecuadamente.
No es como si te despertaras un día y de repente "contrajeras" la enfermedad celíaca. En cambio, te has ido enfermando progresivamente y la cantidad de daño dentro de tu cuerpo ha ido aumentando lentamente...
Cuál es la principal diferencia entre usted y aquellos que sufren de intolerancia al gluten, o lo que también se llama sensibilidad al gluten no celíaca (NCGS). La Universidad de Maryland actualmente informa que alrededor de 18 millones de estadounidenses (6 % de la población de EE. UU.) tienen esta afección.
Sin embargo, esta es la estimación más baja de personas afectadas...
El Dr. Alessio Fasano, Director del Centro de Investigación Celiaca, ha dicho repetidamente,
“Todos los seres humanos carecen de las enzimas necesarias para descomponer el gluten”.
Y ahora, están surgiendo nuevos estudios que proponen mecanismos para respaldar esta afirmación, lo que significa que la cantidad real de personas con problemas relacionados con el gluten podría rondar los 100 de millones. Vale la pena señalar que el hecho de que sea extremadamente difícil de digerir no significa que todos tengan problemas con el gluten.
Las personas con intolerancia al gluten pueden experimentar los mismos síntomas mencionados anteriormente para los celíacos, como diarrea o estreñimiento, urticaria, confusión mental, hinchazón y dolores de cabeza.
Al igual que la enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten es una condición en la que el gluten activa el sistema inmunitario, lo que provoca inflamación y permeabilidad intestinal. Pero el sistema inmunitario no está atacando el revestimiento del intestino delgado, como ocurre en la enfermedad celíaca.
Entonces, la principal diferencia entre la intolerancia al gluten y la enfermedad celíaca está en la forma en que el sistema inmunológico reacciona al gluten y la gliadina. Pero seamos claros, en ambos casos hay una respuesta inmune al trigo.
La respuesta inmunitaria de una persona con NCGS no se dirige al tejido humano... se dirige al desencadenante ambiental.
Sin embargo, los principales expertos en enfermedad celíaca, como el Dr. Tom O'Bryan, creen que la enfermedad celíaca no es como un interruptor de luz... no se enciende o apaga simplemente. Creen que incluso aquellos con NCGS tienen algunas células inmunitarias que atacan el tejido humano, pero a un nivel demasiado bajo para que nuestras pruebas médicas actuales las detecten.
Y después de meses o años de este ataque "silencioso", la respuesta inmunitaria comienza a crecer en severidad hasta que finalmente es detectable por nuestras pruebas de laboratorio actuales.
Dicho esto, si eres intolerante al gluten, los consejos de este artículo son tan relevantes para ti como lo son para una persona con enfermedad celíaca diagnosticada.
Muchos celíacos en realidad no son diagnosticados con enfermedad celíaca en toda regla hasta más tarde en sus vidas (20, 30, 40, 50 y más)... lo cual es fascinante y generalmente confuso cuando todo sucede. En este punto, es posible que se pregunten si fueron intolerantes al gluten todo ese tiempo.
Exploremos cómo se desarrolla la enfermedad celíaca y qué papel juega la intolerancia al gluten en ella, ya que recordamos que la diferencia entre las dos radica principalmente en cuán desregulado está el sistema inmunológico.
Hay dos aspectos principales del sistema inmunitario:el innato y el adaptativo. Cada uno tiene un papel importante en mantenernos saludables.
En la sensibilidad al gluten, se cree que ambos atacan activamente el gluten y otras moléculas que ingresan al torrente sanguíneo debido a un intestino permeable (más sobre esto más adelante).
En la enfermedad celíaca, el lado adaptativo se vuelve loco y comienza a atacar las células intestinales pensando que también son moléculas extrañas que deben destruirse. Este es el componente autoinmune de la enfermedad.
Tanto en la sensibilidad al gluten como en la enfermedad celíaca, el daño y la incomodidad son provocados por el gluten y evitarlo es fundamental para la curación. Pero es difícil evitar algo que no entiendes. Necesitamos saber qué qué es exactamente el gluten y cómo podemos evitarlo.
Probablemente ya lo sepas, pero el gluten es una proteína que se encuentra en la cebada, el centeno y el trigo.
Esto es lo que probablemente no sepas :las plantas no quieren ser comidas por ti. De hecho, tienen una serie compleja de mecanismos de defensa para evitar que los humanos y otros animales se los coman.
Uno de estos mecanismos de defensa son las proteínas tóxicas, llamadas prolaminas, contenidas en prácticamente todos los cereales (sin gluten o sin él). Y el gluten alberga una de las prolaminas más tóxicas, la gliadina, y es esta gliadina en el gluten la que causa el daño.
La gliadina incluso inflama el intestino de las personas sanas. Pero para aquellos con sensibilidad al gluten o una predisposición genética a la enfermedad celíaca, el daño es mucho peor.
Cuando una persona con la genética de la enfermedad celíaca come un bagel, un tazón de pasta o cualquier otra cosa que contenga gluten, se produce daño de varias maneras:
El aumento de zonulina (y el consiguiente ensanchamiento de las uniones estrechas) conduce al desarrollo de un intestino permeable.
Vale la pena señalar que en realidad hay al menos 19 factores desencadenantes del intestino permeable:el gluten es solo uno de ellos.
Presentación de intestino permeable gratis: Haga clic aquí para conocer los 19 desencadenantes comunes del intestino permeable y cómo curarse de ellos.
Entonces, en resumen, las prolaminas son proteínas de defensa que se encuentran en las plantas. El gluten es solo uno de varios tipos de prolaminas y contiene una parte específicamente tóxica llamada gliadina. En general, aunque se cree que el trigo, el centeno y la cebada son los peores agresores para los celíacos, una vez que el daño ha comenzado, cualquier prolamina, ya sea de un grano o de un pseudograno, puede ser problemática.
Dicho esto, hablemos sobre cómo confirmar que tienes la enfermedad celíaca.
Hay mucha confusión en torno a las pruebas y el diagnóstico de la enfermedad celíaca y en buena medida, razón por la cual, en promedio, a un celíaco le toma 4 años obtener el diagnóstico adecuado. Francamente, esto es patético y francamente triste. Creo que los pacientes pueden acelerar este proceso si están más informados que sus médicos sobre el tema.
Técnicamente, el diagnóstico de enfermedad celíaca se determina en función de la demostración histológica con criterios de respaldo, lo que significa que no existe una prueba "perfecta" para diagnosticar la enfermedad.
What’s going on is doctors are looking for a specific amount of damage to your small intestine and backing it up with test results to confirm you have the risk factors for the disease.
In more simple terms, that means when gluten intolerance crosses a small-intestine-damage threshold and autoimmune risk factors are confirmed via lab tests or autoimmune markers are actually observed on your lab work… then you officially have the diagnosis of Celiac disease.
Since there’s so much confusion around the testing here…
Let’s break the tests into 3 categories:
1.) Supportive Tests – Typically, these are tests that that are the easiest and cheapest to run. They provide supporting evidence for risk of Celiac disease or Gluten sensitivity.
An example of a supportive test, would be getting a genetic test to check for Celiac disease genes. You can do a serum lab test or even 23andme.com testing to figure this out (meaning you don’t need to wait for your doctor to do this testing).
2.) Autoimmune Tests – These are tests used to check for and measure the level of immune system dysregulation going on in your body. There is a major drawback with these tests, though, you’ll need to have eaten gluten in the last 2-3 months to get an accurate result.
A blood test called a tTg-IgA test (Tissue Transglutaminase Test), which looks for antibodies in your blood towards gluten, is the oldest and cheapest test. However, this means there are some big drawbacks to it, including possibilities of false negatives and a positive result might mean you have something other than Celiac disease!
Bottom line for the tTg-IgA test: If you are positive or negative, it doesn’t mean you DO or DON’T have Celiac disease.
The most advanced blood test on the market, Cyrex Array 3, is the first one to check your immune reactivity to all parts of gluten, gliadin and other parts transglutaminase. This test, while still pretty new to the market, is the first of its kind to take a holistic approach in checking for wheat sensitivity. It’s currently the best option of the autoimmune tests.
3.) Damage Tests – These tests are the last step – they’re the most expensive and intrusive. However, at this time, in order to get an “official” Celiac diagnosis from a doctor, this test is the last piece of the puzzle.
It’s called an endoscopic biopsy (small intestine biopsy), and it’s where doctors actually go in and remove a part of your intestine and look at it under the microscope to check the damage. Hopefully, in the future, new testing will be developed that won’t be so invasive to the body.
In conclusion, the best approach for obtaining a proper diagnosis is to first get your genetics checked. Then, get a Cyrex Array 3. And if both are positive, get an endoscopic biopsy. If you get a positive test result from the endoscopy, it’s a big red flag you’ve had this condition for a long time and you’re likely going to need to take your healing process very seriously.
Feeling better after gluten removal isn’t enough to be diagnosed as Celiac, but it’s a really good sign that you’re AT LEAST gluten intolerant. And based on the several Cyrex Array 3 tests I’ve seen, you’d turn up plenty of positives there.
After you finally get your diagnosis, which will typically take you 4 years or longer, your conventional medical doctor will probably tell you this…
“Adopting a strict gluten-free diet is the only known treatment for those with gluten-related disorders.” – From the Celiac Disease Foundation
At first, just making this change seems so hard and sometimes impossible, especially giving up those treasured foods you may have grown up with. But the majority of Celiacs I’ve talked to finally make the change and begin to live the gluten-free lifestyle.
And they end up loving this new lifestyle because they feel so much better than before.
But most end up hitting a glass ceiling of healing. In other words, their really painful symptoms might decrease or mostly go away but they don’t get the energy, skin, hair, weight regulation and dependable brain and digestion they are really wanting.
And it’s NOT their fault or your fault.
You’re being told to follow a treatment that has abysmal results in actually healing Celiac disease.
I know, this is hard to believe but I’ll prove it with scientific studies in the next section.
After 2 years on the gluten-free diet, your chances of fully healing your intestines are between 8% and 34%.
2 years of effort for way worse than a coin’s flip chance at healing!
But it only gets worse…
The intestinal leakiness of Celiacs who’d been off gluten for 2 years was found to be 3x more leaky than controls .
¡ESPERE! You might think, “What about those who get symptom-free on a gluten-free diet? Doesn’t that mean all is okay?”
No.
This study and this study looked at inflammation levels in “symptom-free” Celiacs and found significant amounts of inflammation, compared to control subjects.
And it gets even worse, 18 of 30 Celiacs who had been gluten free for 8-12 years, with biopsy-proven health, had poor vitamin status (malnourishment) .
In other words, the gluten-free diet can help you get symptom-free, even repair your villi (proven by biopsy), but it’s unlikely you’ll also repair leaky gut syndrome, reduce inflammation to normal amounts and replace lost nutrients from the malabsorption the disease causes.
It’s time to treat Celiac holistically and use strategies to address the known issues. Yes, you need to avoid the environmental trigger (gluten). But it’s clear that if that’s all you do… well, remember those scary associated conditions like brain, fertility and cancer?
…the Gluten free diet leaves you vulnerable to all of them.
In 2011, Celiac researcher and doctor, Alessio Fasano released his groundbreaking paper, “Leaky Gut and Autoimmune Diseases.” Fasano proposed that this autoimmune attack could actually be stopped!
This is really good news… because, up until this point, it was assumed that once the autoimmune process starts, it’s just going to continue attacking your body for the rest of your life.
But Fasano’s latest research, conducted over several years, has shown that it is indeed possible to stop the attack on the body’s own tissues and usually repair the damage that has happened (if it’s not too beat up).
Fasano’s Theory of Autoimmunity Development Requires 3 Factors:
According to Fasano, when all three of these factors are simultaneously present, autoimmunity develops. This means if you have Celiac or another autoimmune condition, you had to have a leaky gut at the time it started (and it’s likely you still might).
So, this theory finally explains how you could have the genetics for Celiac disease yet remained mostly healthy your whole life. And then BAM! You have a mid-life crisis at 46 that triggers leaky gut, you’re eating gluten and “all of a sudden”you have a full-blown autoimmune disease.
However, there is a silver lining to all of this!
If having a leaky gut is the final factor that allows autoimmune disease to develop, then autoimmune disease can be stopped and most people can heal the damage by fixing the intestinal permeability and removing the trigger (gluten).
This is a whole new way of thinking about Autoimmune disease – one that gives us the steps needed to actually heal the body, instead of becoming another untreated Celiac disease statistic.
It’s also why we now know that while removing gluten (the trigger) is the most important step… it’s not nearly enough to heal a leaky gut and stop the autoimmunity completely. There’s more work to be done before the process has been fully arrested.
Now can you see why the gluten-free diet as the “only treatment” for Celiac disease is just silly?
Here are the 4 steps you need to focus on to actually heal the destruction from Celiac disease. This plan actually takes into account all four of the problems shown in the research to be plaguing Celiac suffers.
This is the plan to heal a leaky gut and reverse the damage from years of untreated Celiac disease…
And it starts with removing gluten from your life. This is still a must!
Step 1 – Remove Gluten (from all food, products, etc.)
It’s time to throw away all the packaged or processed foods in your kitchen that don’t have a gluten-free label on them. There’s no reason to keep any old flour or foods, period. Don’t leave any room for temptation.
You also need to read the labels on any product you put on your skin – shampoo, moisturizer, lotion, chapstick, etc. Ideally, it’s best to think of your skin as a giant extension of your tongue and don’t put anything on it you wouldn’t eat! So, verify that all these products are gluten-free as well.
Next, take a close look at your kitchen hygiene. If there are gluten eaters in the house, you cannot use their non-stick pans (don’t use them, they are toxic), cutting boards, or kitchen utensils. It’s even best to avoid using the same counters. Yes, that is kind of dramatic feeling. But the truth is even trace amounts of gluten can harm you. And if you can’t be safe at home, where you are in control, where can you be?
When you do eat out, don’t be shy about letting your server know of the severity of your condition. To be fully prepared, it’s best to call ahead and verify they can guarantee no cross-contamination. If they can’t guarantee it, there’s a good chance that sooner or later they will serve you some gluten. Here’s a guide to help you eat out gluten-free.
Step 2 – Add Nutritious Foods
It’s clear, from the research, that you need more nutrients than most people and you need to do everything in your power to reduce inflammation.
And this means it’s time to add in some highly-nutritious foods to help replenish the nutrient depletions in your body and give it what it needs to heal. (It costs a lot of nutrients to heal!)
At the same time, these foods will be extremely anti-inflammatory.
It’s a double-whammy move to help you heal.
This means you’ll need to eat A LOT more meat and seafood. It means eating more vegetables, fruits, and naturally starchy foods (sweet potato, white potato, white rice, etc). It means eating more healthy fats, like avocado and coconut products.
And it means eliminating all grains and pseudograins (even “gluten-free” grains, like corn and oats). ¿Por qué? Because these foods have their own “gluten-like” prolamins that wreak havoc in inflamed and damaged guts.
In order to make room for all these new unprocessed and delicious foods, you’ll be eating very little processed gluten-free foods, which will actually save you a bunch of money.
In our experience, the stricter you are to adhering to these rules, the faster you’re likely to heal and feel better.
Step 3 – Heal the Leaky Gut
While cutting out gluten is a pretty straightforward proposal, healing a leaky gut is more complex.
There are endless free tips online on how to heal your leaky gut (some of them are good but many are actually pretty bad), which is why we hired 3 researchers to look at the most current studies and help us figure out the best way to actually do it.
Then, we took these protocols and put them into practice and have seen nothing short of amazing results in 1000’s of people.
One of the first steps to heal a leaky gut is to avoid grains and pseudograins, the ones I told you about in the previous section. Eating the diet above is ideal for healing it.
Next up, you’ll want to try some proven gut-healing supplements, like L-Glutamine. It’s been shown to heal your intestinal mucosa and reduce leaky gut. Start at 2.5 g morning and evening and work up to 20 g morning and night, over two weeks. (Read our complete recommendations on L-Glutamine Do’s and Don’ts.)
With that said, there are 19 triggers of leaky gut and many other helpful supplements out there.
Step 4 – Improve Inflammatory Lifestyles
The last step is used to reduce your inflammation and heal your leaky gut. And it’s all about your lifestyle.
Many Celiacs are unknowingly choosing a lifestyle that creates disease. This includes doing things like going to the gym every day, training for and running marathons, CrossFitting 5 times a week, sleeping less than 7 hours a day, using caffeine after noon, and drinking excess alcohol each night.
Each of these behaviors creates more inflammation and contributes to leaky gut syndrome.
No, don’t freak out! I still want you to work out and exercise, just less strenuously until you’re in better health. I don’t believe that coffee is really bad, but it surely is after noon because it messes up sleep cycles. And I don’t think wine or alcohol is necessarily toxic, but drinking more than one day a week is definitely hurting your gut.
Look, you’re changing your diet, you’re healing your leaky gut, it’s time to take this seriously and that includes cutting out lifestyle habits that are harming you.
Okay, so if you made it this far, you’ll likely be better educated than your doctor on your disease (which is impressive).
Let’s review the important take-home points:
You are now armed with the basic information to really handle and overcome Celiac disease. I hope you share this with others you know who are affected. And let us know in the comments what your number one takeaway from this article is.
Steve
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