Iniciar uma dieta sem glúten

Se você está lutando com uma sensibilidade ao glúten ou foi diagnosticado clinicamente com doença celíaca, iniciar uma dieta sem glúten pode parecer esmagadora. Você está começando uma maneira totalmente nova de comer, então seus sentimentos são válidos, mas a boa notícia é que você pode se livrar do glúten seguindo estas dicas fáceis.

O que é glúten e por que preciso eliminá-lo da minha dieta?

O glúten é um grupo de proteínas encontrado na cevada, trigo, centeio e espelta. O glúten é mais comumente encontrado em pães, sobremesas assadas e massas, enquanto vestígios podem ser encontrados em outros alimentos que são feitos nas mesmas instalações que esses itens. O glúten foi encontrado na lista de ingredientes de coisas como molhos para salada, molhos, medicamentos e vitaminas. A maioria das pessoas pode consumir glúten sem nenhum problema, mas para quem sofre de sensibilidade ao glúten ou doença celíaca, pode causar desconforto e danos físicos, portanto, evitar é fundamental para viver um estilo de vida saudável. A doença celíaca ataca o intestino delgado quando o glúten é consumido e danifica as células dentro dele, interrompendo o processo digestivo. Essas interrupções digestivas podem levar a problemas intestinais, anemia, erupções cutâneas, desnutrição e ansiedade, entre outras coisas. Evitar o glúten se você sofre de doença celíaca ou sensibilidade permitirá que você viva um estilo de vida mais equilibrado para o seu sistema digestivo. Certifique-se de conversar com seu médico e fazer o teste para doença celíaca ou intolerância ao glúten antes de iniciar uma dieta totalmente sem glúten.

Qual ​​é a diferença entre doença celíaca e sensibilidade ao glúten?

Ao comparar a intolerância ao glúten, ou sensibilidade à doença celíaca, a diferença é drástica. Embora ambos sejam afetados pelo consumo de glúten, a Doença Celíaca é uma resposta imune que ataca seu próprio sistema digestivo. Em contraste, a sensibilidade ao glúten é uma reação adversa ao glúten que causa efeitos colaterais de curto prazo, como inchaço ou dor de barriga.

Quais alimentos devo evitar?

O glúten é mais comumente encontrado em alimentos à base de trigo, como farelo de trigo e farinha de trigo. Também pode ser encontrado na cevada, centeio, levedura de cerveja e malte.

Os alimentos a evitar completamente em uma dieta sem glúten são:

• Pão de trigo
  

• Massa de trigo
  

• Cereais de café da manhã
  

• Molhos e temperos, como molho de soja, molho teriyaki ou marinadas
  

• Assados, como muffins, bolos, doces ou biscoitos.
  

• Massa de pizza
  

• Migalhas de pão
  

• Aperitivos, como batatas fritas, barras de granola, pretzels ou pipoca
  

• Bebidas alcoólicas e cerveja
  

• Cuscuz
  

É importante lembrar que muitos alimentos contêm glúten, especialmente aqueles que são pré-embalados ou básicos. Sempre verifique a lista de ingredientes antes de comprar e opte por opções que digam “sem glúten”.

Quais alimentos devo incluir na minha dieta?

Há muitas opções de alimentos que ainda estão disponíveis quando se trata de ficar sem glúten. Uma boa regra geral é se ater ao máximo possível de alimentos com ingredientes únicos para evitar qualquer vestígio de glúten.

Ao examinar os corredores em sua próxima ida ao supermercado, escolha estes itens naturalmente sem glúten para sua dieta:

• Ovos
  

• Carne
  

• Peixe
  

• Leite puro, iogurte ou queijo (observe que as variedades com sabor podem ter adicionado glúten, portanto, se você optar por elas, verifique antes de comprar ).
  

• Frutas
  

• Legumes
  

• Sementes
  

• Nozes
  

• Óleo vegetal
  

• Manteiga
  

• Arroz
  

• Quinoa
  

• Milho
  

• Milho
  

• Ervas e especiarias
  

Quais são os maiores benefícios para a saúde de ficar sem glúten?

Viver um estilo de vida sem glúten é a única maneira de eliminar completamente a doença celíaca de sua vida. Depois de iniciar uma dieta sem glúten, os pacientes geralmente veem resultados digestivos positivos e alívio dentro de 2 a 4 semanas. Alguns benefícios específicos para a saúde podem incluir perda de peso, redução da dor e inflamação crônicas do trato digestivo, aumento de energia e redução da dor nas articulações.

Compreender os benefícios de uma dieta sem glúten, especialmente se você tem sensibilidade ao glúten ou doença celíaca, é fundamental para viver um estilo de vida saudável e equilibrado. Se você estiver com sintomas consistentes com sensibilidade ao glúten ou outros problemas gastrointestinais comuns, é melhor consultar seu médico antes de iniciar uma nova dieta ou autodiagnóstico.

• Manter um intestino saudável na quarentena
• Os 5 problemas de GI mais comuns