Studie belegt ernährungsphysiologische Vorteile von in Connecticut angebautem Seetang

Wenn die meisten Amerikaner an Algen denken, sie beschwören wahrscheinlich Bilder einer schleimigen Pflanze herauf, die sie am Strand treffen. Aber auch Algen können ein nahrhaftes Lebensmittel sein. Ein Paar von UConn-Forschern entdeckte kürzlich, dass in Connecticut angebauter Zuckerkelp helfen kann, Gewichtszunahme und das Auftreten von Erkrankungen im Zusammenhang mit Fettleibigkeit zu verhindern.

In einem im veröffentlichten Papier Zeitschrift für Ernährungsbiochemie von der Hochschule für Landwirtschaft, Gesundheit, und Fakultät für natürliche Ressourcen Young-Ki Park, Wissenschaftlicher Mitarbeiter am Institut für Ernährungswissenschaften, und Ji-Young Lee, Professor und Leiter des Instituts für Ernährungswissenschaften, Die Forscher berichteten von signifikanten Ergebnissen, die die ernährungsphysiologischen Vorteile von in Connecticut angebautem Zuckertang belegen. Sie fanden heraus, dass brauner Zuckertang (Saccharina latissima) Leberentzündungen und Fibrose in einem Mausmodell der ernährungsinduzierten nichtalkoholischen Steatohepatitis hemmt. eine Fettlebererkrankung.

Sie untersuchten die Unterschiede zwischen drei Gruppen von Mausmodellen. Sie setzten zwei auf fettreiche Diäten, verwendeten aber Zuckertang, eine Art Algen, in die Ernährung eines. Die dritte Gruppe war auf einer fettarmen Diät als gesunde Kontrolle. Die Gruppe, die Zuckertang aß, hatte ein geringeres Körpergewicht und weniger Entzündungen des Fettgewebes – ein Schlüsselfaktor für eine Vielzahl von Krankheiten im Zusammenhang mit Fettleibigkeit – als die andere fettreiche Gruppe.

Der Verzehr von Zuckertang hat auch dazu beigetragen, die Entwicklung von Steatose zu verhindern, die Ansammlung von Fett in der Leber. Die nichtalkoholische Steatohepatitis (NASH) ist eine Erkrankung, die häufig mit Fettleibigkeit einhergeht und zu Entzündungen und eingeschränkter Leberfunktion führen kann.

Die Mäuse auf der Zucker-Seetang-Diät hatten auch ein gesünderes Darmmikrobiom. Das Mikrobiom ist eine Ansammlung von Bakterien und anderen Mikroorganismen in und auf unserem Körper. Die Vielfalt und Zusammensetzung des Mikrobioms sind der Schlüssel zur Aufrechterhaltung einer Vielzahl von Gesundheitsfunktionen.

Ich war nicht überrascht, die Daten zu sehen, wie wir wissen, sind Algen gesund. Aber es sind immer noch ziemlich erstaunliche Daten, da dies der erste wissenschaftliche Beweis für die gesundheitlichen Vorteile des in Connecticut angebauten Zuckertangs ist."

Ji-Young Lee, Professor und Leiter des Departements für Ernährungswissenschaften

Diese Studie ist das erste Mal, dass Forscher den Zusammenhang zwischen dem in den USA angebauten Zuckertang und Fettleibigkeit untersucht haben.

"Es gab noch keine Studie zu dieser Art von Aspekten, “ sagt Park.

Park und Lee sahen eine Gelegenheit, die Ernährungswissenschaft von Algen zu erforschen, eine wachsende Agrarindustrie in den Vereinigten Staaten. Sie hofften, dass durch das Sammeln konkreter Daten über die gesundheitlichen Vorteile von Zuckertang, es könnte die Menschen dazu ermutigen, Algen zu konsumieren.

"Die Verbraucher werden heutzutage immer intelligenter, " sagt Lee. "Der Ernährungsaspekt ist wirklich wichtig für das Wachstum der Algenindustrie in Connecticut."

Die Forscher verwendeten speziell in Connecticut angebauten Zuckertang, da Connecticut die Sicherheit von Algen regelt. Dies ist wichtig für die Überwachung von Schwermetallen, die Algen aus dem Wasser aufnehmen können.

Der Großteil der in den USA konsumierten Algen wird importiert. Park und Lee hoffen, dass mehr Forschung zu den Vorteilen von lokal angebautem Algen die Verbraucher dazu veranlassen wird, die Industrie in den Staaten zu unterstützen.

"Es ist wirklich eine ständig wachsende Branche auf der Welt, ", sagt Lee.

Nach Abschluss dieser vorklinischen Studie Die Forscher hoffen nun, in klinische Studien übergehen zu können, um die Vorteile von Zuckertang auf andere gesundheitliche Probleme zu untersuchen. Sie möchten auch daran arbeiten, Menschen zu erreichen, um ihnen beizubringen, wie man Zuckertang in ihre Ernährung integriert.

Diese Arbeit stellt eine fruchtbare Zusammenarbeit zwischen Forschern, Landwirte, und der Staat.

„Landwirte müssen wissen, dass unsere Arbeit gut ist, um ihren Umsatz zu steigern. " sagt Park. "Wir können ein Partner sein."

In Zusammenarbeit mit Anoushka Concepcion, ein Ausbilder für die Erweiterung des Connecticut Sea Grant und das UConn Extension Program, Park und Lee hoffen, stärkere Partnerschaften mit Seetangzüchtern in Connecticut aufzubauen.

• Hefe-abgeleitete Polysaccharid-Mischung hemmt effektiv den Beginn,
• Neue Ballaststoffformulierung verbessert die Wirksamkeit von Krebsimmuntherapien