Mexicaans specifiek koolhydraatdieetrecept:tacosalade

Ik weet niet zeker hoe iedereen zich voelt, maar ik mis Mexicaans eten! Als ik aan comfortfood denk, staat Mexicaans hoog op mijn lijst en met het weekend in aantocht is er geen betere tijd dan nu. Natuurlijk mis ik geen vreselijke buikpijn, meerdere uitstapjes naar de badkamer en verf etende zure reflux die traditioneel Mexicaans me veroorzaakte... maar ik mis de smaak en ervaring.

In de geest van avontuur besloot ik mijn jeuk te krabben voor wat Mexicaans geïnspireerd eten. In het verleden, na meerdere successen met het eten van slaburgers, probeerde ik taco's te maken met Romeinse harten, maar meestal kreeg ik meer voedsel op mijn shirt dan in mijn mond. Dus deze keer heb ik op internet gezocht naar Mexicaanse recepten waarvan ik dacht dat ze in SCD-stijl konden worden gemaakt. Er waren er veel die gedaan hadden kunnen worden met wat voorbereidend werk en bakken, maar mijn luiheid kreeg de overhand. In plaats daarvan koos ik voor een snelle en vuile Mexicaanse maaltijd die ik een tacosalade zal noemen.

SCD Legal Taco Salad:

• 1 pond rundergehakt gebruind
• Romaine harten gehakt
• Gehakte verse ui
• Gehakte verse tomaten
• Banaanpaprika's
• Jalapenopepers
• Gefermenteerde salsa

Bak eerst je rundvlees bruin. Om het Mexicaanse thema te behouden, heb ik veel komijn, zwarte peper en rode pepervlokken gebruikt om te kruiden. Snijd vervolgens je romaine-harten in reepjes van inch breed. Stapel de reepjes op je bord. Voeg meer voedsel toe, afhankelijk van je smaakpapillen, maar ik heb de mijne gegarneerd met ½ pond van het rundvlees, een paar handenvol gesnipperde ui en tomaat en gooide toen de banaan en Jalapenos-pepers erop. Ten slotte, in plaats van het met kaas te bedekken, ging ik met wat reeds bereide gefermenteerde salsa die ik in de koelkast had. Het smaakte heerlijk en voldeed volledig aan mijn Mexicaanse trek.

Ik heb onlangs bevestigd dat ik allergisch ben voor koemelk, dus ik heb voorlopig alle vormen van kaas en zuivel weggelaten. Als je het kunt verdragen, wees dan niet bang om het te bedekken met wat ongezoete SCD Legal-yoghurt en cheddarkaas of pas het aan door een andere groente toe te voegen die ik heb weggelaten. Het beste is dat je je lunch voor de volgende dag kunt maken door al je restjes te nemen en een 2 ^de te maken SCD legale taco salade.

Ik hoop dat jullie allemaal van deze snelle en gemakkelijke SCD-maaltijd houden. Heeft iemand anders een favoriet SCD legaal Mexicaans recept dat ik kan proberen? Ik hoor het graag, plaats het hieronder.

-Steve

• Christina From Organically Auto-immune
• Naomi van Milk for the Morning Cake