Pão de banana sem grãos, sem leite, sem nozes e com baixo teor de carboidratos

O pão de banana era uma das minhas comidas favoritas de conforto na infância – eu sempre ficava animado ao ver uma quantidade suficiente de bananas marrons acumuladas na fruteira para minha mãe concordar em assar um pão.

Hoje em dia eu ainda amo tanto pão de banana – mas agora eu uso minha própria receita amiga do intestino.

Esta receita de pão de banana é:

• Sem grãos
• Sem leite
• Sem nozes
• Sem açúcar
• E rico em proteínas!

Em vez de ser uma fonte de calorias vazia como a maioria dos pães de banana, este pão é cheio de nutrientes e saciante. É doce o suficiente (sem adição de açúcar), denso, úmido e com sabor de banana.

Gosto especialmente desta receita porque não depende de farinhas de nozes, o que pode causar problemas para algumas pessoas que ainda estão curando o intestino. Em vez disso, usa uma pequena quantidade de farinha de coco para dar estrutura ao pão.

Ao contrário das farinhas de nozes, a farinha de coco é altamente absorvente – um pouco vai longe! Se a massa do seu pão for muito grossa (mais parecida com massa de biscoito), você pode diluí-la com um pouco de leite de coco ou óleo, ou apenas adicionar um pouco de água.

Aqui está como eu faço:

Ingredientes:

• 4 bananas médias bem maduras (bem marrons – quanto mais maduras, mais doce será o pão)
• 5 ovos
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de canela (mais a gosto)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/4 colher de chá de sal marinho
• 3/4 xícara de farinha de coco

Método:

Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

Em uma tigela média, amasse as bananas com um garfo. Adicione os ovos e bata para combinar. Quando os ovos estiverem combinados, misture bem sal, bicarbonato de sódio, extrato de baunilha e canela (eu uso bastante canela – adicione o quanto quiser!)

Adicione 3/4 xícara de farinha de coco, mexa para combinar com uma colher ou espátula. Se necessário, dilua a massa levemente com óleo de coco ou leite, ou um pouco de água. A massa deve ficar bem grossa, mas derramável.

Asse em forno pré-aquecido em uma fôrma de 20 cm x 20 cm untada ou enfarinhada por 40 minutos, ou até dourar.

Suplementos opcionais:

• Uma banana extra fatiada e colocada em cima da massa antes de assar
• Temperos extras como noz-moscada ou pimenta da Jamaica
• Uma colher de chá de extrato de amêndoa totalmente natural
• Nozes ou frutas secas como passas, cranberries ou coco seco (se você tolerar!)

Espero que você goste deste pão de banana amigo do intestino tanto quanto minha família e eu 🙂

Em boa saúde,

Steve

P.S. – Você fez alguma modificação nesta receita? Deixe um comentário e conte-nos como você fez isso!

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