Lectura de etiqueta FODMAP baja. Fácil.

Lectura baja de etiquetas FODMAP

La lectura baja de la etiqueta FODMAP puede ser muy abrumadora. ¡Infierno! ¡Incluso sin buscar FODMAP, la lectura de etiquetas puede ser un desafío!

Sin embargo, siempre les digo a mis clientes que no es "todo o nada". Me gusta comenzar con estos 6 ingredientes principales con alto contenido de FODMAP, cosas que veo con más frecuencia en productos que los marcarían inmediatamente como "probablemente" con alto contenido de FODMAP. Ya es bastante difícil obtener una gran lista de alimentos con alto contenido de FODMAP que se deben evitar, por lo que TODO se trata de mantenerlo práctico. Mientras te sientes cómodo con la dieta baja en FODMAP, te sugiero que empieces con estos culpables altos en FODMAP, y luego podemos ajustar en futuras citas con respecto a los otros ingredientes bajos en FODMAP.

Para ser un comprador inteligente, es importante entender cómo leer las etiquetas para saber qué es exactamente lo que está poniendo en su cuerpo. ¡Aquí está mi guía paso a paso, además de mi lista de los 6 principales ingredientes altos en FODMAP a seguir para encontrar el producto bajo en FODMAP adecuado para usted!

Ubicar la lista de ingredientes

Las listas de ingredientes deben enumerar el ingrediente que se encuentra en la cantidad más alta hasta el ingrediente que se encuentra en la cantidad más baja. Eso significa que, cuando una etiqueta dice:leche, azúcar, fresas, la leche está presente en la mayor cantidad, seguida del azúcar y, finalmente, las fresas.

Si un ingrediente que contiene FODMAP es uno de los últimos ingredientes enumerados en la etiqueta, podría tolerarse bien y tener muy poco de ese ingrediente, pero no hay forma de saberlo. Mi regla general es que, si no hay otra opción y no está reintroduciendo alimentos en este momento, siga adelante, pruébelo y observe cómo se siente. Si está en la parte de eliminación de la dieta baja en FODMAP, o la está reintroduciendo, es mejor omitirla.

Easy peasy:cuando se trata de ingredientes que reconoces. Pero, ¿qué pasa con los que no?

Elija alimentos integrales

Cuando pueda, elija alimentos en su forma más natural, tal como provienen del jardín o la granja.

¡La mayoría de los alimentos en mi guía de alimentos bajos en FODMAP son alimentos integrales! Es porque son TAN importantes.

Ayudarán a mantener la dieta baja en FODMAP lo más simple posible y también ayudarán a asegurarse de que está recibiendo suficiente fibra y nutrientes. Además, los alimentos integrales tienen menos azúcar, lo que significa que los alimentos integrales le están dando DOS pasos adelante en lo que respecta a mejorar su salud intestinal.

Sin embargo, los alimentos integrales no siempre son posibles, ya sea que estemos comiendo fuera, buscando una salsa o un condimento, o que tengamos prisa y necesitemos algo rápido.

Los FODMAP están presentes en tantos alimentos diferentes, por lo que puede ser difícil saber qué productos son seguros. Muchos ingredientes tienen nombres químicos diferentes y bastante complicados, entonces, ¿qué debería estar buscando?

Estos son los 6 ingredientes principales que vemos en la etiqueta que contienen FODMAP

1. cebolla/ajo – Estos dos ingredientes agregan mucho sabor a los alimentos y se encuentran en productos preenvasados ​​como galletas saladas, papas fritas, salsas, aderezos y mezclas de especias.
2. sabores/especias naturales – Estos sabores contienen cebolla y/o ajo y se encuentran típicamente en alimentos salados como galletas saladas o papas fritas. Pueden o no ser altos en FODMAP. Sin embargo, ¡es imposible saberlo! Si tus síntomas están bien controlados y no vas a reintroducirlos, puedes probar estos alimentos, pero durante la fase de eliminación, te recomiendo evitarlos lo mejor posible.
3. glucosa-fructosa/miel – Estos son dos edulcorantes altos en FODMAP. La glucosa-fructosa también se conoce como jarabe de maíz alto en fructosa. Los productos comunes que contienen glucosa-fructosa son las gaseosas, los jugos de frutas, los cereales para el desayuno, las barras de chocolate, las galletas y las salsas preparadas. La miel se encuentra a menudo en cereales, barras de granola y productos horneados.
4. ingredientes terminados en –ol – Estos ingredientes suelen ser alcoholes de azúcar, como sorbitol , xilitolol , manitool , maltiol o lactitol que se pueden encontrar en productos alimenticios o bebidas bajos en calorías o "light" como chicles sin azúcar, dulces sin azúcar y refrescos dietéticos.
5. jugo de frutas concentrado/purés de frutas – Esto suele ser más alto en azúcares porque se ha eliminado el agua del jugo. Este ingrediente se encuentra comúnmente en jugos de frutas y frutas enlatadas. Tenga en cuenta las frutas con alto contenido de FODMAP que se pueden usar para hacer estos concentrados de jugo de frutas, como manzana, melocotón, etc.
6. fructo-oligosacáridos (FOS)/raíz de achicoria/inulina – Estos ingredientes se agregan a algunos alimentos como espesantes o para aumentar el contenido de fibra de algunos productos como la pasta SMART, yogures, batidos y barras de granola.

A menudo, la cebolla, el ajo y los sabores/especias naturales son difíciles de evitar, especialmente cuando estás de viaje o comiendo fuera. Trabajar con un dietista registrado lo ayudará a idear un plan práctico para viajar o salir a comer.

Obtenga ayuda para leer las etiquetas

¡Desde que se publicó esta publicación, una compañía llamada Spoonful creó una aplicación para ayudarlo a etiquetar la lectura! Es muy útil:simplemente descargue la aplicación, escanee su producto favorito y resaltará los ingredientes como:

• verde para ir
• amarillo para precaución (utilice los consejos anteriores junto con la aplicación MONASH)
• rojo para alto FODMAP

Puede descargar la aplicación gratuita aquí – ¡ME ENCANTA como RD porque te enseña CÓMO etiquetar la lectura en la dieta baja en FODMAP de una manera visual y simple!

Por último, estoy MUY emocionado de ver más y más productos con certificación FODMAP baja en el mercado. Eso significa que estos productos han sido probados y tienen un bajo contenido de FODMAP en los tamaños de porción recomendados. Los ejemplos incluyen Fody Foods, ¡que puede ordenar en línea!

Si tiene dificultades para controlar sus síntomas del SII o se siente perdido con la dieta baja en FODMAP, asegúrese de consultar las otras publicaciones del blog del SII o consulte mi asesoramiento nutricional personal del SII para sentirse mejor, ¡más rápido!

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