Starta en glutenfri diet

Oavsett om du känner att du kämpar med glutenkänslighet eller har fått klinisk diagnostisering av celiaki, kan det kännas överväldigande att starta en glutenfri diet. Du börjar på ett helt nytt sätt att äta, så dina känslor är giltiga, men de goda nyheterna är att du kan bli framgångsrik på att bli av med gluten genom att följa dessa enkla tips.

Vad är gluten och varför måste jag ta bort det från min kost?

Gluten är en grupp proteiner som finns i korn, vete, råg och dinkel. Gluten finns oftast i bröd, bakade desserter och pasta, medan spår kan hittas i andra livsmedel som görs i samma anläggningar som dessa varor. Gluten har hittats i ingredienslistan över saker som salladsdressingar, såser, mediciner och vitaminer. De flesta människor kan konsumera gluten utan problem, men för dem som lider av glutenkänslighet eller celiaki kan det orsaka obehag och fysisk skada, så att undvika är nyckeln till att leva en hälsosam livsstil. Celiaki angriper tunntarmen när gluten konsumeras och skadar cellerna i den, vilket stör matsmältningsprocessen. Dessa matsmältningsstörningar kan bland annat leda till tarmproblem, anemi, hudutslag, undernäring och ångest. Att undvika gluten om du lider av celiaki eller känslighet gör att du kan leva en mer balanserad livsstil för ditt matsmältningssystem. Var noga med att prata med din läkare och testa dig för celiaki eller glutenintolerans innan du påbörjar en helt glutenfri diet.

Vad är skillnaden mellan celiaki och glutenkänslighet?

När man jämför glutenintolerans eller känslighet för celiaki är skillnaden drastisk. Även om båda påverkas av konsumtionen av gluten, är celiaki ett immunsvar som angriper det egna matsmältningssystemet. Däremot är glutenkänslighet en negativ reaktion på gluten som orsakar kortsiktiga biverkningar, såsom uppblåsthet eller magsmärtor.

Vilka livsmedel bör jag undvika?

Gluten finns oftast i vetebaserade livsmedel som vetekli och vetemjöl. Det kan också hittas i korn, råg, öljäst och malt.

Livsmedel att undvika helt i en glutenfri diet är:

• Vetebröd

• Vetepasta

• Frukostflingor

• Såser och dressingar, som sojasås, teriyakisås eller marinader

• Baverk, som muffins, kakor, bakverk eller kakor.

• Pizzadeg

• Brödsmulor

• Snacks, som chips, granolabars, kringlor eller popcorn

• Alkoholhaltiga drycker och öl

• Couscous

Det är viktigt att komma ihåg att många livsmedel innehåller gluten, särskilt de som är färdigförpackade eller hyllvaror. Kontrollera alltid ingredienslistan noggrant innan du köper och välj alternativ som säger "glutenfritt".

Vilka livsmedel ska jag inkludera i min kost?

Det finns gott om matalternativ som fortfarande är aktuella när det gäller att bli glutenfri. En bra tumregel är att hålla sig till mat med en enda ingrediens så mycket som möjligt för att undvika spår av gluten.

När du läser gångarna på din nästa matresa väljer du dessa naturligt glutenfria varor för din kost:

• Ägg

• Kött

• Fisk

• Vanlig mjölk, yoghurt eller ost (observera att smaksatta varianter kan ha tillsatt gluten så om du väljer dem, dubbelkolla innan köp ).

• Frukt

• Grönsaker

• Frö

• Nötter

• Vetabilisk olja

• Smör

• Ris

• Quinoa

• Majs

• Hirs

• Örter och kryddor

Vilka är de största hälsofördelarna med att vara glutenfri?

Att leva en glutenfri livsstil är det enda sättet att helt eliminera celiaki från ditt liv. Efter att ha börjat en glutenfri diet ser patienterna vanligtvis positiva matsmältningsresultat och lättnad inom 2 till 4 veckor. Vissa specifika hälsofördelar kan inkludera viktminskning, minskning av kronisk smärta och inflammation i mag-tarmkanalen, ökad energi och minskad ledvärk.

Att förstå fördelarna med en glutenfri diet, särskilt om du har en glutenkänslighet eller celiaki, är absolut nödvändigt för att leva en hälsosam och balanserad livsstil. Om du upplever symtom som överensstämmer med glutenkänslighet, eller andra vanliga GI-problem, är det bäst att rådgöra med din läkare innan du påbörjar en ny diet eller självdiagnostiserar.

• Att bibehålla en frisk tarm i karantän
• De 5 vanligaste GI-problemen