Diretrizes sobre alimentação infantil

Fatos que você deve saber sobre as diretrizes de alimentação infantil

Fazer refeições com seu filho permite que você dê o exemplo.

• Crianças comem porque estão com fome e é divertido. Elimine qualquer um deles e uma batalha desnecessária entre a criança e os pais pode acontecer.
• Crianças com menos de 2 anos de idade não têm restrições quanto à ingestão de gordura/colesterol. Aqueles com mais de 2 anos de idade devem participar da dieta saudável para o coração que seus pais (espero) seguem. Como tal, os pais devem dar o exemplo.
• A má nutrição é causada pela ingestão excessiva de açúcar, alimentos ricos em gordura/colesterol, calorias vazias (por exemplo, xarope de milho rico em frutose), gorduras trans e ingestão excessiva de sal.
• A alergia à proteína alimentar pode ser grave, moderada ou leve na manifestação. As alergias alimentares podem ser avaliadas por exames de sangue ou testes de arranhões na pele.

Espera-se que os bebês recém-nascidos dobrem seu peso ao nascer aos 4-6 meses de idade e tripliquem seu peso ao nascer no primeiro aniversário. Como exemplo, um recém-nascido de 7 libras pesará cerca de 21 libras aos 12 meses de idade. Se esse ritmo continuasse, uma criança de 2 anos pesaria aproximadamente 60 quilos! É óbvio que a taxa de crescimento do bebê diminui progressivamente. A necessidade de menos calorias está associada a um indivíduo progressivamente mais móvel e ativo que "queima" mais calorias do que o bebê sedentário que passa grandes blocos do dia dormindo. As crianças avançaram da ingestão passiva de nutrição líquida pura (leite materno ou fórmula) para a auto-alimentação de alimentos de mesa. Esta independência pode ser uma faca de dois gumes do ponto de vista dos pais - auto-alimentação vs. "brincar" com comida. As crianças gostam de explorar, seja no parque ou investigando vários sabores e texturas de alimentos e apreciando a gravidade (jogando comida no chão). Não é irracional, portanto, que estar "preso" na cadeira alta com a expectativa de comer alegremente todos os tipos de alimentos pode levar à frustração de todos!

Domar as birras

Ao longo dos anos, pais e psicólogos desenvolveram uma série de sugestões para ajudar a lidar com as birras. Estes incluem o seguinte:

• Não se deixe levar pela emoção da situação. Permaneça calmo e sem emoção. Se possível (por exemplo, em casa), diga à criança que você não consegue entendê-la quando ela se comporta assim e saia da área. Informe-o que quando ele se acalmar você conversará com ele sobre o que ele quer. Alimentar a situação tentando lidar com a criança descontrolada reforça o comportamento.
• Tente distrair ou redirecionar a criança. Muitos pais observam que essa estratégia funciona melhor em crianças pequenas; a criança mais velha tem menos probabilidade de ser "comprada".
• A disciplina deve ser aplicada prontamente, breve, proporcional ao "crime" e aplicada sem emoção pelos pais.

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O que meu filho deve comer?

Uma dieta saudável contém quatro elementos básicos:carboidratos, proteínas, gorduras e minerais (por exemplo, ferro e cálcio) e vitaminas. O USDA revisou recentemente a pirâmide alimentar para refletir o consenso mais atual em relação à nutrição de bebês, crianças e adultos. As fontes de carboidratos incluem grãos, vegetais e frutas. As fontes de proteína incluem carnes (bovina, suína, aves e peixes), tofu e lentilhas, ovos e leite/produtos lácteos. Embora as gorduras sejam importantes para a saúde geral (especialmente para o desenvolvimento do cérebro e do sistema nervoso em crianças com menos de 2 anos de idade), recomenda-se uma ênfase nas gorduras monoinsaturadas. Da mesma forma, a ingestão excessiva de gorduras saturadas e gorduras trans deve ser evitada.

Como posso garantir que meu filho esteja recebendo vitaminas e minerais suficientes?

Os pais devem aceitar um ponto fundamental. Seu trabalho é fornecer uma dieta saudável e liderar pelo exemplo. O trabalho de seu filho é comer quando está com fome. Se uma criança não está com fome ou acredita que pode "aguentar" e receber guloseimas, ela se recusará a comer. A boa notícia é que quase nenhuma criança se deixa passar fome, muito menos "passar fome". As crianças estão em uma batalha contínua pela independência, seja dominando a linguagem e as habilidades motoras ou determinando o que entrará em sua boca. Sendo muito observadores, eles rapidamente percebem que comer é a única faceta de suas atividades diárias sobre a qual eles têm 100% de controle - e eles não entregam esse controle a ninguém! Nutricionistas pediátricos registrados sugerem avaliar a ingestão nutricional de seu filho semanalmente (não diariamente). Vários estudos de longo prazo demonstraram que, quando lhes é oferecida uma dieta de qualidade, as crianças consomem porções adequadas dos alimentos necessários para uma boa saúde. Existe uma grande campanha publicitária para o dólar dos alimentos para crianças – o consumo de comida para viagem/fast food tem aumentado constantemente nos últimos anos. A comercialização tem sido um sucesso. Uma criança de 2 anos pode identificar 20 logotipos, muitos dos quais relacionados à comida:arcos dourados, baldes de frango frito e outros constantemente enchem as crianças de tentações de comidas e jogos divertidos e muitas vezes são co-comercializados com o filme mais recente. No final do dia, se um pai está preocupado que seu filho não está recebendo vitaminas e minerais suficientes, tomar um multivitamínico diário é uma opção razoável. Tal suplemento, no entanto, não fornece os carboidratos, proteínas ou gorduras necessários para uma criança saudável.

Como faço para que meu filho coma em geral e coma vegetais em particular?

Os pais devem perceber que as crianças adoram controlar seu ambiente e desfrutar de previsibilidade. Eles muitas vezes comem um alimento em particular às custas de todos os outros. Então, de repente, eles ficarão entediados com a comida "A", recusarão essa comida e mudarão aleatoriamente para a comida "B". Tentar prever quando essa mudança ocorrerá e qual será o alimento “B” é uma perda de tempo dos pais. Outra realidade é que as crianças não sabem nem apreciam o tempo e o esforço que os pais terão para fornecer uma refeição. Comida para crianças é um dado. Sempre esteve lá e sempre estará. Os pais têm um grande investimento emocional na preparação das refeições; no entanto, não leve para o lado pessoal quando seu filho rejeitar uma refeição. Tente se ver como uma garçonete em um restaurante. Se seu filho estiver com fome, a comida será consumida; se não, você pode mordiscar você mesmo! Muitos pais observam que o café da manhã é frequentemente consumido com gosto, o almoço é aceito e o jantar se deteriora em um campo de batalha (e possivelmente uma zona de guerra com comida voando por toda parte). As seguintes sugestões gerais podem diminuir o estresse das refeições:

1. Tenha uma expectativa razoável das quantidades de alimentos necessárias para uma boa saúde. Uma diretriz geral para crianças com menos de 5 anos de idade é uma colher de sopa/ano de idade. Não há muitos feijões verdes em uma colher de sopa.
2. Evite alimentos que precisam de molares para consumo - é muito esforço para muitas crianças. Em vez de bife, considere moído (por exemplo, bolo de carne, tacos).
3. Não tenha medo de temperos - as crianças se cansam de comida sem graça, assim como você. No entanto, não adicione sal extra.
4. Considere alimentos de cores vivas e de brincar - pimentão vermelho/amarelo; deixe-os colocar azeitonas nos dedos (você provavelmente fez isso também).
5. Deixe as crianças participarem da preparação dos alimentos (mexendo ou lavando frutas).
6. Deixe as crianças servirem o tamanho da porção. Mesmo que seja minúsculo, eles sempre podem obter mais.
7. Deixe-os mergulhar vegetais (como queijo derretido para mergulhar manualmente brócolis cozido ="árvores de brócolis").
8. Coma sua refeição com seu filho. Lembre-se de que você quer liderar pelo exemplo.
9. Não pegue a bagunça (na criança ou no chão) até que a refeição esteja pronta. A bagunça se repetirá e você ficará frustrado.
10. Certifique-se de que a cadeira da criança tenha um apoio para os pés. Tente sentar-se quieto em uma cadeira onde seus pés não toquem o chão!

Existe um limite para a quantidade de frutos do mar que meu filho pode comer por semana?

As diretrizes atuais sobre o consumo de frutos do mar são conservadoras por natureza. Existe preocupação com a ingestão de mercúrio e produtos químicos orgânicos. Uma fonte sugere o seguinte mensal limites baseados no tipo de frutos do mar.

• 2 porções/mês alabote, linguado, mahi mahi
• 3 porções/mês de tamboril, albacora, atum light enlatado, raia
• 4 porções/mês de salmão selvagem do Alasca, robalo negro
• >4 porções/mês de bacalhau, caranguejo, lagosta, salmão enlatado (criado em fazenda), vieiras, camarão, lula, tilápia

Existe um limite para a quantidade de suco, leite ou sal que meu filho deve consumir por dia?

A seguir estão as diretrizes do USDA para suco, leite e sal.

1. Suco:4-6 onças/dia. A fruta fresca é superior ao suco e é recomendada.
2. Leite:16-24 onças/dia. Crianças com menos de 2 anos de idade devem beber leite integral; após os 2 anos de idade, eles podem beber leite com baixo teor de gordura ou desnatado. Os laticínios também podem ser uma boa fonte de cálcio, fósforo e vitamina D.
3. Sal:Menos de 1.500 mg/dia para crianças de 1 a 3 anos e menos de 1.900 mg/dia para crianças de 4 a 8 anos. A comida das crianças não deve ter sal extra adicionado, exceto o que a receita pede. Fontes ocultas de sal são comuns, incluindo torradas brancas (520 mg/fatia), macarrão com queijo (1.650 mg/porção), batatas fritas pequenas (2.000 mg/porção) e pizza de calabresa (4.100/fatia)!

Como lidar com as birras do meu filho na hora das refeições?

Existem dois gatilhos principais para as birras na hora das refeições. Muitas vezes a criança está cansada e emocional e fisicamente exausta. Essa situação geralmente aparece na hora do jantar. Expectativas dos pais irreais em relação ao volume e tipo de comida também podem estimular uma atmosfera de zona de guerra. Lidar com birras muitas vezes implica uma sessão de "tempo limite". A diretriz de um minuto/ano de idade é razoável. Remover a criança da área de alimentação neutraliza a situação e muitas vezes resolve o problema. Se a criança se recusar inflexivelmente a comer, retire-a da área e anime-se com o fato de que ela estará mais inclinada a comer depois de perder a refeição atual. Evite oferecer várias chances de seduzi-lo a comer. Essa atividade muitas vezes leva a criança a continuar a "aumentar a aposta" na próxima situação semelhante.

Devo alimentar meu filho com alimentos com baixo teor de gordura para evitar a obesidade infantil?

Crianças com menos de 2 anos de idade não devem ter restrições de ingestão baseadas em gordura ou colesterol. Ambos promovem a maturação do cérebro, fornecendo blocos de construção para o "isolamento" que envolve as células nervosas e, assim, otimiza sua função. No entanto, evitar "calorias vazias", como alimentos com alto teor de açúcar, alimentos com xarope de milho rico em frutose, gorduras trans e excesso de sal, é uma boa ideia. Crianças com mais de 2 anos de idade podem beber leite com baixo teor de gordura ou desnatado, mas também precisam ser cautelosos com a ingestão excessiva de suco (> 4-6 onças/dia), "fast foods" que podem estar carregados com alto teor de gordura e sal , e refrigerante (regular e diet).

Devo me preocupar se meu filho come cabelo, areia e sujeira?

Pica é um "distúrbio médico caracterizado por desejos persistentes e compulsivos de comer itens não alimentares". Para bebês e crianças pequenas, esse fascínio é geralmente considerado apropriado para a idade e exploratório em geral. Com o aumento da idade, a persistência da pica é considerada um comportamento patológico. Informações anedóticas ligaram sujeira e ingestão excessiva de gelo como indicativos de deficiência de ferro, cálcio, zinco ou vitamina. Nenhum estudo confirmou consistentemente essas observações. Existem, no entanto, fatores de risco conhecidos para vários itens não alimentares:

1. Toxidade por chumbo:lascas de tinta de casas antigas com tinta à base de chumbo
2. Infecção:a sujeira pode abrigar parasitas do solo
3. Obstrução gastrointestinal:comer cabelo pode promover a formação de uma bola de pelo (bezoar)
4. Dentes:abrasão e fratura dentária

Como incorporo a amamentação na rotina de alimentação do meu filho?

As diretrizes gerais de amamentação da Academia Americana de Pediatria incluem:

• 0-6 meses de idade:leite materno sozinho com uma fonte adicional de vitamina D (a menos que>17oz/dia fórmula)
• 6-9 meses de idade:adição sequencial de cereais, vegetais, carnes e frutas
• 9-12 meses de idade:introdução de salgadinhos - não há evidências claras de que evitar alérgenos comuns na dieta seja útil; evite alimentos com risco de asfixia (por exemplo, passas e pipoca).
• >12 meses de idade:transição contínua para alimentos de mesa. As crianças geralmente preferem a alimentação com os dedos em vez de utensílios até os 18 meses de idade. Pode desmamar do peito para o leite integral - máximo 15-24 onças/dia. Introduza o copo com sipper, se ainda não tiver feito isso.
• > 2 anos:comida de mesa com utensílios. Pode reduzir para leite desnatado ou com baixo teor de gordura.

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Acho que meu filho pode ter uma alergia alimentar. O que devo fazer?

As alergias alimentares geralmente representam uma resposta imunológica a uma proteína encontrada no alimento suspeito. Os sintomas podem variar de graves (anafilaxia, asma, inchaço das cordas vocais, dor abdominal e vômitos) a moderados (urticária, formigamento nos lábios/boca, eczema) a leves (congestão nasal, espirros, erupção cutânea leve). As crianças são mais propensas a serem sensíveis a clara de ovo, leite e amendoim. Crianças mais velhas e adultos são mais sensíveis a peixes e mariscos, amendoins e nozes (por exemplo, nozes) e claras de ovos. A avaliação da alergia à proteína alimentar pode ser feita por meio de um exame de sangue (comumente identificado como um teste RAST) ou por um alergista realizando o teste "scratch". Crianças com dor abdominal e/ou diarreia ou vômito depois de comer alimentos de trigo, cevada ou centeio podem ter sensibilidade ao glúten e devem ser avaliadas por seu médico para doença celíaca.

Como posso incutir hábitos alimentares saudáveis ​​em meu filho?

Os especialistas em nutrição recomendam o seguinte para promover uma nutrição adequada.

1. Liderar pelo exemplo. Se você seguir uma dieta saudável, é mais provável que seu filho também o faça.
2. Evite "fast food". Esses alimentos são muito mais propensos a ter alto teor de gordura e adição de sal.
3. Não lute por comer. Se o seu filho não está com fome, não entre em pânico. Ele vai comer quando estiver. Se ele não comer uma refeição, não o encha de leite.
4. Evite negociar. "Se você comer isso, ganhará um biscoito."
5. Permita guloseimas, mas evite que elas se tornem a base da dieta. Eles devem ser "um mimo."

Onde posso encontrar receitas saudáveis ​​para meu filho?

Editores Betty Crocker. As crianças de Betty Crocker cozinham! Hoboken:Wiley, 2007.

Davis, Tina. Olhe e cozinhe:um livro de receitas para crianças . Nova York:Stewart, Tabori e Chang, 2004.

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