Ricetta dietetica specifica per carboidrati messicani:insalata di taco

Non sono sicuro di come si sentano tutti gli altri, ma mi manca il cibo messicano! Quando penso ai cibi di conforto, il messicano è in cima alla mia lista e con l'avvicinarsi del fine settimana non c'è momento migliore di adesso. Certo, non mi manca un terribile mal di pancia, più viaggi in bagno e dipingere il reflusso acido che mi ha causato il tradizionale messicano... ma mi mancano il sapore e l'esperienza.

Nello spirito dell'avventura, ho deciso di grattarmi il prurito per del cibo di ispirazione messicana. In passato, dopo numerosi successi mangiando hamburger di lattuga, ho provato a fare i tacos usando i cuori romani, ma di solito finisco con più cibo sulla maglietta che in bocca. Quindi, questa volta ho cercato su Internet delle ricette messicane che pensavo potessero essere realizzate in stile SCD. Ce n'erano molti che avrebbero potuto essere fatti con un po' di lavoro di preparazione e cottura, ma la mia pigrizia ha avuto la meglio su di me. Invece, ho optato per un pasto messicano veloce e sporco che chiamerò insalata di taco.

Insalata di taco legale SCD:

• 1 libbra di carne macinata rosolata
• Cuori romani tritati
• Cipolla fresca tritata
• Pomodori freschi tritati
• Peperoni di banana
• Peperoni jalapeno
• Salsa fermentata

Per prima cosa, rosola la carne. Per rimanere a tema messicano, ho usato un sacco di cumino, pepe nero e scaglie di peperoncino per condire. Quindi, taglia i tuoi cuori romani in strisce larghe ¼ di pollice. Impila le strisce sul piatto. Aggiungi più cibi in base alle tue papille gustative, ma ho condito il mio con ½ libbra di manzo, un paio di manciate di cipolla e pomodoro tritati e poi ho aggiunto la banana e i peperoni jalapenos. Infine, invece di guarnirlo con il formaggio, sono andato con della salsa fermentata già preparata che avevo in frigo. Aveva un sapore delizioso e soddisfaceva pienamente le mie voglie messicane.

Di recente ho confermato di essere allergico ai latticini di mucca, quindi per ora ho eliminato tutte le forme di formaggio e latticini. Se riesci a tollerarlo, non aver paura di condirlo con dello yogurt e del formaggio cheddar SCD Legal non zuccherato o personalizzalo aggiungendo qualsiasi altra verdura che ho tralasciato. La parte migliore è che puoi creare il tuo pranzo per il giorno successivo prendendo tutti gli avanzi e creando un 2 ^nd Insalata di taco legale SCD.

Spero che questo pasto SCD facile e veloce vi piaccia. Qualcun altro ha una ricetta messicana legale SCD preferita che posso provare? Mi piacerebbe sentirlo, pubblicalo qui sotto.

-Steve

• Christina da organicamente autoimmune
• Naomi di Milk for the Morning Cake