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A partir de la digestión de proteínas

A partir de la digestión de las proteínas


El revestimiento del estómago contiene glándulas que producen y liberan (segregan) los jugos gástricos. Los jugos gástricos contienen un ácido y una enzima digestiva llamada pepsina. Estos comienzan a fluir tan pronto como ver u oler la comida, mucho antes incluso de alimentos entran en el estómago. La enzima empieza a descomponerse (digerir) las proteínas en los alimentos para que el cuerpo pueda absorberlos. Se necesita el ácido para la enzima que funcione correctamente. También ayuda a matar las bacterias que podrían estar en la comida y así ayuda a proteger contra la intoxicación alimentaria.

Hay otras glándulas en el revestimiento del estómago que hacen que el moco espeso. Este moco ayuda a proteger el revestimiento del estómago de ser dañado por la enzima ácido y la digestión de proteínas en los jugos del estómago.