Začetek diete brez glutena

Ne glede na to, ali se spopadate z občutljivostjo na gluten ali vam je bila klinično diagnosticirana celiakija, se lahko začnete z dieto brez glutena počutiti izjemno. Začenjate s povsem novim načinom prehranjevanja, zato so vaši občutki veljavni, vendar je dobra novica, da se lahko uspešno znebite glutena z upoštevanjem teh preprostih nasvetov.

Kaj je gluten in zakaj ga moram izključiti iz prehrane?

Gluten je skupina beljakovin, ki jih najdemo v ječmenu, pšenici, rži in piri. Gluten se najpogosteje nahaja v kruhu, pečenih sladicah in testeninah, sledove pa lahko najdemo v drugih živilih, ki so narejene v istih prostorih kot ti izdelki. Gluten najdemo na seznamu sestavin, kot so solatni prelivi, omake, zdravila in vitamini. Večina ljudi lahko uživa gluten brez težav, vendar za tiste, ki trpijo za občutljivostjo na gluten ali celiakijo, lahko povzroči nelagodje in telesne poškodbe, zato je izogibanje ključno za zdrav način življenja. Celiakija napade tanko črevo, ko se zaužije gluten, in poškoduje celice v njem, kar moti prebavni proces. Te prebavne motnje lahko med drugim povzročijo težave s črevesjem, anemijo, kožne izpuščaje, podhranjenost in tesnobo. Izogibanje glutenu, če imate celiakijo ali preobčutljivost, vam bo omogočilo bolj uravnotežen življenjski slog za vaš prebavni sistem. Preden začnete s popolnoma brezglutensko dieto, se posvetujte s svojim zdravnikom in se testirajte na celiakijo ali intoleranco na gluten.

Kakšna je razlika med celiakijo in občutljivostjo na gluten?

Če primerjamo intoleranco na gluten ali občutljivost na celiakijo, je razlika drastična. Čeprav uživanje glutena vpliva na oba, je celiakija imunski odziv, ki napada lastni prebavni sistem. Nasprotno pa je občutljivost na gluten neželena reakcija na gluten, ki povzroča kratkoročne neželene učinke, kot sta napihnjenost ali bolečine v trebuhu.

Katerim živilom naj se izogibam?

Gluten se najpogosteje nahaja v živilih na osnovi pšenice, kot so pšenični otrobi in pšenična moka. Najdemo ga tudi v ječmenu, rži, pivskem kvasu in sladu.

Živila, ki se jim je treba pri dieti brez glutena popolnoma izogniti, so:

• Pšenični kruh

• Pšenične testenine

• Kosmiči za zajtrk

• Omake in prelivi, kot so sojina omaka, teriyaki omaka ali marinade

• Pekovski izdelki, kot so mafini, torte, peciva ali piškoti.

• Testo za pico

• Drobtine

• Prigrizki, kot so čips, ploščice granole, preste ali pokovke

• Alkoholne pijače in pivo

• Kuskus

Pomembno si je zapomniti, da številna živila vsebujejo gluten, še posebej tista, ki so predpakirana ali na policah. Pred nakupom vedno natančno preglejte seznam sestavin in se odločite za izbire, ki pravijo »brez glutena«.

Katera živila naj vključim v svojo prehrano?

Obstaja veliko možnosti hrane, ki so še vedno na voljo, ko gre za brezglutensko. Dobro pravilo je, da se čim bolj držite živil z eno sestavino, da se izognete kakršni koli sledi glutena.

Ko pregledujete prehode na naslednjem potovanju z živili, izberite te naravne izdelke brez glutena za svojo prehrano:

• Jajca

• Meso

• Ribe

• Navadno mleko, jogurt ali sir (upoštevajte, da so aromatizirane sorte morda imele dodan gluten, zato, če se odločite za te, še enkrat preverite pred nakupom ).

• Sadje

• Zelenjava

• Semena

• Oreški

• Rastlinsko olje

• Maslo

• Riž

• kvinoja

• Koruza

• Proso

• Zelišča in začimbe

Katere so največje zdravstvene koristi brezglutena?

Življenje brez glutena je edini način, da popolnoma odstranite celiakijo iz svojega življenja. Po začetku diete brez glutena bolniki običajno opazijo pozitivne prebavne rezultate in olajšanje v 2 do 4 tednih. Nekatere posebne zdravstvene koristi lahko vključujejo hujšanje, zmanjšanje kronične bolečine in vnetja prebavnega trakta, povečanje energije in zmanjšane bolečine v sklepih.

Razumevanje prednosti diete brez glutena, še posebej, če ste preobčutljivi za gluten ali celiakijo, je nujno za zdrav in uravnotežen življenjski slog. Če imate simptome, ki so skladni z občutljivostjo na gluten ali drugimi pogostimi težavami s prebavili, je najbolje, da se posvetujete s svojim zdravnikom, preden začnete z novo dieto ali sami diagnosticirate.

• Ohranjanje zdravega črevesja v karanteni
• 5 najpogostejših težav z GI