Študija ugotavlja prehranske koristi sladkorne alge, pridelane v Connecticutu

Ko večina Američanov pomisli na morske alge, verjetno pričarajo podobe sluzave rastline, ki jo srečajo na plaži. Toda morske alge so lahko tudi hranljiva hrana. Par raziskovalcev UConn je nedavno odkril, da sladkorna alga, pridelana v Connecticutu, lahko pomaga preprečiti povečanje telesne mase in nastanek stanj, povezanih z debelostjo.

V prispevku, objavljenem v Journal of Nutritional Biochemistry s kmetijske fakultete, Zdravje, in Fakulteta za naravne vire Young-Ki Park, docentka na Oddelku za prehranske vede, in Ji-Young Lee, profesor in predstojnik Oddelka za prehranske vede, raziskovalci so poročali o pomembnih ugotovitvah, ki podpirajo prehranske koristi sladkorne alge, pridelane v Connecticutu. Ugotovili so, da rjava sladkorna alga (Saccharina latissima) zavira vnetje jeter in fibrozo pri mišjem modelu brezalkoholnega steatohepatitisa, ki ga povzroča prehrana, maščobna bolezen jeter.

Proučevali so razlike med tremi skupinami modelov miši. Dva sta dala na dieto z visoko vsebnostjo maščob, a vključila sladkorno alg, nekakšne morske alge, v prehrano enega. Tretja skupina je bila na zdravi prehrani z nizko vsebnostjo maščob. Skupina, ki je jedla sladkorne alge, je imela manjšo telesno težo in manj vnetja maščobnega tkiva - ključnega dejavnika pri številnih boleznih, povezanih z debelostjo - kot druga skupina z visoko vsebnostjo maščob.

Uživanje sladkorne alge je pomagalo tudi pri preprečevanju razvoja steatoze, kopičenje maščob v jetrih. Nealkoholni steatohepatitis (NASH) je stanje, ki je pogosto povezano z debelostjo, ki lahko povzroči vnetje in zmanjšano delovanje jeter.

Miši na dieti sladkorne alge so imele tudi bolj zdrave črevesne mikrobiome. Mikrobiom je zbirka bakterij in drugih mikroorganizmov v našem telesu in na njem. Raznolikost in sestava mikrobioma sta ključni za ohranjanje številnih zdravstvenih funkcij.

Nisem bil presenečen, ko sem videl podatke, saj vemo, da so morske alge zdrave. Toda to so še vedno neverjetni podatki, saj je to prvi znanstveni dokaz o zdravstvenih koristih sladkorne alge, pridelane v Connecticutu. "

Ji-Young Lee, Profesor in predstojnik Oddelka za prehranske vede

Ta študija je prvič, da so raziskovalci pogledali povezavo med ameriškimi sladkornimi algami in debelostjo.

"Pred tem ni bilo nobene študije o tem vidiku, «Pravi Park.

Park in Lee sta videla priložnost za raziskovanje prehranske znanosti morskih alg, rastoča kmetijska industrija v ZDA. Upali so, da z zbiranjem konkretnih podatkov o zdravstvenih koristih sladkorne alge, lahko spodbudi ljudi k uživanju morskih alg.

"Danes so potrošniki vse pametnejši, "Lee pravi." Prehranski vidik je res pomemben za rast industrije morskih alg v Connecticutu. "

Raziskovalci so posebej uporabljali sladkorne alge, pridelane v Connecticutu, saj Connecticut ureja varnost morskih alg. To je pomembno za spremljanje težkih kovin, ki jih morske alge lahko absorbirajo iz vode.

Večina morskih alg, porabljenih v ZDA, je uvoženih. Park in Lee upata, da bodo dodatne raziskave o koristih lokalno pridelanih alg spodbudile potrošnike, da podprejo industrijo na državni ravni.

"To je res vedno večja industrija na svetu, «Pravi Lee.

Po zaključku te predklinične študije je raziskovalci zdaj upajo, da bodo prešli v klinične študije, da bi raziskali koristi, ki bi jih lahko imela sladkorna alga za druge zdravstvene težave. Želijo si tudi prizadevati, da bi dosegli ljudi, da bi jih naučili, kako sladkorno alg vključiti v svojo prehrano.

To delo predstavlja plodno sodelovanje med raziskovalci, kmetje, in država.

"Kmetje morajo vedeti, kaj počnemo, kar je dobro za povečanje njihove prodaje, "Park pravi." Lahko sva partner. "

V sodelovanju z Anoushko Concepcion, podaljševalni pedagog s programom Connecticut Sea Grant in UConn Extension Program, Park in Lee upata, da bosta vzgojila močnejša partnerstva s pridelovalci morskih alg v Connecticutu.

• Mešanica polisaharidov iz kvasa učinkovito zavira nastanek,
• Nova formula prehranskih vlaknin izboljša učinkovitost imunoterapije proti raku