SCD Frittata (einfach und schnell)

Wenn das Leben dir Zitronen gibt, mach Limonade daraus … richtig? Na wie wäre es mit einer SCD Frittata.

Ich habe versucht, die Umwelt zu schonen, indem ich nur eine Papiertüte an der Lebensmittelkasse mitgenommen habe (habe meine wiederverwendbaren vergessen). Als der Tütenmann es mir überreichte, hatte ich ein ungutes Gefühl im Magen – es war super schwer.

Ich kehrte nach Hause zurück und sobald ich aus meinem Auto stieg, zerschmetterte ein Dutzend Weideeier auf dem Beton, als die Tüte zerbrach.

Schade, oder? Nun, wenn das Leben Ihnen ein Problem wie ein Verdauungsproblem oder zerbrochene Eier gibt, stehen Sie vor zwei Möglichkeiten – nichts tun oder handeln. Als ich dort stand und auf ein paar aufgeschlagene Eier starrte, zerbrach ich mir den Kopf nach einer Antwort … warum nicht eine Frittata?!

Wenn Sie nicht wissen, was eine Frittata ist, ist es im Grunde eine Quiche ohne Kruste, die perfekt für SCD ist. Sie können jede Art von Fleisch, Gemüse oder Gewürzen hinzufügen, die Sie mögen. Leider hatte ich keine Reste, also musste ich schnell improvisieren.

Ich mag schnelle, einfache Rezepte und das Kochen in großen Mengen, und dieses Frittata-Rezept erfüllt beides! Wenn Sie die folgenden Schritte befolgen, haben Sie genug Nahrung für mindestens 3 Mahlzeiten.

Frittata-Zutaten:

• 16 Eier (Motto in meiner Küche – Go big or go home!)
• Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 Gouda-Käsescheiben
• 16-Unzen-Tüte mit gefrorenem Bio-Brokkoli

Anleitung für Köstlichkeit

Den Ofen auf 350 Grad vorheizen.

Gefrorenen Brokkoli in eine mikrowellengeeignete Schüssel mit Wasser geben und für 8-10 Minuten in die Mikrowelle geben. (Wenn Sie übrig gebliebene Zutaten verwenden, wie etwa etwas mehr Fleisch und Gemüse, überspringen Sie diesen Schritt.)

Eier in eine Rührschüssel aufschlagen und gut verrühren.

Dann eine ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Nachdem es heiß ist, fügen Sie ein hochwertiges Speisefett wie Ghee hinzu. Gib als nächstes deinen Brokkoli und deine Eier in die Pfanne. 4 Minuten auf dem Herd garen, dann in den Ofen schieben.

Nach 5 Minuten Ofenzeit die Pfanne entfernen. Die Mischung sollte fest werden und es ist Zeit, den Käse darauf zu legen.

Dann weitere 7-10 Minuten garen, bis er aufgeht und anfängt, oben zu bräunen.

Jetzt ist deine Frittata fertig und essfertig (auch am nächsten Tag heiß oder kalt genießen)!

Ich würde gerne hören, wie deine Rezepte geworden sind. Was sind deine liebsten Frittata-Zutaten?

-Steve

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