Commencer un régime sans gluten

Que vous vous trouviez aux prises avec une sensibilité au gluten ou que vous ayez reçu un diagnostic clinique de maladie coeliaque, commencer un régime sans gluten peut sembler accablant. Vous commencez une toute nouvelle façon de manger, donc vos sentiments sont valables, mais la bonne nouvelle est que vous pouvez réussir à vous débarrasser du gluten en suivant ces conseils simples.

Qu'est-ce que le gluten et pourquoi dois-je le supprimer de mon alimentation ?

Le gluten est un groupe de protéines que l'on trouve dans l'orge, le blé, le seigle et l'épeautre. Le gluten se trouve le plus souvent dans le pain, les desserts cuits au four et les pâtes, tandis que des traces peuvent être trouvées dans d'autres aliments qui sont fabriqués dans les mêmes installations que ces articles. Le gluten a été trouvé dans la liste des ingrédients tels que les vinaigrettes, les sauces, les médicaments et les vitamines. La plupart des gens peuvent consommer du gluten sans aucun problème, mais pour ceux qui souffrent de sensibilité au gluten ou de maladie coeliaque, cela peut causer de l'inconfort et des dommages physiques, il est donc essentiel de l'éviter pour mener une vie saine. La maladie coeliaque attaque l'intestin grêle lorsque le gluten est consommé et endommage les cellules qu'il contient, perturbant ainsi le processus de digestion. Ces perturbations digestives peuvent entraîner des problèmes intestinaux, de l'anémie, des éruptions cutanées, de la malnutrition et de l'anxiété, entre autres. Éviter le gluten si vous souffrez de maladie coeliaque ou de sensibilité vous permettra de mener une vie plus équilibrée pour votre système digestif. Assurez-vous de parler à votre médecin et de vous faire tester pour la maladie cœliaque ou l'intolérance au gluten avant de commencer un régime entièrement sans gluten.

Quelle est la différence entre la maladie coeliaque et la sensibilité au gluten ?

Lorsque l'on compare l'intolérance au gluten ou la sensibilité à la maladie cœliaque, la différence est radicale. Bien que les deux soient affectés par la consommation de gluten, la maladie coeliaque est une réponse immunitaire qui attaque son propre système digestif. En revanche, la sensibilité au gluten est une réaction indésirable au gluten qui provoque des effets secondaires à court terme, tels que des ballonnements ou des douleurs abdominales.

Quels aliments dois-je éviter ?

Le gluten se trouve le plus souvent dans les aliments à base de blé tels que le son de blé et la farine de blé. On le trouve également dans l'orge, le seigle, la levure de bière et le malt.

Les aliments à éviter complètement dans un régime sans gluten sont :

• Pain de blé

• Pâtes de blé

• Céréales pour petit-déjeuner

• Sauces et vinaigrettes, comme la sauce soja, la sauce teriyaki ou les marinades

• Produits de boulangerie, tels que muffins, gâteaux, pâtisseries ou biscuits.

• Pâte à pizza

• Fil d'Ariane

• En-cas, tels que chips, barres granola, bretzels ou pop-corn

• Boissons alcoolisées et bière

• Couscous

Il est important de se rappeler que de nombreux aliments contiennent du gluten, en particulier ceux qui sont préemballés ou les produits de base. Vérifiez toujours attentivement la liste des ingrédients avant l'achat et optez pour des choix qui appellent "sans gluten".

Quels aliments dois-je inclure dans mon alimentation ?

Il existe de nombreuses options alimentaires qui sont encore à saisir lorsqu'il s'agit de devenir sans gluten. Une bonne règle de base est de s'en tenir autant que possible aux aliments à ingrédient unique pour éviter toute trace de gluten.

Lorsque vous parcourez les allées lors de votre prochaine épicerie, choisissez ces aliments naturellement sans gluten pour votre alimentation :

• Œufs

• Viande

• Poisson

• Lait nature, yaourt ou fromage (notez que les variétés aromatisées peuvent avoir ajouté du gluten, donc si vous optez pour ceux-ci, vérifiez avant l'achat ).

• Fruits

• Légumes

• Graines

• Noix

• Huile végétale

• Beurre

• Riz

• Quinoa

• Maïs

• Mil

• Herbes et épices

Quels sont les principaux avantages pour la santé d'une alimentation sans gluten ?

Vivre un mode de vie sans gluten est le seul moyen d'éliminer complètement la maladie coeliaque de votre vie. Après avoir commencé un régime sans gluten, les patients voient généralement des résultats digestifs positifs et un soulagement dans les 2 à 4 semaines. Certains avantages spécifiques pour la santé peuvent inclure la perte de poids, la réduction des douleurs et de l'inflammation chroniques du tube digestif, une augmentation de l'énergie et une réduction des douleurs articulaires.

Comprendre les avantages d'un régime sans gluten, surtout si vous avez une sensibilité au gluten ou la maladie cœliaque, est impératif pour mener une vie saine et équilibrée. Si vous présentez des symptômes compatibles avec une sensibilité au gluten ou d'autres problèmes gastro-intestinaux courants, il est préférable de consulter votre médecin avant de commencer un nouveau régime ou de vous auto-diagnostiquer.

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