Bananenbrood was een van mijn favoriete troostmaaltijden uit mijn kindertijd - ik zou altijd opgewonden zijn om genoeg bruine bananen in de fruitschaal te zien ophopen zodat mijn moeder ermee instemde een brood te bakken.
Tegenwoordig ben ik nog steeds net zo dol op bananenbrood, maar nu gebruik ik mijn eigen darmvriendelijke recept.
Dit recept voor bananenbrood is:
In plaats van een lege caloriebron te zijn zoals het meeste bananenbrood is, zit dit brood vol met voedingsstoffen en is het vullend. Het is net zoet genoeg (zonder toegevoegde suiker), compact, vochtig en banaanachtig.
Ik hou vooral van dit recept omdat het niet afhankelijk is van notenmeel, wat problemen kan veroorzaken voor sommige mensen die hun darmen nog aan het genezen zijn. In plaats daarvan gebruikt het een kleine hoeveelheid kokosmeel om het brood structuur te geven.
In tegenstelling tot notenmeel, is kokosmeel zeer absorberend - een beetje gaat een lange weg! Als je broodbeslag te dik is (meer als koekjesbeslag), kun je het verdunnen met een beetje kokosmelk of olie, of gewoon een beetje water toevoegen.
Zo maak ik het:
Ingrediënten:
Methode:
Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Prak bananen in een middelgrote kom met een vork. Voeg eieren toe en klop om te combineren. Zodra de eieren zijn gecombineerd, meng je grondig zout, bakpoeder, vanille-extract en kaneel (ik gebruik veel kaneel - voeg zoveel toe als je wilt!)
Voeg 3/4 kop kokosmeel toe, roer om te combineren met een lepel of spatel. Verdun het beslag eventueel iets met kokosolie of melk, of een scheutje water. Het beslag moet erg dik zijn, maar gietbaar.
Bak in een voorverwarmde oven in een beklede of ingevette 8″x8″ pan gedurende 40 minuten, of tot ze gaar zijn.
Optionele invoegtoepassingen:
Ik hoop dat je net zoveel geniet van dit darmvriendelijke bananenbrood als mijn familie en ik 🙂
In goede gezondheid,
Steve
PS – Heb je wijzigingen aangebracht aan dit recept? Laat een reactie achter en vertel ons hoe je het hebt gemaakt!
herderstaart- opnieuw uitgevonden
Alles wat ik wil voor Kerstmis is een geweldige kak! Een kerstcadeaugids voor een gezonde spijsvertering.
Gastroparese
Gattex goedgekeurd voor kortedarmsyndroom
Waarom ruikt mijn plas zo slecht?
Darmomleidingsoperaties:ileostoma, colostoma, ileoanaal reservoir en continent ileostoma
Low FODMAP Traktaties
Een laag FODMAP-dieet wordt vaak verkeerd geïnterpreteerd als een strikt ‘gezond voedsel’-dieet waar geen lekkernijen en snoepjes in zitten. Hoewel het waar is dat veel hartige en zoete desserts hoge
Vapen:ken de risico's voor uw GI-gezondheid
Vapen wordt als minder schadelijk beschouwd dan roken, maar dat betekent niet dat het zonder gezondheidsrisicos is. Vaak voorkomende bijwerkingen van e-sigaretten zijn hoesten, hoofdpijn en irritatie
Buikpijn:veelvoorkomende oorzaken van maagpijn bij kinderen
Gewoon een buikpijn of meer? Buikpijn is een van de meest voorkomende redenen voor een ouder om zijn of haar kind naar een zorgverlener te brengen. Evaluatie van een buikpijn kan zowel ouders als de