La maladie cœliaque est à la fois une maladie digestive et un trouble immunitaire. Lorsqu'une personne atteinte de la maladie cœliaque mange un aliment contenant du gluten, une protéine présente dans certaines céréales, les anticorps créés par la maladie attaquent lorsque le gluten atteint votre intestin grêle.
Cette réponse finit par endommager la muqueuse de l'intestin grêle. Cela peut entraîner une malabsorption de nutriments importants, de la fatigue, des ballonnements, de l'anémie et de la diarrhée. La malabsorption des nutriments peut entraîner la malnutrition, car la personne atteinte de la maladie coeliaque ne reçoit pas les nutriments dont elle a besoin. La malnutrition peut provoquer des vomissements, une perte de poids, etc.
La seule façon de gérer la maladie coeliaque est d'éviter complètement tous les aliments qui contiennent la moindre trace de gluten. De nombreuses personnes coeliaques ne connaissent que les aliments « ordinaires » qui contiennent du gluten, comme le blé. Mais il existe de nombreux autres aliments contenant du gluten qui doivent également être évités.
De nombreux aliments contiennent du gluten simplement parce qu'ils ont été transformés dans une usine ou une unité qui traite également des aliments contenant du gluten. Les aliments qui ne contiennent pas naturellement de gluten comprennent le riz et le maïs.
Les aliments contenant du gluten, qui doivent être évités par les personnes atteintes de la maladie coeliaque, sont :
Les ingrédients qui contiennent du gluten sont :
De nombreux aliments sont préparés avec des ingrédients contenant du gluten, ils doivent donc être évités par les personnes atteintes de la maladie coeliaque. Ces aliments comprennent :
Il peut sembler difficile d'éviter de manger tout cela, mais gardez à l'esprit les dommages qu'ils causent à votre système digestif - et rappelez-vous que cela n'en vaut pas la peine. Il y a toujours des alternatives. Savourez des cacahuètes, des noix de cajou ou des graines de tournesol non transformées.
Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, la meilleure façon d'apprécier la nourriture est de manger les aliments que vous aimez et qui sont réellement bénéfiques pour vous, y compris les aliments non transformés suivants :
Oui. Lorsque la maladie coeliaque survient chez les enfants, cela nécessite beaucoup d'attention car ils sont plus susceptibles d'avoir ou de développer des problèmes liés à la malabsorption des nutriments. Cela peut entraîner des problèmes secondaires, tels qu'un retard de croissance, des dommages à l'émail des dents, une perte de poids, une puberté retardée, des troubles neurologiques comme le TDAH, des troubles d'apprentissage, des convulsions et une petite taille due à une mauvaise alimentation.
Si la maladie coeliaque n'est pas traitée, elle peut provoquer des symptômes supplémentaires tels qu'un affaiblissement des os dû à un manque d'absorption du calcium et de la vitamine D. Cela provoque une ostéomalacie (minéralisation inadéquate des os) ou une ostéoporose (densité osseuse réduite).
Si vous êtes atteint de la maladie coeliaque, vous devez éviter de manger des aliments contenant des traces de gluten. Si vous avez des problèmes digestifs ou des problèmes gastro-intestinaux, contactez notre équipe amicale à Austin Gastroenterology dès aujourd'hui.
Appelez l'un de nos nombreux sites à Austin et dans les environs, ou demandez un rendez-vous en ligne. Laissez-nous vous aider à surmonter la maladie coeliaque et tout autre problème digestif chronique que vous pourriez avoir.
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