Lazy Man's Moules Mariniéres (SCD / paläofreundlich)

Was? Ich bin ein fauler Mann. Ich respektiere die französische Küche und alle. Sie machen verdammt gutes Essen. Aber das war kein romantisches Abendessen, es war ein hektischer Dienstagabend. Also musste ich das tun, was ich am besten kann. Schnelles Ein- und Aussteigen in der Küche.

Aber du kennst mich, ich esse gerne gutes Essen, keine aufgewärmten Hähnchenbrust. Nein, stattdessen habe ich ein paar gefrorene gekochte Muscheln im großen Kaufladen gefunden und beschlossen, etwas Spaß zu haben. Muscheln sind ein Superfood, wenn man daran glaubt.

Aber Sie haben noch nie Muscheln gegessen?

Miesmuscheln sind Filtrierer und sehen aus wie Venusmuscheln, sind aber kleiner. Sie verbringen ihr Leben an etwas Hartem und ernähren sich, indem sie das Wasser filtern und es dadurch sauberer machen. Dies macht sie insofern einzigartig, als gezüchtete Muscheln tatsächlich ziemlich gute Noten erhalten. Es stellt sich heraus, dass der einzige wirkliche Unterschied darin besteht, dass gezüchtete Muscheln absichtlich ins Wasser gesetzt und dann geerntet werden. Die Natur erledigt den Rest.

Muscheln sind extrem reich an Omega-3-Fettsäuren und sehr reich an Mikronährstoffen. Sie sind großartige Quellen für B12, Eisen, Mangan, Phosphor, Kalium, Selen und Zink.

Sie können geschält oder gekocht und entschält gekauft werden. Für den Weg des faulen Mannes, bei dem ich in weniger als 20 Minuten ein komplettes Abendessen zubereitet habe, nehmen Sie es ohne Schale. Oh, und wenn Sie keine Milchprodukte zu sich nehmen, tauschen Sie einfach Kokosöl gegen Ghee ein und schon sind Sie fertig.

Lazy Man’s Moules Mariniéres in weniger als 20 Minuten

Beginnen Sie mit Folgendem:

• 1 Pfund aufgetaute, gekochte, geschälte Muscheln
• 2 Esslöffel Ghee
• ½ mittelgroße weiße Zwiebel, gewürfelt
• 6 kleine Knoblauchzehen
• Salz, schwarzer Pfeffer und Petersilie

Okay, glaub mir, das kann jeder (ich führe dich durch)

Schritt 1. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze mit Ghee. Beginnen Sie beim Erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch zu würfeln.

Schritt 2. Nach dem Erhitzen (ungefähr 5 Minuten) die Zwiebel und den Knoblauch hineingeben und anbraten (einfach mit einem Pfannenwender oder Löffel viel hin und her bewegen), bis die Zwiebeln durchscheinend werden.

Schritt 3. Wenn Sie mit den Zwiebeln und dem Knoblauch zufrieden sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und geben Sie sie bis später in eine Schüssel.

Schritt 4. Wenn Ihre Pfanne mehr Ghee benötigt, geben Sie etwas mehr hinein. Dann werfen Sie die Muscheln, Salz, Pfeffer und Petersilie hinein. Rühren Sie weiter und bewegen Sie die Muscheln hin und her. Denken Sie daran, dass sie bereits gekocht sind, also erhitzen wir sie nur und bringen einige Aromen in Gang.

Schritt 5. Nachdem Sie die Muscheln 3-5 Minuten lang aufgewärmt haben, geben Sie die Zwiebeln und den Knoblauch wieder hinein und rühren Sie alles noch ein paar Minuten lang um. Dann anrichten und servieren!

Lassen Sie mich Ihre Meinung in den Kommentaren unten wissen!

-Steve

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