Sitruunalohi ja pekoni

Rakastan lohta sitruunapotkulla… mutta joskus se vanhenee.

Olen viime aikoina sekoittanut sitä pekonin ja vihreiden täyteläiseen makuun tehdäkseni asioista mielenkiintoista. Tämä upea ateria vaatii hieman suunnittelua, koska kurpitsan pitää paistaa noin 45 minuuttia, mutta jokainen osa ruoasta täydentää toisiaan niin hyvin 🙂

Sitruunalohi- ja pekonivihreät

• 1 Lb. Kovettamaton pekoni (paras suoraan lihakaupasta sokerin välttämiseksi)
• 1 nippu tuore lehtikaali
• 1 Lb. Luonnonvaraisesti pyydetty lohi
• Mausteet:persilja, mustapippuri, merisuola
• 1 tuore sitruuna
• Oliiviöljy
• 1 tammenterhokurpitsa
  

Aloita marinoimalla lohta mustapippurilla, oliiviöljyssä ja 1 sitruunan mehussa 2–3 tuntia. Leikkaa sitten kurpitsa kahtia ja poista siemenet. Lisää kumpaankin puolikkaaseen mustapippuria ja 1 rkl oliiviöljyä saadaksesi lisämakua. Paista uunissa @ 400°F leikkauspuoli ylöspäin. Aseta ajastin 30 minuutiksi ja siirry seuraavaan vaiheeseen.

Pekoni ja vihannekset

Leikkaa kovettumaton pekoni pieniksi neliöiksi ja kuullota niitä miedolla lämmöllä suuressa paistinpannussa usein sekoittaen. Kun pekoni kypsyy, irrota lehtikaalin lehdet varresta ja pese ne. Paista pekonia, kunnes se on lähes kypsä (noin 15 minuuttia) ja pudota lehtikaali suoraan pekonin päälle. Jatka nyt sekoittamista miedolla keskilämmöllä vielä noin 20 minuuttia tai kunnes lehtikaali pienenee ja näyttää siltä, ​​että se alkaa rapistua.

Sitruunalohi

Kun tammenterhokurpitsan 30 minuutin ajastin sammuu, aseta lohi uunipellille persiljaa ja mustapippuria kera ja lisää se uuniin kurpitsan kanssa … molempien täytyy paistaa vielä 12-15 minuuttia. Kurpitsa on valmis, kun se on pehmeää haarukalla ja lohen sisälämpötila on 140 °F.

Se on siinä. Jos siedät hunajaa, se voi olla erittäin maukas lisuke tammenterhokurpitsalle… mutta käytä sitä säästeliäästi. Myös pinaatti toimii yhtä hyvin kuin lehtikaali – joten jos et siedä lehtikaalia tai et ole vielä kokeillut sitä, pysy pinaatissa.

P.S. – Jätä kommentteihin ideoita, joita sinulla on tehdä tästä ateriasta parempi. Nauti 🙂

• 3 matalan mahahapon testiä
• Onko keliakia palautuva?