Monster Montana Gourmet Grass-Fed Burgers

Det finns hamburgare... och så finns det BURGARE!

Idag pratar vi om det senare. Och jag ska dela med mig av min nya SCD legala salladsbulle som faktiskt är en bulle snarare än några slarviga salladsbitar som tappar hela mackan och sipprar innehåll överallt. De där bullarna kan lika gärna vara tacoskal.

SCD lagliga hamburgare behöver inte vara halta och tråkiga. Tvärtom, en del av att lära sig att njuta av ett spannmålsfritt liv är att gå den extra milen med riktig mat. Att spendera de extra 2 spännen för att få alla kryddor du vill, till exempel, är ett måste.

Mat är kul, en fest. Och på festmanér, när jag lämnar Jordans plats i Montana, gick vi ut med en smäll i går kväll.

Vi använde Alderspring gräsmatat nötkött på rekommendation av Dave Asprey och bestämde oss för att skapa några MONSTER gourmetburgare.

Vad den här monsterburgaren kommer att göra för dig

Låt oss börja med en lista över vad denna hamburgare kommer att göra. Jag vill inte att du ska bli förvånad om du tar dig an utmaningen att återskapa den.

• Det kommer att falla isär på dig
• Det kommer att smälta i din mun och på dina händer... och i ditt ansikte... och på ditt bord
• Den kommer att få dig att fnissa när du bygger den och den välter
• Det kommer att göra dig riktigt, riktigt mätt... (verkligen)
• Det kommer att skapa roliga fotomöjligheter
• Det kommer att göra dig nöjd (du kanske inte äter på flera dagar)
• (OBS:Det kan kräva extra betain HCL)

VARNING:Var medveten om att denna hamburgare kan förändra ditt liv. Jag rekommenderar faktiskt inte att du äter det nu, eller någon gång någonsin.

3/4 pund gräsmatad Montana Monster Burger

Så till att börja... börja med bacon (duh).

Grädda den i ugnen i 400 grader i cirka 15 minuter för att få de fina, platta bitarna av bildkvalitet. Inget floppy bacon tillåtet på denna hamburgare.

Därefter skaffa nötkött av högsta kvalitet du kan hitta. Vi använde 2 pund Aldersprings nötfärs. Vi mosade havssalt, mald peppar, ekologiskt vitlökspulver, ekologiskt lökpulver, ekologisk basilika, ekologisk koriander och spiskummin i den malda burgaren. Blanda det i en skål och forma 2 stora 3/4 pund biffar och 2 mindre 1/4 pund biffar.

OBS:Från och med nu, fortsätt med försiktighet och håll alla händer och fötter inne i det rörliga fordonet.

Överför dessa dåliga whammer jammers till en medelvärme panna som du har ett lock för. Koka i 8-12 minuter per sida beroende på tjocklek. Målet är medium rare (förstör du inte det dyrbara köttet).

Helst skulle grillen göra dessa episka hamburgare ännu så mycket mer fantastiska.

När hamburgarna får färg, mosa 2 små avokado i en skål, tillsätt havssalt, vitlökspulver, koriander och 1/2 av juicen av färsk lime. Blanda för lite snabb guacamole och ställ åt sidan.

Skiva sedan upp löken och tomaterna eller andra grönsaker du planerar att använda.

Slutligen är det dags att skapa den nya och förbättrade "Lettuce Bun 5000" (TM).

Börja med ett fullt salladshuvud, ta bort de yttre lagren och bli av med eventuella dåliga fläckar. Planera sedan att skära 1,5 till 2 tum tjocka skivor från utsidan. Börja med att putsa roten så att den sitter plant på din skärbräda. Skiva sedan av de 4 sidorna i önskad tjocklek. Bitarna ska ha ungefär samma diameter som hamburgarna.

Sätt ihop Beauty and the Beast Burger

Börja med hälften av "Lettuce Bun 5000" (TM).

Lägg på bacon.

Lägg till 3/4 pund gräsmatad nötbiff av fantastiskhet.

Lägg sedan till grönsakslager av lök och tomat.

Lägg försiktigt en stor mängd guacamole ovanpå (detta kommer att fungera som lim för toppbullen)

Sätt ihop resten av 'Lettuce Bun 5000' (TM) och njut av glansen från världens 13:e underverk.

Ät sedan ner utan förbehåll.

Om du vågar återskapa denna fantastiska upplevelse, låt oss veta i kommentarerna. Eller om du bara byter till "Sallatbulle 5000" (TM) spannmålsfria bullar är det också coolt.

-Steve

• Sååå... Jag gav nästan upp på sidan av berget
• SCD Spaghetti (glöm nudlar, sås är stjärnan i programmet)