Celiaki är både en matsmältningssjukdom och en immunsjukdom. När en person med celiaki äter ett livsmedel som innehåller gluten – vilket är ett protein som finns i vissa spannmål – attackerar antikropparna som skapas av tillståndet när glutenet når din tunntarm.
Detta svar skadar så småningom slemhinnan i tunntarmen. Detta kan leda till malabsorption av viktiga näringsämnen, trötthet, uppblåsthet, anemi och diarré. Malabsorptionen av näringsämnen kan orsaka undernäring, eftersom personen med celiaki inte får de rätta näringsämnena de behöver. Undernäring kan orsaka kräkningar, viktminskning och mer.
Det enda sättet att hantera celiaki är att helt undvika all mat som har ens det minsta spår av gluten. Många människor med celiaki känner bara till de "vanliga" livsmedel som innehåller gluten, som vete. Men det finns många fler livsmedel som innehåller gluten som också måste undvikas.
Många livsmedel har gluten i sig helt enkelt för att de bearbetades i en anläggning eller enhet som också bearbetar livsmedel med gluten. Livsmedel som inte innehåller naturligt gluten inkluderar ris och majs.
Livsmedel som har gluten i sig, som måste undvikas av dem med celiaki, är:
Ingredienser som har gluten är:
Många livsmedel är gjorda med glutenhaltiga ingredienser, så de bör undvikas av dem med celiaki. Dessa livsmedel inkluderar:
Det kan tyckas svårt att undvika att äta alla dessa, men tänk på skadorna på matsmältningssystemet de orsakar – och kom ihåg att det inte är värt det. Det finns alltid alternativ. Njut av några obearbetade jordnötter, cashewnötter eller solrosfrön.
Det bästa sättet att njuta av mat om du har celiaki är att äta den mat du älskar som faktiskt är fördelaktig för dig, inklusive följande icke-processade livsmedel:
Ja. När celiaki förekommer hos barn, kräver det mycket uppmärksamhet eftersom de är mer benägna att ha eller utveckla problem relaterade till malabsorption av näringsämnen. Detta kan orsaka sekundära problem, såsom att inte växa ordentligt, skada på tandemaljen, viktminskning, försenad pubertetsstart, neurologiska tillstånd som ADHD, inlärningssvårigheter, kramper och kortväxthet på grund av dålig kost.
Om celiaki lämnas obehandlad kan den orsaka ytterligare symtom såsom försvagning av skelettet på grund av bristande absorption av kalcium och vitamin D. Detta orsakar osteomalaci (otillräcklig mineralisering av benen) eller osteoporos (minskad bentäthet).
Om du har celiaki måste du undvika att äta mat som innehåller några spår av gluten. Om du har matsmältningsproblem eller gastrointestinala problem, kontakta vårt vänliga team på Austin Gastroenterology idag.
Ring någon av våra många platser i och runt Austin, eller be om ett möte online. Låt oss hjälpa dig att övervinna celiaki och alla andra kroniska matsmältningsproblem du kan ha.
Hälsosam kost, hälsosam tarm
Enligt marknadsundersökningsföretaget Mintel spenderade amerikanska konsumenter 2019 cirka 5,1 miljarder dollar på matsmältningsprodukter som antacida, laxermedel, antidiarrémedel och andra magmedicin
Vad orsakar skarpa smärtor i magen?
Vad är skarpa smärtor i magen? Orsaker till skarpa smärtor i magen kan vara gaser, magvirus, blindtarmsinflammation, gallsten, colon irritabile, njure stenar, cystor på äggstockarna och andra tills
Vilka livsmedel utlöser ulcerös kolit?
Hur ska jag börja hitta rätt kost för min ulcerös kolit? Ulcerös kolit (eller inflammatorisk tarmsjukdom) är ett svårt tillstånd att leva med. Livsmedel som utlöser ulcerös kolit inkluderar råa grö
