Een glutenvrij dieet starten

Of je nu worstelt met glutengevoeligheid of dat de klinische diagnose coeliakie is gesteld, het starten van een glutenvrij dieet kan overweldigend zijn. Je begint een geheel nieuwe manier van eten, dus je gevoelens zijn geldig, maar het goede nieuws is dat je succesvol kunt zijn in het verlossen van gluten door deze eenvoudige tips te volgen.

Wat is gluten en waarom moet ik het uit mijn dieet schrappen?

Gluten is een groep eiwitten die voorkomt in gerst, tarwe, rogge en spelt. Gluten wordt het meest aangetroffen in brood, gebakken desserts en pasta, terwijl sporen kunnen worden gevonden in ander voedsel dat in dezelfde faciliteiten als deze producten wordt gemaakt. Gluten is gevonden in de ingrediëntenlijst van zaken als saladedressings, sauzen, medicijnen en vitamines. De meeste mensen kunnen zonder enig probleem gluten consumeren, maar voor degenen die lijden aan glutengevoeligheid of coeliakie, kan het ongemak en lichamelijk letsel veroorzaken, dus vermijden is de sleutel tot een gezonde levensstijl. Coeliakie tast de dunne darm aan wanneer gluten wordt geconsumeerd en beschadigt de cellen erin, waardoor het spijsverteringsproces wordt verstoord. Deze spijsverteringsstoornissen kunnen onder andere leiden tot darmproblemen, bloedarmoede, huiduitslag, ondervoeding en angst. Door gluten te vermijden als u lijdt aan coeliakie of overgevoeligheid, kunt u een meer evenwichtige levensstijl voor uw spijsverteringsstelsel leiden. Zorg ervoor dat u met uw arts praat en laat u testen op coeliakie of glutenintolerantie voordat u begint met een volledig glutenvrij dieet.

Wat is het verschil tussen coeliakie en glutengevoeligheid?

Als je glutenintolerantie of gevoeligheid voor coeliakie vergelijkt, is het verschil enorm. Hoewel beide worden beïnvloed door de consumptie van gluten, is coeliakie een immuunrespons die zijn eigen spijsverteringssysteem aanvalt. Daarentegen is glutengevoeligheid een bijwerking op gluten die bijwerkingen op korte termijn veroorzaakt, zoals een opgeblazen gevoel of buikpijn.

Welke voedingsmiddelen moet ik vermijden?

Gluten wordt het meest aangetroffen in voedingsmiddelen op basis van tarwe, zoals tarwezemelen en tarwemeel. Het is ook te vinden in gerst, rogge, biergist en mout.

Voedingsmiddelen die volledig vermeden moeten worden in een glutenvrij dieet zijn:

• Tarwebrood

• Tarwepasta

• Ontbijtgranen

• Sauzen en dressings, zoals sojasaus, teriyakisaus of marinades

• Gebakken producten, zoals muffins, cakes, gebak of koekjes.

• Pizzadeeg

• Broodkruim

• Snacks, zoals chips, mueslirepen, pretzels of popcorn

• Alcoholische dranken en bier

• Couscous

Het is belangrijk om te onthouden dat veel voedingsmiddelen gluten bevatten, vooral voorverpakte of nietjes uit de winkel. Controleer altijd de ingrediëntenlijst grondig voor aankoop en kies voor keuzes die "glutenvrij" noemen.

Welke voedingsmiddelen moet ik in mijn dieet opnemen?

Er zijn tal van voedselopties die nog voor het grijpen liggen als het gaat om glutenvrij eten. Een goede vuistregel is om zoveel mogelijk voedsel met één ingrediënt te gebruiken om elk spoor van gluten te vermijden.

Kies bij het doorbladeren van de gangpaden tijdens uw volgende boodschappenreis deze van nature glutenvrije producten voor uw dieet:

• Eieren

• Vlees

• Vis

• Gewone melk, yoghurt of kaas (houd er rekening mee dat gearomatiseerde variëteiten mogelijk gluten hebben toegevoegd, dus als je daarvoor kiest, controleer dan voor aankoop ).

• Fruit

• Groenten

• Zaden

• Noten

• Plantaardige olie

• Boter

• Rijst

• Quinoa

• Maïs

• Gerst

• Kruiden en specerijen

Wat zijn de grootste gezondheidsvoordelen van glutenvrij gaan?

Een glutenvrije levensstijl leiden is de enige manier om coeliakie volledig uit je leven te bannen. Na het starten van een glutenvrij dieet, zien patiënten doorgaans positieve spijsverteringsresultaten en verlichting binnen 2 tot 4 weken. Enkele specifieke gezondheidsvoordelen kunnen zijn:gewichtsverlies, vermindering van chronische pijn en ontsteking van het spijsverteringskanaal, een toename van energie en verminderde gewrichtspijn.

Inzicht in de voordelen van een glutenvrij dieet, vooral als u een glutengevoeligheid of coeliakie heeft, is essentieel voor een gezonde en evenwichtige levensstijl. Als u symptomen ervaart die overeenkomen met glutengevoeligheid of andere veelvoorkomende GI-problemen, kunt u het beste uw arts raadplegen voordat u met een nieuw dieet begint of een zelfdiagnose stelt.

• Een gezonde darm in quarantaine houden
• De 5 meest voorkomende GI-problemen