Začatie bezlepkovej diéty

Či už bojujete s citlivosťou na lepok alebo vám bola klinicky diagnostikovaná celiakia, začať s bezlepkovou diétou môže byť zdrvujúce. Začínate s úplne novým spôsobom stravovania, takže vaše pocity sú opodstatnené, ale dobrá správa je, že môžete byť úspešní pri zbavení sa lepku, ak budete postupovať podľa týchto jednoduchých tipov.

Čo je lepok a prečo ho musím zo stravy vylúčiť?

Glutén je skupina bielkovín, ktorá sa nachádza v jačmeni, pšenici, raži a špalde. Lepok sa najčastejšie vyskytuje v chlebe, pečených dezertoch a cestovinách, zatiaľ čo jeho stopy možno nájsť v iných potravinách, ktoré sa vyrábajú v rovnakých zariadeniach ako tieto položky. Lepok bol nájdený v zozname zložiek vecí, ako sú šalátové dresingy, omáčky, lieky a vitamíny. Väčšina ľudí môže konzumovať lepok bez akýchkoľvek problémov, ale pre tých, ktorí trpia citlivosťou na lepok alebo celiakiou, môže spôsobiť nepohodlie a fyzické poškodenie, takže vyhýbanie sa je kľúčom k zdravému životnému štýlu. Celiakia napáda tenké črevo pri konzumácii lepku a poškodzuje bunky v ňom, čím narušuje tráviaci proces. Tieto poruchy trávenia môžu okrem iného viesť k problémom s črevami, anémii, kožným vyrážkam, podvýžive a úzkosti. Vyhýbanie sa lepku, ak trpíte celiakiou alebo citlivosťou, vám umožní žiť vyváženejší životný štýl pre váš tráviaci systém. Pred začatím úplne bezlepkovej diéty sa určite porozprávajte so svojím lekárom a nechajte sa otestovať na celiakiu alebo intoleranciu lepku.

Aký je rozdiel medzi celiakiou a citlivosťou na glutén?

Pri porovnaní intolerancie lepku alebo citlivosti na celiakiu je rozdiel drastický. Hoci obe sú ovplyvnené konzumáciou lepku, celiakia je imunitná odpoveď, ktorá napáda vlastný tráviaci systém. Naproti tomu citlivosť na lepok je nežiaduca reakcia na lepok, ktorá spôsobuje krátkodobé vedľajšie účinky, ako je nadúvanie alebo bolesť brucha.

Akým potravinám sa mám vyhýbať?

Glutén sa najčastejšie nachádza v potravinách na báze pšenice, ako sú pšeničné otruby a pšeničná múka. Nachádza sa aj v jačmeni, raži, pivovarských kvasniciach a slade.

Potraviny, ktorým sa pri bezlepkovej diéte treba úplne vyhnúť, sú:

• Pšeničný chlieb

• Pšeničné cestoviny

• cereálie na raňajky

• Omáčky a dresingy, ako je sójová omáčka, teriyaki omáčka alebo marinády

• Pečený tovar, ako sú muffiny, koláče, zákusky alebo sušienky.

• Cesto na pizzu

• Drobka

• Snackové jedlá, ako sú hranolky, granolové tyčinky, praclíky alebo pukance

• Alkoholické nápoje a pivo

• Kuskus

Je dôležité si zapamätať, že mnohé potraviny obsahujú lepok, najmä tie, ktoré sú balené alebo sú na sklade základné potraviny. Pred nákupom si vždy dôkladne skontrolujte zoznam ingrediencií a rozhodnite sa pre možnosti, ktoré volajú „bezlepkové.“

Aké potraviny by som mal zaradiť do svojho jedálnička?

Existuje veľa možností stravovania, ktoré sú stále k dispozícii, pokiaľ ide o bezlepkové potraviny. Dobrým pravidlom je držať sa čo najviac jednozložkových potravín, aby ste sa vyhli akýmkoľvek stopám lepku.

Pri prezeraní uličiek na vašej ďalšej ceste za potravinami si pre svoju diétu vyberte tieto prirodzene bezlepkové položky:

• Vajcia

• mäso

• Ryby

• Obyčajné mlieko, jogurt alebo syr (upozorňujeme, že ochutené odrody môžu obsahovať lepok, takže ak sa pre ne rozhodnete, pred nákupom si to overte ).

• ovocie

• Zelenina

• Semená

• Oriešky

• Rastlinný olej

• Maslo

• Ryža

• Quinoa

• Kukurica

• Proso

• Bylinky a koreniny

Aké sú najväčšie zdravotné výhody bezlepkovej stravy?

Žiť bezlepkový životný štýl je jediný spôsob, ako úplne odstrániť celiakiu zo svojho života. Po začatí bezlepkovej diéty pacienti zvyčajne zaznamenajú pozitívne tráviace výsledky a úľavu v priebehu 2 až 4 týždňov. Niektoré špecifické prínosy pre zdravie môžu zahŕňať zníženie hmotnosti, zníženie chronickej bolesti a zápalu tráviaceho traktu, zvýšenie energie a zníženie bolesti kĺbov.

Pochopenie výhod bezlepkovej diéty, najmä ak máte citlivosť na lepok alebo máte celiakiu, je nevyhnutné pre zdravý a vyvážený životný štýl. Ak pociťujete príznaky, ktoré sú v súlade s citlivosťou na lepok alebo inými bežnými problémami s gastrointestinálnym traktom, pred začatím novej diéty alebo samodiagnostiky je najlepšie poradiť sa so svojím lekárom.

• Udržiavanie zdravých čriev v karanténe
• 5 najčastejších problémov GI