Lazy Man's Moules Mariniéres (SCD / Paleo Friendly)

Vad? Jag är en lat man. Jag respekterar den franska matlagningen och allt. De gör en hel del god mat. Men det här var ingen romantisk middag, det var en hektisk tisdagskväll. Så jag var tvungen att göra det jag är bäst på. Gå snabbt in och ut ur köket.

Men du känner mig, jag gillar att äta god mat, inte uppvärmda kycklingbröst. Nej, istället hittade jag några frysta kokta musslor i den stora butiken och bestämde mig för att ha lite kul. Musslor är en superfood om man tror på sånt.

Men du har aldrig ätit musslor?

Musslor är filtermatare och ser ut som musslor, men mindre. De tillbringar sina liv fästa vid något hårt och matar genom att filtrera vattnet, vilket i sin tur gör det renare. Detta gör dem unika genom att odlade musslor faktiskt får ganska höga betyg. Det visar sig att den enda verkliga skillnaden är att odlade musslor avsiktligt placeras i vattnet och sedan skördas. Naturen gör resten.

Musslor är extremt höga i omega-3 och mycket mikronäringsämnen. De är fantastiska källor till B12, järn, mangan, fosfor, kalium, selen och zink.

De kan köpas skalade eller kokta och avskalade. För den lata mannens sätt, där jag gjorde en hel middag på mindre än 20 minuter, gå med avskal. Och om du inte sysslar med mejeri, byt bara i kokosolja mot ghee så är du klar.

Lazy Man's Moules Mariniéres på under 20 minuter

Börja med följande:

• 1 pund upptinade kokta, skalade musslor
• 2 matskedar ghee
• ½ medelstor vitlök, tärnad
• 6 små vitlöksklyftor
• Salt, svartpeppar och persilja

Okej, lita på mig att alla kan göra det här (jag kommer att gå igenom det)

Steg 1. Värm pannan på medelvärme med ghee. Börja skära löken och vitlöken medan den blir varm.

Steg 2. Efter att den har värmts upp (cirka 5 minuter eller så), häll i löken och vitlöken och fräs den (bara flytta runt den mycket med en spatel eller sked) tills löken blir genomskinlig.

Steg 3. När du är nöjd med löken och vitlöken, ta upp dem ur pannan och lägg dem i en skål tills senare.

Steg 4. Om din panna behöver mer ghee, häll i lite mer. Lägg sedan i musslorna, salt, peppar och persilja. Fortsätt röra och flytta runt musslorna. Kom ihåg att de redan är kokta så vi värmer dem bara och får igång lite smaker.

Steg 5. Efter 3-5 minuter efter att ha fått musslorna uppvärmda, lägg tillbaka löken och vitlöken och rör ihop allt i ytterligare några minuter. Platta sedan och servera!

Låt mig veta vad du tycker i kommentarerna nedan!

-Steve

• 30-åriga vegetariska botemedel Förstoppning, hudutslag och ledvärk
• SCD Lifestyle fyller 3 år idag (Let's Party)