Rastlinska hrana lahko na človeka prenaša odporne bakterije, odporne na antibiotike

Raziskovalci z Univerze v Južni Kaliforniji (USC) so na letnem srečanju Ameriškega združenja za mikrobiologijo odkrili, da lahko rastlinska hrana prenaša odpornost na antibiotike na črevesni mikrobiom.

Razumevanje, kako se bakterije, odporne proti antibiotikom, prenašajo na ljudi z mesom in rastlinsko hrano, je pomembno pri obravnavi javnega zdravja, varnost hrane, in posledično gospodarsko breme.

Monika Wisniewska / Shutterstock

Centri za nadzor in preprečevanje bolezni so ocenili, da je kmetijstvo odgovorno za 20% od 2 milijonov okužb, odpornih proti antibiotikom, ki se pojavijo vsako leto. Čeprav ta ocena temelji na okužbah in superbakterijah (tako imenovanih zaradi odpornosti na antibiotike), ki jih povzroča uživanje mesa, obstaja malo raziskav o tem, kako velik vpliv imajo rastline pri prenosu teh superbakterij na ljudi.

V študiji miši, ki so jo izvedli raziskovalci USC, odkrili so, da so se superbakterije lahko "skrile" v črevesju miši, potem ko so jih hranili s solato, okuženo z E. coli, bakterija, odporna na antibiotike.

Raziskovalci so natančno posnemali naravo okužbe s superbakterijo, ki jo povzročajo rastline, ki ne povzroča takojšnjih simptomov ali znakov bolezni. Bakterije, ki povzročajo izbruhe superbugov, lahko živijo v črevesju do nekaj let, povzročajo le okužbe (na primer okužbe sečil, na primer), ko potujejo zunaj črevesja.

Po okužbi solate z E. coli in hranjenju miši, njihovi fekalni vzorci so bili skozi čas analizirani.

Vodilna avtorica študije Marlène Maeusli, Doktorski kandidat na Medicinski fakulteti Keck na Univerzi v južni Kaliforniji, je rekel: "Naše ugotovitve poudarjajo pomen spopadanja z odpornostjo na antibiotike, ki se prenašajo s hrano, z vidika celotne prehranjevalne verige, ki poleg mesa vključuje tudi rastlinsko hrano."

"Ugotovili smo razlike v sposobnosti bakterij, da po zaužitju tiho naselijo črevesje, odvisno od različnih dejavnikov gostitelja in bakterij. Posnemali smo zdravljenje z antibiotiki in antacidi, saj bi lahko oba vplivala na sposobnost superbakterij, da preživijo prehod iz želodca v črevesje.

Marlène Maeusli

Eden od antibiotikov, testiranih v študiji, ni omogočil, da bi se superbug bolje skrival v mišjem črevesju, vendar je drugi antibiotik privedel do stabilne kolonizacije črevesja po zaužitju. Kolonizacija se je spremenila tudi po zaužitju bakterije E. coli s hrano, skupaj z uživanjem antacida pred zaužitjem E. coli.

V ločeni študiji, predstavljeni tudi na letnem srečanju Ameriškega združenja za mikrobiologijo, šest probiotikov Bacillus sevi so bili odporni na več vrst antibiotikov.

Z Bacillus sevi, ki se pogosto uporabljajo v probiotičnih izdelkih, ki naj bi koristili zdravju črevesja, raziskovalec in magistrski študent CSU Fresno Emmanuel Flores je menil, da je pomembno ugotoviti, ali "Probiotični bacili lahko prenesejo lastno odpornost na antibiotike na bakterije in povzročijo bolezni, kot je zastrupitev s hrano."

Fresnova študija je pokazala, da ima probiotični bacil potencial za prenos odpornosti na antibiotike, vendar so potrebni dodatni testi, da bi ugotovili, na katere vrste bakterij je mogoče prenesti to odpornost.

Marlène Maeusli je pojasnila prihodnje korake v preiskavah rastlinske hrane in njihovo vlogo pri prenosu superbakterij na živali in ljudi. Je rekla: "Še naprej iščemo značilnosti rastlin in dejavnike gostitelja, ki povzročajo ključne premike mikrobne skupnosti v črevesju, zaradi katerih smo v nevarnosti za kolonizacijo in tiste, ki to preprečujejo. Okolje in zdravje ljudi - v tem kontekstu prek kmetijstva in mikrobiomov - sta neločljivo povezana. "

• Študija kaže, kako se želodčne matične celice borijo proti koloniziranju bakterij
• Naravni antibiotik, ki so ga izdelali raziskovalci iz Tübingena, sodeluje z obrambnimi mehanizmi ljudi