En plus de fabriquer de l'insuline, l'hormone que votre corps utilise pour réguler la glycémie, un pancréas sain produit des enzymes qui aident votre corps à digérer et à utiliser les aliments que vous mangez.
Si votre pancréas devient enflammé (une condition connue sous le nom de pancréatite), votre corps a une plus de temps à décomposer les graisses. Vous êtes également incapable d'absorber autant de nutriments.
Un régime pancréatite prend tout cela en compte, proscrivant les aliments gras et privilégiant les choix qui riches en nutriments, en particulier ceux riches en protéines.
Changer votre façon de manger, temporairement ou à long terme, peut vous aider à gérer vos symptômes et prévenir les crises, ainsi que vous maintenir correctement nourri malgré votre état.
Cet article explique les avantages de suivre un régime contre la pancréatite. Cet article aborde également les deux approches de base d'un régime contre la pancréatite et pourquoi il est utile de rester flexible, en particulier si vous vivez avec un autre problème de santé en même temps.
Environ 15 % des personnes qui ont un épisode de pancréatite aiguë en auront un autre.
La cause la plus fréquente de pancréatite chronique est l'abus d'alcool. Elle représente environ 80 % des cas.
Gardez à l'esprit que l'alimentation ne cause pas directement la pancréatite. Mais il peut contribuer aux calculs biliaires et augmenter les niveaux de lipides (graisses et cholestérol) dans le sang, ce qui peut entraîner la maladie. Et un régime alimentaire équilibré peut apaiser les symptômes et prévenir de futures crises.
Les avantages de suivre un régime contre la pancréatite vont au-delà du confort :il peut aider à soutenir un organe qui fonctionne déjà de manière inefficace. Et c'est important car un pancréas qui devient incapable de produire de l'insuline peut conduire au diabète.
L'élément central de tout cela est de limiter les graisses alimentaires. Moins vous consommez, moins vous imposez de charge à votre pancréas.
Une étude de 2013 a révélé que les patients masculins atteints de pancréatite qui suivaient un régime riche en graisses étaient plus susceptibles d'avoir des douleurs abdominales continues. Ils étaient également plus susceptibles de recevoir un diagnostic de pancréatite chronique à un plus jeune âge.
En outre, une revue de 2015 des directives de traitement élaborées par des chercheurs au Japon a révélé que les patients atteints pancréatite chronique sévère a bénéficié d'un régime très pauvre en graisses.
Pendant ce temps, les personnes atteintes de cas plus légers toléraient généralement les graisses alimentaires, surtout si elles prenaient des enzymes digestives avec les repas.
Si vous avez des crises récurrentes de pancréatite et des douleurs persistantes, votre fournisseur de soins de santé peut vous demander d'expérimenter votre apport quotidien en matières grasses pour voir si vos symptômes s'améliorent.
La promotion d'aliments riches en nutriments par le régime pancréatite peut également vous aider à réduire le risque de malnutrition. Cela peut arriver parce que plusieurs vitamines clés (A, D et E) sont liposolubles; des problèmes de digestion des graisses peuvent rendre difficile l'absorption correcte de ces nutriments.
Une carence en une ou plusieurs vitamines liposolubles s'accompagne de son propre ensemble de symptômes et les risques pour la santé. Par exemple, une carence en vitamine A peut provoquer une cécité nocturne et une carence en vitamine D a été associée à un risque accru d'ostéoporose, en particulier après la ménopause).
Un régime alimentaire spécifique contre la pancréatite dépendra de vos besoins et préférences alimentaires. Mais certaines directives générales constituent un point de départ utile. Par exemple, il est sage d'éviter les aliments qui sont :
La Fondation nationale du pancréas recommande aux personnes atteintes de pancréatite chronique de limiter leur consommation de graisses à 50 grammes par jour. Certaines personnes devront peut-être le réduire davantage, entre 30 et 50 grammes, selon leur taille, leur poids et leur tolérance.
Les graisses sont toujours une partie importante d'une alimentation équilibrée. Vous devrez peut-être commencer à accorder plus d'attention et à ajuster votre consommation du type de matières grasses que vous mangez.
Par exemple, un type de gras appelé triglycérides à chaîne moyenne (TCM) peut être digéré sans aucune aide de votre pancréas. La noix de coco et l'huile de noix de coco sont des sources naturellement riches en MCT.
Si votre corps a du mal à traiter les graisses saines, votre fournisseur de soins de santé pourrait vous suggérer de prendre enzymes digestives. Ces enzymes synthétiques aident à compenser ce que votre pancréas ne peut pas produire. Ils se présentent généralement sous forme de capsule que vous prenez lorsque vous mangez.
Que sont les enzymes digestives ?Il existe deux approches de base pour gérer la pancréatite avec votre alimentation. Il se peut que vous ayez besoin d'utiliser les deux, selon que vous avez une crise de symptômes ou que vous essayez de prévenir l'inflammation :
Pour la plupart des crises bénignes de pancréatite, un repos intestinal complet ou un régime uniquement liquide est pas nécessaire. Une revue de 2016 des directives cliniques pour le traitement de la pancréatite aiguë a révélé qu'une alimentation molle était sans danger pour la plupart des patients incapables de tolérer leur régime alimentaire typique en raison des symptômes de la pancréatite.
Lorsque les symptômes de pancréatite sont graves ou s'il y a des complications, une sonde d'alimentation ou d'autres méthodes de nutrition artificielle peut être nécessaire.
Bien que vous puissiez reprendre un régime moins restrictif une fois que vous vous sentez mieux, cela peut provoquer le retour des symptômes. Si vous avez tendance à avoir des épisodes récurrents de pancréatite, changer votre alimentation à long terme peut aider à prévenir les crises tout en vous assurant d'être correctement nourri et hydraté.
Popcorn soufflé (sans beurre/huile), bretzels de blé ou d'épeautre
Haricots, lentilles, légumineuses
Huile de noix de coco/palmiste (pour les MCT)
Tortillas de maïs ou de blé entier
Couscous, quinoa, pâtes de blé entier
Alternatives au lait sans produits laitiers (amande, soja, riz)
Blancs d'œufs
Poisson (cabillaud, églefin)
Fruits et légumes frais/congelés/en conserve
Jus de fruits et légumes sans sucre ni gazéification
Tisane, café décaféiné (avec de petites quantités de miel ou de crème non laitière, si désiré)
Coupes de viande maigres
Produits laitiers faibles en gras ou sans gras (fromage cottage, yaourt grec)
Bonbons faibles en gras (biscuits Graham, biscuits au gingembre, biscuits au thé)
Boissons de complément nutritionnel (Boost, Ensure)
Volaille (dinde, poulet) sans la peau
Confitures et gelées allégées en sucre
Riz
Soupes et bouillons clairs faibles en gras/sans gras (évitez les types à base de lait ou crémeux)
Épices et herbes fraîches (selon tolérance), salsa, sauces à base de tomates
Avoine coupée en acier, son, farine, gruau
Gélatine sans sucre, sucettes glacées
Tofu, tempeh
Thon (en conserve dans l'eau, pas dans l'huile)
Pain complet, céréales et craquelins
Alcool
Produits de boulangerie (beignets, muffins, bagels, biscuits, croissants)
Poissons et crustacés panés/frits
Beurre, saindoux, huile végétale, margarine, ghee
Gâteaux, tartes, pâtisseries
Fromage, fromage à la crème, sauce au fromage
Biscuits, brownies, bonbons
Oeufs au jaune
Coupes grasses de viande rouge, abats
Aliments frits/restauration rapide (légumes sautés, riz frit, œufs au plat, frites)
Crème glacée, pudding, flans, laits frappés, smoothies avec produits laitiers
Confitures, gelées, conserves
Agneau, oie, canard
Boissons au café à base de lait
Beurres de noix (cacahuète, amande)
Noix et graines (avec modération selon la tolérance)
Chips de pommes de terre ou de maïs
Viande transformée (saucisse, hot-dogs, lunchmeat)
Options de farine blanche raffinée (par exemple, pain, crêpes, gaufres, granola, céréales, craquelins, bretzels)
Haricots frits, olives
Sodas, boissons énergisantes
Vinaigrette du commerce, mayonnaise, sauces crémeuses pour pâtes (alfredo), tahini
Lait entier, produits laitiers entiers
Boissons : L'alcool doit être complètement évité. Si le thé, le café et les boissons gazeuses contenant de la caféine contribuent à vos symptômes, vous pouvez choisir de les limiter ou de les éviter. En général, éviter les sodas vous aidera à réduire le sucre dans votre alimentation. Si vous continuez à boire du café, évitez les boissons à base de lait avec des sirops sucrés.
L'hydratation est importante et, comme toujours, l'eau est le meilleur choix. Les tisanes, les jus de fruits et de légumes et les suppléments nutritionnels recommandés par votre professionnel de la santé sont quelques autres options.
Vous voudrez également éviter de cuisiner des produits avec du beurre et des huiles ou de les garnir de sauces crémeuses.
Produits laitiers : Choisissez du lait et du yogourt faibles en gras ou sans gras ou des substituts sans produits laitiers comme le lait d'amande, de soja et de riz. La plupart des types de fromage sont riches en matières grasses, bien que les options à faible teneur en matières grasses comme le fromage cottage puissent ne pas aggraver vos symptômes et peuvent être une bonne source de protéines.
Desserts : Les sucreries riches, en particulier celles à base de lait comme la crème glacée et les crèmes anglaises, sont généralement trop riches pour les personnes atteintes de pancréatite. Évitez les desserts riches en sucre comme les gâteaux, les biscuits, les pâtisseries, les produits de boulangerie et les bonbons.
Selon la capacité de votre corps à réguler la glycémie, il peut être bon d'ajouter miel ou un peu de sucre au thé ou au café noir, ou pour manger de temps en temps un petit morceau de chocolat noir.
Fruits et légumes : Choisissez des produits riches en fibres, qu'ils soient frais ou surgelés. Les fruits et légumes en conserve peuvent également bien fonctionner, mais vous devrez les égoutter et les rincer pour réduire la teneur en sucre/sel. Les produits riches en matières grasses comme les avocats peuvent être trop riches à digérer si vous souffrez de pancréatite.
Céréales : Pour la plupart, vous voudrez construire votre régime alimentaire contre la pancréatite autour de grains entiers riches en fibres. L'exception peut être lorsque vous présentez des symptômes et que votre fournisseur de soins de santé vous conseille de suivre un régime fade, pendant lequel vous trouverez peut-être que le riz blanc, les nouilles nature et les toasts au pain blanc sont plus faciles à digérer.
Protéine : Recherchez des sources de protéines faibles en gras à inclure dans votre régime alimentaire contre la pancréatite, comme le poisson blanc et les coupes maigres de volaille sans peau. Les haricots, les légumineuses et les lentilles, ainsi que les céréales comme le quinoa, font également des repas faciles et savoureux riches en protéines. Les noix et les beurres de noix sont de riches sources de protéines végétales, mais leur teneur élevée en matières grasses peut déclencher des symptômes de pancréatite.
Vérifiez attentivement la liste des ingrédients sur les céréales et le granola. Ces produits contiennent souvent du sucre ajouté. Et ceux qui contiennent des noix peuvent être trop riches en matières grasses si vous souffrez de pancréatite.
Si vous souffrez de pancréatite, vous constaterez peut-être que vous vous sentez mieux en respectant certaines habitudes alimentaires. programme. Essayez de manger plusieurs petits repas et collations tout au long de la journée au lieu de trois gros.
Si vous avez tendance à vous sentir rassasié rapidement, il peut être utile d'éviter de manger et de boire en même temps. Vous pouvez également vous sentir mieux si vous évitez de combiner certains aliments ou ingrédients; notez comment vous vous sentez après les repas et faites les ajustements nécessaires.
Comment vous pouvez tenir un journal alimentaire pour aider à identifier les sensibilités alimentairesÉvitez les aliments frits, sautés ou sautés. Au lieu de cela, essayez de cuire, griller, rôtir, bouillir et cuire à la vapeur. Il vaut mieux éviter les graisses comme le beurre, le saindoux et les huiles, bien que vous puissiez tolérer de petites quantités pour la cuisson.
Certaines épices peuvent être irritantes, mais le curcuma et le gingembre sont savoureux et ont des bienfaits digestifs.
Dans certains cas, les personnes atteintes de pancréatite tentent de prévenir les symptômes en restreignant leur alimentation à leur propres, ce qui peut contribuer à la malnutrition. Bien qu'il existe des aliments qui peuvent aggraver la pancréatite, il existe également de nombreux aliments nutritifs qui favorisent également la santé digestive et peuvent aider à réduire l'inflammation.
Par exemple, les sources végétales et maigres de protéines animales, les grains entiers et les produits riches en fibres fournissent des vitamines et des minéraux essentiels que votre corps peut utiliser comme source d'énergie sans trop solliciter votre système digestif.
Les fibres sont un élément essentiel d'une alimentation saine, mais vous devrez peut-être ajuster votre consommation en fonction de ce que vous ressentez. Si vous présentez des symptômes de pancréatite aiguë, vous voudrez peut-être vous en tenir à un régime pauvre en fibres jusqu'à ce que vous vous sentiez mieux.
Un nutritionniste peut vous aider à faire des choix pour gérer votre condition et vous garder en bonne santé. Maintenir une nutrition adéquate est particulièrement important dans les cas de pancréatite sévère, car les besoins énergétiques du corps peuvent augmenter.
La recherche a montré que lorsque les patients atteints de pancréatite ont un poids insuffisant ou sont gravement malades à cause d'infections comme la septicémie , la quantité d'énergie que leur corps utilise au repos (dépense énergétique au repos) peut augmenter jusqu'à 50 %.
Si vous avez d'autres problèmes de santé, vous devrez peut-être ajuster votre régime alimentaire contre la pancréatite pour vous assurer vous obtenez la nutrition dont vous avez besoin. Il est important que vous partagiez tout autre diagnostic que vous avez avec votre équipe de soins de santé et que vous demandiez de l'aide pour concevoir un régime qui gère votre pancréatite et d'autres problèmes.
Par exemple, des crises de pancréatite peuvent survenir pendant la grossesse. Vos besoins alimentaires seront différents lorsque vous êtes enceinte ou allaitez, votre régime devra donc peut-être être ajusté en conséquence.
La nutrition est également une considération importante si vous avez une autre condition médicale qui affecte votre digestion. Par exemple, si vous souffrez d'une maladie inflammatoire de l'intestin ou de la fibrose kystique, vous avez peut-être déjà des problèmes de malabsorption. Avoir une maladie de la vésicule biliaire signifie que vous êtes plus susceptible d'avoir des symptômes digestifs.
Si vous souffrez de diabète, votre pancréas travaille déjà très dur ou ne fonctionne pas bien du tout. Dans ce cas, les décisions que vous prenez concernant ce que vous mangez et buvez auront un effet encore plus important sur votre santé globale.
De plus, les personnes qui ont des niveaux élevés de triglycérides (hypertriglycéridémie) peuvent avoir des limites plus strictes sur les graisses saturées, que l'on trouve dans des sources telles que les aliments frits et la viande rouge.
Vous devez être extrêmement vigilant quant à vos choix alimentaires si vous avez une autre condition médicale en plus de la pancréatite.
Si vous dînez au restaurant et que vous n'êtes pas sûr de la quantité de graisse contenue dans un plat que vous envisagez, demandez à votre serveur. Vous pourrez peut-être réduire la teneur en matières grasses en demandant des échanges ou des substitutions ou en partageant un plat avec quelqu'un.
Assurez-vous de lire les étiquettes lorsque vous magasinez à l'épicerie. Pour la plupart, vous voudrez rechercher des produits faibles en gras et sans gras. De nos jours, de nombreux produits de ce type existent, ce qui facilite le suivi du régime.
N'oubliez pas, cependant :bien que les étiquettes nutritionnelles indiquent la quantité de matières grasses par portion, un paquet peut contenir plus d'une portion.
Envisagez d'atténuer la frustration de changer votre alimentation en rejoignant un groupe de soutien en ligne. Tisser des liens avec des personnes qui savent ce que vous ressentez peut vous remonter le moral. De plus, vous pourriez partager des idées diététiques avec d'autres personnes qui gèrent leur pancréatite.
Si votre fournisseur de soins de santé souhaite que vous preniez des suppléments nutritionnels, vous constaterez que le le prix des vitamines varie considérablement en fonction du type, de la marque et de la dose.
Si vous développez une insuffisance pancréatique exocrine et que votre professionnel de la santé souhaite que vous commenciez à remplacer les enzymes pancréatiques thérapie (PERT), cela peut être un autre coût supplémentaire.
Tout comme les suppléments nutritionnels et vitaminiques, vous pourrez peut-être trouver des capsules de PERT tout au plus pharmacies et magasins d'aliments naturels. Le produit que vous devrez acheter dépendra de la combinaison d'enzymes et de la quantité (en unités) que votre fournisseur de soins de santé veut que vous preniez à chaque repas.
Que sont les suppléments d'enzymes digestives ?Diet does not directly cause pancreatitis, but it can contribute to gallstones and increase lipid levels, both of which can lead to the condition. A sensible diet can soothe symptoms and prevent future attacks.
With the assistance of a healthcare provider or nutritionist, it's important to design a diet that excludes fat, alcohol, sugar, and processed foods. Along the way, it's fair to expect to make tweaks and changes to your diet, from how you prepare your food to how many times a day you eat.
Pancreatitis can be a painful and frustrating condition, especially when it becomes chronic. There isn’t a single pancreatitis diet that works for everyone, but diet can have a big influence on how you feel.
Finding the right plan for you can take time and patience. So work with your healthcare provider, a registered dietitian, and/or nutritionist to fine-tune a pancreatitis diet that meets your needs—and satisfies your cravings.
Your healthcare provider may suggest that you take artificial digestive enzymes to help your body to absorb nutrients. A multivitamin can also help you make up for nutrients lost due to pancreatitis digestive issues. Look for one with vitamins A, B12, D, E, K, folic acid, and zinc.
Ripe bananas are a good option because they're easy to digest. They also have a good amount of fiber, reducing your risk of gallstones and high triglycerides, which can sometimes cause acute pancreatitis.
Egg yolks are high in fat, which can be hard for your body to digest when you have pancreatitis. Instead of eating a whole egg, opt for egg whites. They're low in fat and high in protein.
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