Was zu essen bei Pankreatitis

Neben der Herstellung von Insulin, dem Hormon, das Ihr Körper zur Regulierung des Blutzuckers verwendet, produziert eine gesunde Bauchspeicheldrüse Enzyme, die Ihrem Körper helfen, die Nahrung, die Sie essen, zu verdauen und zu verwerten.

Wenn sich Ihre Bauchspeicheldrüse entzündet (eine Erkrankung, die als Pankreatitis bekannt ist), hat Ihr Körper a schwerer Zeit, Fett abzubauen. Sie können auch nicht so viel Nahrung aufnehmen.

Eine Pankreatitis-Diät berücksichtigt all dies, indem sie fetthaltige Lebensmittel verbietet und die Wahlmöglichkeiten betont, die es sind nährstoffreich, besonders proteinreich.

Änderung Ihrer Ernährung, entweder vorübergehend oder langfristig, kann Ihnen helfen, damit umzugehen Ihre Symptome und beugen Attacken vor und sorgen dafür, dass Sie trotz Ihres Zustands ausreichend ernährt werden.

Dieser Artikel erläutert die Vorteile einer Pankreatitis-Diät. Dieser Artikel befasst sich auch mit den beiden grundlegenden Ansätzen einer Pankreatitis-Diät und warum es hilfreich ist, flexibel zu bleiben, insbesondere wenn Sie gleichzeitig mit einer anderen Erkrankung leben.

Etwa 15 % der Menschen, die eine Episode einer akuten Pankreatitis haben, werden eine weitere bekommen.

Vorteile

Die häufigste Ursache einer chronischen Pankreatitis ist Alkoholmissbrauch. Es macht etwa 80 % der Fälle aus.

Denken Sie daran, dass die Ernährung nicht direkt eine Pankreatitis verursacht. Aber es kann zu Gallensteinen beitragen und den Lipidspiegel (Fett und Cholesterin) im Blut erhöhen, was beides zu der Erkrankung führen kann. Und eine vernünftige Ernährung kann die Symptome lindern und zukünftige Attacken verhindern.

Die Vorteile einer Pankreatitis-Diät gehen über den Komfort hinaus:Sie kann helfen, ein Organ zu unterstützen das funktioniert schon ineffizient. Und das ist wichtig, denn eine Bauchspeicheldrüse, die kein Insulin mehr produzieren kann, kann zu Diabetes führen.

Zentral bei all dem ist die Begrenzung von Nahrungsfett. Je weniger Sie konsumieren, desto weniger belasten Sie Ihre Bauchspeicheldrüse.

Eine Studie aus dem Jahr 2013 ergab, dass männliche Patienten mit Pankreatitis, die sich fettreich ernährten, davon betroffen waren eher anhaltende Bauchschmerzen haben. Sie wurden auch mit größerer Wahrscheinlichkeit in einem jüngeren Alter mit chronischer Pankreatitis diagnostiziert.

Darüber hinaus ergab eine 2015 von Forschern in Japan entwickelte Überprüfung der Behandlungsrichtlinien, dass Patienten mit schwere chronische Pankreatitis profitierten von einer sehr fettarmen Ernährung.

Menschen mit leichteren Verläufen hingegen tolerierten in der Regel Nahrungsfette, insbesondere wenn sie Verdauungsenzyme einnahmen zu den Mahlzeiten.

Wenn Sie wiederkehrende Anfälle von Pankreatitis und anhaltende Schmerzen haben, kann Ihr Arzt Sie bitten, mit Ihrer täglichen Fettaufnahme zu experimentieren, um zu sehen, ob sich Ihre Symptome bessern.

Die Förderung von nährstoffreichen Lebensmitteln im Rahmen der Pankreatitis-Diät kann Ihnen auch dabei helfen, die Wahrscheinlichkeit einer Pankreatitis-Erkrankung zu verringern Unterernährung. Dies kann passieren, weil mehrere wichtige Vitamine (A, D und E) fettlöslich sind; Probleme mit der Fettverdauung können es schwierig machen, diese Nährstoffe richtig aufzunehmen.

Ein Mangel an einem oder mehreren fettlöslichen Vitaminen hat seine eigenen Symptome und Gesundheitsrisiken. Beispielsweise kann ein Vitamin-A-Mangel Nachtblindheit verursachen und ein Vitamin-D-Mangel wurde mit einem erhöhten Osteoporoserisiko in Verbindung gebracht, insbesondere nach der Menopause).

So funktioniert es

Ein spezifischer Pankreatitis-Diätplan hängt von Ihren Ernährungsbedürfnissen und -präferenzen ab. Einige allgemeine Richtlinien dienen jedoch als nützlicher Ausgangspunkt. Zum Beispiel ist es ratsam, Lebensmittel zu vermeiden, die:

sind

• Viel Fett
• Enthalten Alkohol
• Geladen mit Zucker
• Verarbeitet

Die National Pancreas Foundation empfiehlt Menschen mit chronischer Pankreatitis, ihre Fettaufnahme auf 50 Gramm zu begrenzen pro Tag. Manche Menschen müssen es möglicherweise weiter reduzieren – auf 30 bis 50 Gramm, je nach Größe, Gewicht und Verträglichkeit.

Fett ist nach wie vor ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Möglicherweise müssen Sie nur anfangen, mehr darauf zu achten und Ihre Aufnahme der Art von Fett, die Sie essen, anzupassen.

Zum Beispiel kann eine Fettart namens mittelkettige Triglyceride (MCTs) sein ohne Hilfe von Ihrer Bauchspeicheldrüse verdaut. Kokosnuss und Kokosnussöl sind von Natur aus reichhaltige Quellen für MCTs.

Wenn Ihr Körper Schwierigkeiten hat, gesunde Fette zu verarbeiten, empfiehlt Ihr Arzt Ihnen möglicherweise die Einnahme Verdauungsenzyme. Diese synthetischen Enzyme helfen, das auszugleichen, was Ihre Bauchspeicheldrüse nicht produzieren kann. Sie kommen normalerweise in einer Kapsel, die Sie beim Essen einnehmen.

Was sind Verdauungsenzyme?

Ansätze

Es gibt zwei grundlegende Ansätze, um Pankreatitis mit Ihrer Ernährung zu behandeln. Möglicherweise müssen Sie beide verwenden, je nachdem, ob Sie einen Anfall von Symptomen haben oder versuchen, einer Entzündung vorzubeugen:

• Wenn Sie sich mitten in einem akuten Anfall befinden , kann Ihr Arzt Sie zu weichen, milden und fettarmen Speisen führen, bis Sie sich besser fühlen.
• Um zukünftige Angriffe zu verhindern , müssen Sie möglicherweise langfristige Änderungen vornehmen, indem Sie die in den folgenden Abschnitten beschriebenen Ernährungstipps befolgen.

Bei den meisten leichten Anfällen von Pankreatitis ist vollständige Darmruhe oder eine reine Flüssigkeitsdiät sinnvoll nicht nötig. Eine Überprüfung der klinischen Leitlinien zur Behandlung akuter Pankreatitis aus dem Jahr 2016 ergab, dass eine weiche Ernährung für die meisten Patienten, die ihre typische Ernährung aufgrund von Pankreatitis-Symptomen nicht vertragen, sicher ist.

Wenn die Symptome einer Pankreatitis schwerwiegend sind oder Komplikationen auftreten, eine Ernährungssonde oder andere Methoden einer künstlichen Ernährung erforderlich sein.

Dauer

Während Sie möglicherweise zu einer weniger eingeschränkten Ernährung zurückkehren können, sobald Sie sich wohl fühlen besser, dies kann dazu führen, dass die Symptome zurückkehren. Wenn Sie zu wiederkehrenden Anfällen von Pankreatitis neigen, kann eine langfristige Ernährungsumstellung dazu beitragen, Attacken vorzubeugen und gleichzeitig sicherzustellen, dass Sie ausreichend ernährt und mit Flüssigkeit versorgt sind.

Essen

Konform

• Airpopcorn (ohne Butter/Öl), Weizen- oder Dinkelbrezeln

• Bohnen, Linsen, Hülsenfrüchte

• Kokosnuss-/Palmkernöl (für MCTs)

• Mais- oder Vollkorntortillas

• Couscous, Quinoa, Vollkornnudeln

• Milchfreie Milchalternativen (Mandel, Soja, Reis)

• Eiweiß

• Fisch (Kabeljau, Schellfisch)

• Frisches/gefrorenes/konserviertes Obst und Gemüse

• Frucht- und Gemüsesäfte ohne Zucker oder Kohlensäure

• Kräutertee, koffeinfreier Kaffee (auf Wunsch mit kleinen Mengen Honig oder milchfreiem Kaffeeweißer)

• Mageres Fleisch

• Fettarme oder fettfreie Milchprodukte (Hüttenkäse, griechischer Joghurt)

• Fettarme Süßigkeiten (Graham Cracker, Ingwerschoten, Teekekse)

• Getränke zur Nahrungsergänzung (Boost, Certain)

• Geflügel (Pute, Huhn) ohne Haut

• Zuckerreduzierte Konfitüren und Gelees

• Reis

• Fettarme/fettfreie klare Suppen und Brühen (vermeiden Sie milchbasierte oder cremige Arten)

• Gewürze und frische Kräuter (nach Verträglichkeit), Salsa, Saucen auf Tomatenbasis

• Haferflocken, Kleie, Farina, Grütze

• Zuckerfreie Gelatine, Eis am Stiel

• Tofu, Tempeh

• Thunfisch (in Wasser eingelegt, nicht in Öl)

• Vollkornbrot, Müsli und Cracker

Nicht konform

• Alkohol

• Backwaren (Donuts, Muffins, Bagels, Kekse, Croissants)

• Panierter/gebratener Fisch und Schalentiere

• Butter, Schmalz, Pflanzenöl, Margarine, Ghee

• Kuchen, Torten, Gebäck

• Käse, Frischkäse, Käsesauce

• Kekse, Brownies, Süßigkeiten

• Eier mit Eigelb

• Fetthaltige rote Fleischstücke, Innereien

• Frittiertes/Fast Food (Pfannengemüse, gebratener Reis, Spiegeleier, Pommes frites)

• Eiscreme, Pudding, Pudding, Milchshakes, Smoothies mit Milchprodukten

• Konfitüren, Gelees, Konserven

• Lamm, Gans, Ente

• Kaffeegetränke auf Milchbasis

• Nussbutter (Erdnuss, Mandel)

• Nüsse und Samen (in Maßen je nach Verträglichkeit)

• Kartoffel- oder Maischips

• Verarbeitetes Fleisch (Wurst, Hot Dogs, Lunchfleisch)

• Raffinierte Weißmehloptionen (z. B. Brot, Pfannkuchen, Waffeln, Müsli, Müsli, Kräcker, Brezeln)

• Bohnenmus, Oliven

• Limonade, Energydrinks

• Gekauftes Salatdressing, Mayonnaise, cremige Nudelsaucen (Alfredo), Tahini

• Vollmilch, Vollmilchprodukte
  

Getränke : Auf Alkohol muss vollständig verzichtet werden. Wenn koffeinhaltiger Tee, Kaffee und alkoholfreie Getränke zu Ihren Symptomen beitragen, können Sie diese einschränken oder vermeiden. Im Allgemeinen hilft Ihnen die Vermeidung von Soda, Zucker in Ihrer Ernährung zu reduzieren. Wenn Sie weiterhin Kaffee trinken, vermeiden Sie Getränke auf Milchbasis mit gesüßten Sirups.

Flüssigkeit ist wichtig und wie immer ist Wasser die beste Wahl. Kräutertee, Frucht- und Gemüsesäfte und Nahrungsergänzungsgetränke, die von Ihrem Gesundheitsdienstleister empfohlen werden, sind einige weitere Optionen.

Err auf der hellen Seite

Sie sollten auch vermeiden, Produkte mit Butter und Ölen zu kochen oder mit cremigen Saucen zu überziehen.

Milchprodukte :  Wählen Sie fettarme oder fettfreie Milch und Joghurt oder milchfreie Alternativen wie Mandel-, Soja- und Reismilch. Die meisten Käsesorten sind fettreich, obwohl fettärmere Optionen wie Hüttenkäse Ihre Symptome möglicherweise nicht verschlimmern und eine gute Proteinquelle sein können.

Nachspeisen :  Reichhaltige Süßigkeiten, insbesondere solche aus Milch wie Eiscreme und Pudding, sind normalerweise zu reichhaltig für Menschen mit Pankreatitis. Vermeiden Sie zuckerreiche Desserts wie Kuchen, Kekse, Gebäck, Backwaren und Süßigkeiten.

Je nachdem, wie gut Ihr Körper den Blutzucker regulieren kann, kann es in Ordnung sein, es hinzuzufügen Honig oder etwas Zucker zu Tee oder schwarzem Kaffee oder gelegentlich ein kleines Stück Zartbitterschokolade zu essen.

Obst und Gemüse :  Wählen Sie Produkte mit viel Ballaststoffen, egal ob frisch oder gefroren. Obst- und Gemüsekonserven können ebenfalls gut funktionieren, obwohl Sie sie abtropfen lassen und spülen sollten, um den Zucker-/Salzgehalt zu reduzieren. Fettreiche Produkte wie Avocados können für Sie zu reichhaltig sein, wenn Sie an Pankreatitis leiden.

Körner :  Größtenteils werden Sie Ihre Pankreatitis-Diät um ballaststoffreiche Vollkornprodukte herum aufbauen wollen. Die Ausnahme kann sein, wenn Sie Symptome haben und Ihr Arzt Ihnen rät, sich mild zu ernähren. Während dieser Zeit sind weißer Reis, einfache Nudeln und Weißbrottoast möglicherweise leichter verdaulich.

Protein :  Suchen Sie nach fettarmen Proteinquellen, die Sie in Ihre Pankreatitis-Diät aufnehmen können, wie Weißfisch und magere Stücke von Geflügel ohne Haut. Bohnen, Hülsenfrüchte und Linsen sowie Getreide wie Quinoa machen ebenfalls einfache und schmackhafte proteinreiche Mahlzeiten. Nüsse und Nussbutter sind reichhaltige pflanzliche Proteinquellen, aber der hohe Fettgehalt kann Pankreatitis-Symptome auslösen.

Etiketten prüfen

Überprüfen Sie die Zutatenliste sorgfältig auf Müsli und Müsli. Diese Produkte enthalten oft zugesetzten Zucker. Und diejenigen mit Nüssen können zu fettreich sein, wenn Sie an Pankreatitis leiden.

Empfohlenes Timing

Wenn Sie an einer Bauchspeicheldrüsenentzündung leiden, stellen Sie möglicherweise fest, dass Sie sich besser fühlen, wenn Sie sich an eine bestimmte Ernährungsweise halten Zeitplan. Versuchen Sie, über den Tag verteilt mehrere kleine Mahlzeiten und Snacks zu sich zu nehmen, anstatt drei große.

Wenn Sie dazu neigen, sich schnell satt zu fühlen, kann es hilfreich sein, Essen und Trinken zu vermeiden zur selben Zeit. Sie fühlen sich möglicherweise auch besser, wenn Sie bestimmte Lebensmittel oder Zutaten nicht kombinieren; Achten Sie darauf, wie Sie sich nach den Mahlzeiten fühlen, und nehmen Sie bei Bedarf Anpassungen vor.

Wie Sie ein Ernährungstagebuch führen können, um Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu erkennen

Kochtipps

Vermeiden Sie frittierte, sautierte oder gebratene Speisen. Versuchen Sie stattdessen, zu backen, zu grillen, zu braten, zu kochen und zu dämpfen. Fette wie Butter, Schmalz und Öle werden am besten vermieden, obwohl Sie kleine Mengen zum Kochen vertragen können.

Bestimmte Gewürze können irritierend sein, aber Kurkuma und Ingwer sind schmackhaft und haben verdauungsfördernde Wirkungen.

Überlegungen

In einigen Fällen versuchen Menschen mit Pankreatitis, Symptomen vorzubeugen, indem sie ihre Ernährung einschränken besitzen, die zu Mangelernährung beitragen können. Während es Lebensmittel gibt, die eine Pankreatitis verschlimmern können, gibt es auch viele nahrhafte Lebensmittel, die auch die Gesundheit des Verdauungssystems fördern und helfen können, Entzündungen zu reduzieren.

Zum Beispiel pflanzliche und magere Quellen tierischen Proteins, Vollkorn und ballaststoffreiche Produkte liefern wichtige Vitamine und Mineralstoffe, die Ihr Körper zur Energiegewinnung nutzen kann, ohne Ihr Verdauungssystem zu sehr zu belasten.

Faseranpassungen vornehmen

Ballaststoffe sind ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung, aber Sie müssen Ihre Aufnahme möglicherweise an Ihr Befinden anpassen. Wenn Sie Symptome einer akuten Pankreatitis haben, sollten Sie sich an eine ballaststoffarme Ernährung halten, bis Sie sich besser fühlen.

Ein Ernährungsberater kann Ihnen helfen, Entscheidungen zu treffen, um Ihren Zustand zu bewältigen und Sie gesund zu halten. Eine angemessene Ernährung ist besonders wichtig bei schwerer Pankreatitis, da der Energiebedarf des Körpers steigen kann.

Forschungen haben gezeigt, dass Patienten mit Pankreatitis untergewichtig oder an Infektionen wie Sepsis kritisch erkrankt sind , kann der Energieverbrauch ihres Körpers im Ruhezustand (Ruheenergieumsatz) um bis zu 50 % ansteigen.

Änderungen und Ernährungseinschränkungen

Falls Sie unter anderen Gesundheitsproblemen leiden, müssen Sie möglicherweise Ihre Pankreatitis-Diät anpassen, um dies sicherzustellen Sie bekommen die Nahrung, die Sie brauchen. Es ist wichtig, dass Sie alle anderen Diagnosen, die Sie haben, mit Ihrem medizinischen Team teilen und Hilfe bei der Entwicklung einer Diät suchen, die Ihre Pankreatitis und andere Probleme behandelt.

Zum Beispiel kann es während der Schwangerschaft zu Anfällen von Pankreatitis kommen. Ihre Ernährungsbedürfnisse werden sich ändern, wenn Sie schwanger sind oder stillen, daher muss Ihr Plan möglicherweise entsprechend angepasst werden.

Ernährung ist auch ein wichtiger Aspekt, wenn Sie an einer anderen Erkrankung leiden, die Ihre Verdauung beeinträchtigt. Wenn Sie beispielsweise eine entzündliche Darmerkrankung oder Mukoviszidose haben, haben Sie möglicherweise bereits Probleme mit Malabsorption. Eine Erkrankung der Gallenblase bedeutet, dass Sie eher Verdauungsbeschwerden haben.

Wenn Sie Diabetes haben, arbeitet Ihre Bauchspeicheldrüse bereits besonders hart – oder nicht gut überhaupt. In diesem Fall wirken sich Ihre Entscheidungen darüber, was Sie essen und trinken, noch stärker auf Ihre allgemeine Gesundheit aus.

Außerdem können Personen mit hohen Triglyceridspiegeln (Hypertriglyceridämie) strengere Grenzwerte haben gesättigte Fette, die in Quellen wie frittierten Lebensmitteln und rotem Fleisch enthalten sind.

Sie müssen bei Ihren Ernährungsgewohnheiten besonders wachsam sein, wenn Sie zusätzlich zur Pankreatitis an einer anderen Erkrankung leiden.

Flexibilität

Wenn Sie auswärts essen und nicht sicher sind, wie viel Fett in einem bestimmten ist Gericht, das Sie in Betracht ziehen, fragen Sie Ihren Server. Möglicherweise können Sie den Fettgehalt senken, indem Sie um Austausch oder Ersatz bitten oder ein Gericht mit jemandem teilen.

Lesen Sie unbedingt die Etiketten, wenn Sie im Lebensmittelgeschäft einkaufen. In den meisten Fällen sollten Sie nach Produkten suchen, die fettarm und fettfrei sind. Heutzutage gibt es viele solcher Produkte, wodurch die Diät einfacher zu befolgen ist.

Denken Sie aber daran:Auf den Nährwertkennzeichnungen wird die Fettmenge pro Portion angegeben, eine Packung kann mehr als eine Portion enthalten.

Erwägen Sie eine Support-Gruppe

Erwägen Sie, die Frustration einer Ernährungsumstellung zu lindern, indem Sie einer Online-Selbsthilfegruppe beitreten. Sich mit Menschen zu verbinden, die wissen, wie Sie sich fühlen, kann Ihre Stimmung heben. Außerdem könnten Sie Ernährungsideen mit anderen teilen, die ihre Pankreatitis behandeln.

Kosten

Wenn Ihr Gesundheitsdienstleister möchte, dass Sie Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, werden Sie feststellen, dass die Der Preis von Vitaminen variiert je nach Typ, Marke und Dosis erheblich.

Wenn Sie eine exokrine Pankreasinsuffizienz entwickeln und Ihr Arzt möchte, dass Sie mit der Substitution von Pankreasenzymen beginnen Therapie (PERT), können weitere zusätzliche Kosten entstehen.

Ähnlich wie bei Nahrungsergänzungsmitteln und Vitaminzusätzen können Sie höchstens PERT-Kapseln finden Apotheken und Reformhäuser. Das Produkt, das Sie kaufen müssen, hängt von der Kombination der Enzyme und der Menge (in Einheiten) ab, die Ihr Arzt Ihnen zu jeder Mahlzeit zu sich nehmen möchte.

Was sind Verdauungsenzym-Ergänzungen?

Zusammenfassung

Diet does not directly cause pancreatitis, but it can contribute to gallstones and increase lipid levels, both of which can lead to the condition. A sensible diet can soothe symptoms and prevent future attacks.

With the assistance of a healthcare provider or nutritionist, it's important to design a diet that excludes fat, alcohol, sugar, and processed foods. Along the way, it's fair to expect to make tweaks and changes to your diet, from how you prepare your food to how many times a day you eat.

A Word From Verywell

Pancreatitis can be a painful and frustrating condition, especially when it becomes chronic. There isn’t a single pancreatitis diet that works for everyone, but diet can have a big influence on how you feel.

Finding the right plan for you can take time and patience. So work with your healthcare provider, a registered dietitian, and/or nutritionist to fine-tune a pancreatitis diet that meets your needs—and satisfies your cravings.

Häufig gestellte Fragen

• What kinds of vitamins and supplements should you take when you have pancreatitis?

  Your healthcare provider may suggest that you take artificial digestive enzymes to help your body to absorb nutrients. A multivitamin can also help you make up for nutrients lost due to pancreatitis digestive issues. Look for one with vitamins A, B12, D, E, K, folic acid, and zinc.

• Are bananas good to eat when you have pancreatitis?

  Ripe bananas are a good option because they're easy to digest. They also have a good amount of fiber, reducing your risk of gallstones and high triglycerides, which can sometimes cause acute pancreatitis.

• Can you eat eggs when you have pancreatitis?

  Egg yolks are high in fat, which can be hard for your body to digest when you have pancreatitis. Instead of eating a whole egg, opt for egg whites. They're low in fat and high in protein.

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