Gluteenittoman ruokavalion aloittaminen

Jos kamppailet gluteeniherkkyyden kanssa tai sinulla on kliinisesti diagnosoitu keliakia, gluteenittoman ruokavalion aloittaminen voi tuntua ylivoimaiselta. Olet aloittamassa täysin uudenlaista ruokailutapaa, joten tunteesi ovat päteviä, mutta hyvä uutinen on, että voit onnistua pääsemään eroon gluteenista noudattamalla näitä helppoja vinkkejä.

Mitä gluteeni on ja miksi se pitää jättää ruokavaliostani?

Gluteeni on ryhmä proteiineja, joita löytyy ohrasta, vehnästä, rukiista ja speltistä. Gluteenia löytyy yleisimmin leivästä, leivotuista jälkiruoista ja pastasta, kun taas jälkiä löytyy muista ruoista, jotka valmistetaan samoissa tiloissa kuin nämä tuotteet. Gluteenia on löydetty ainesosaluetteloista, kuten salaattikastikkeista, kastikkeista, lääkkeistä ja vitamiineista. Useimmat ihmiset voivat kuluttaa gluteenia ilman ongelmia, mutta niille, jotka kärsivät gluteeniyliherkkyydestä tai keliakiasta, se voi aiheuttaa epämukavuutta ja fyysistä haittaa, joten välttäminen on avain terveelliseen elämäntapaan. Keliakia hyökkää ohutsuoleen, kun gluteenia kulutetaan, ja vahingoittaa sen sisällä olevia soluja häiriten ruoansulatusprosessia. Nämä ruoansulatushäiriöt voivat aiheuttaa muun muassa suolisto-ongelmia, anemiaa, ihottumaa, aliravitsemusta ja ahdistusta. Gluteenin välttäminen, jos sinulla on keliakia tai herkkyys, antaa sinun elää tasapainoisempaa elämäntapaa ruoansulatuskanavasi kannalta. Muista keskustella lääkärisi kanssa ja käydä keliakia- tai gluteeni-intoleranssitestissä ennen täysin gluteenittoman ruokavalion aloittamista.

Mitä eroa keliakialla ja gluteeniherkkyydellä on?

Kun verrataan gluteeni-intoleranssia tai herkkyyttä keliakiaan, ero on huomattava. Vaikka gluteenin kulutus vaikuttaa molempiin, keliakia on immuunivaste, joka hyökkää sen omaa ruoansulatusjärjestelmää vastaan. Sitä vastoin gluteeniherkkyys on haitallinen reaktio gluteenille, joka aiheuttaa lyhytaikaisia ​​sivuvaikutuksia, kuten turvotusta tai vatsakipua.

Mitä ruokia minun tulisi välttää?

Gluteenia löytyy yleisimmin vehnäpohjaisista ruoista, kuten vehnäleseistä ja vehnäjauhoista. Sitä löytyy myös ohrasta, rukiista, panimohiivasta ja maltaista.

Gluteenittoman ruokavalion aikana täysin vältettävät ruoat ovat:

• Vehnäleipä

• Vehnäpasta

• Aamiaismurot

• Kastikkeet ja kastikkeet, kuten soijakastike, teriyaki-kastike tai marinaadit

• Leivonnaiset tuotteet, kuten muffinit, kakut, leivonnaiset tai keksit.

• Pizzataikina

• Merkkimurut

• Välipalat, kuten perunalastut, granolapatukat, pretzelit tai popcornit

• Alkoholijuomat ja olut

• Cuscous

On tärkeää muistaa, että monet ruoat sisältävät gluteenia, erityisesti ne, jotka ovat valmiiksi pakattuja tai hyllyssä olevia tuotteita. Tarkista aina ainesosaluettelo huolellisesti ennen ostamista ja valitse vaihtoehto, jossa sanotaan "gluteeniton".

Mitä ruokia minun pitäisi sisällyttää ruokavaliooni?

Gluteenittomuuden suhteen on vielä tarjolla monia ruokavaihtoehtoja. Hyvä peukalosääntö on pysyä yhdestä ainesosasta koostuvissa ruoissa mahdollisimman paljon gluteenijäämien välttämiseksi.

Kun seuraat käytäviä seuraavalla ruokareissullasi, valitse nämä luonnollisesti gluteenittomat tuotteet ruokavalioosi:

• Munat

• Liha

• Kalat

• Tavallinen maito, jogurtti tai juusto (huomaa, että maustetut lajikkeet ovat saattaneet lisätä gluteenia, joten jos valitset ne, tarkista ennen ostamista ).

• Hedelmät

• Kasvikset

• Siemenet

• Pähkinät

• Kasviöljy

• Voi

• Riisi

• Kinoa

• Maissi

• hirssi

• Yrtit ja mausteet

Mitkä ovat gluteenittoman käytön suurimmat terveyshyödyt?

Gluteeniton elämäntapa on ainoa tapa poistaa keliakia kokonaan elämästäsi. Gluteenittoman ruokavalion aloittamisen jälkeen potilaat näkevät yleensä positiivisia ruoansulatustuloksia ja helpotusta 2–4 ​​viikossa. Joitakin erityisiä terveyshyötyjä voivat olla painonpudotus, kroonisen ruoansulatuskanavan kivun ja tulehduksen väheneminen, energian lisääntyminen ja nivelkipujen väheneminen.

Gluteenittoman ruokavalion etujen ymmärtäminen, varsinkin jos sinulla on gluteeniyliherkkyys tai keliakia, on välttämätöntä terveellisen ja tasapainoisen elämäntavan kannalta. Jos sinulla on oireita, jotka liittyvät gluteeniherkkyyteen tai muihin yleisiin GI-ongelmiin, on parasta neuvotella lääkärisi kanssa ennen uuden ruokavalion aloittamista tai itsediagnoosia.

• Suolen terveyden ylläpitäminen karanteenissa
• 5 yleisintä GI-ongelmaa