Was sagt Weihnachten besser aus als ein süßer Lebkuchen in weihnachtlicher Form? Aus diesem Grund ging Rebecca in die Küche, um das SIBO Christmas eCookbook zu entwickeln , diese super leckeren SIBO-freundlichen Lebkuchenplätzchen standen ganz oben auf der Liste der Rezepte, die sie kreieren wollte. Traditionelle Kekse sind tabu, wenn Sie SIBO haben, aber Kinder und Erwachsene gleichermaßen, dass Sie dieses Weihnachten keinen Spaß verpassen werden.
Warum nehmen Sie nicht eine Charge zu Ihrer nächsten Weihnachtsfeier, Schulmesse oder Spielverabredung mit, an der Sie teilnehmen? Sie werden sicher einen Sturm niedergehen! Wir lieben die vielfältige Auswahl an Ausstechformen auf dem Markt und es gibt so viele tolle Formen zur Auswahl. Halten Sie nicht bei Lebkuchenleuten an - verwandeln Sie Ihre Kekse in Weihnachtsbäume, Schneeflocken, Sterne oder andere lustige Designs.
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Einstufung:Semi-restricted phase, glutenfrei, getreidefrei, vegetarisch
Ergibt 16 (2 pro Portion)
Zutaten
2 Tassen Mandelmehl
1/4 Tasse Kokosmehl
1/2 TL Bikarbonat/Backpulver
3 TL gemahlener Ingwer
1 1/4 TL gemahlener Zimt
1 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
1/2 TL gemahlene Nelken
3 EL Honig
4 EL/80 g/2,5 Unzen Butter
Methode
Ofen auf 180 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten miteinander vermischen. Sieben Sie das Bikarbonat/Backpulver in die Mischung, damit keine Klumpen zurückbleiben.
Butter und Honig in einem kleinen Topf schmelzen und dann zu den trockenen Zutaten geben. Gründlich mischen, dann zu einer Kugel rollen.
Legen Sie Back-/Pergamentpapier auf Ihre Arbeitsfläche. Den Teig darauflegen und mit einem zweiten Blatt Papier abdecken. Mit einem Nudelholz den Teig gleichmäßig dick ausrollen. Verwenden Sie einen Ausstecher, um so viele Formen wie möglich auszustechen. Legen Sie die Kekse auf das Blech. Lassen Sie zwischen jedem Keks einen Abstand von 2-3 cm/1 Zoll, damit er sich während des Backens ausdehnen kann.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Teig in Kekse geschnitten ist. 10 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
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