Vrste in funkcije prebavnih encimov

Prebavni encimi so snovi, ki vam pomagajo prebaviti hrano. Izločajo jih (sproščajo) žleze slinavke in celice, ki obdajajo želodec, trebušno slinavko in tanko črevo.

To naredijo tako, da razdelijo velike kompleksne molekule, ki sestavljajo beljakovine, ogljikove hidrate, maščobe pa v manjše. To omogoča, da se hranila iz teh živil zlahka absorbirajo v krvni obtok in prenašajo po telesu.

Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti več o različnih vrstah prebavnih encimov in njihovem delovanju.

Pregled

Prebavni encimi se sprostijo, ko:

• Pričakujte jesti
• Vohanje in okus hrane
• Pojdite skozi prebavni proces

Nekatera živila zahtevajo določene prebavne encime za razgradnjo specifičnih hranil, ki jih vsebujejo.

Različna zdravstvena stanja, zlasti tista, ki vplivajo na trebušno slinavko, lahko vodijo do pomanjkanja v prebavnih encimih. To je zato, ker trebušna slinavka izloča več ključnih encimov.

Te pomanjkljivosti je pogosto mogoče odpraviti s spremembo prehrane. Določenim živilom se lahko izogibate ali jeste živila, ki vsebujejo naravno prisotne prebavne encime. Lahko jemljete tudi encimske dodatke na recept ali brez recepta (OTC).

Prednosti dodatkov prebavnih encimov

Vrste

Vsak od številnih različnih prebavnih encimov cilja na določeno hranilo in ga razdeli v obliko, ki jo je mogoče sčasoma absorbirati. Najpomembnejši prebavni encimi so:

• Amilaza
• Maltaza
• Laktaza
• Lipaza
• Proteaze
• Sucrase

Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti več o najpomembnejših vrstah prebavnih encimov.

Amilaza

Amilaza je pomembna za prebavo ogljikovih hidratov. Škrob razgrajuje v sladkorje.

Amilazo izločajo tako žleze slinavke kot trebušna slinavka. Merjenje ravni amilaze v krvi se včasih uporablja kot pomoč pri diagnosticiranju različnih bolezni trebušne slinavke ali drugih bolezni prebavnega trakta.

Visoke ravni amilaze v krvi lahko pomenijo, da imate:

• Zamašen ali poškodovan kanal trebušne slinavke
• Rak trebušne slinavke
• Akutni pankreatitis, ki je nenadno vnetje trebušne slinavke

Nizke ravni amilaze lahko pomenijo, da imate kronični pankreatitis (trajno vnetje trebušne slinavke) ali bolezni jeter.

maltaza

Tanko črevo sprošča maltazo, ki je odgovorna za razgradnjo maltoze (sladnega sladkorja) v glukozo (preprost sladkor). Telo uporablja glukozo za energijo.

Med prebavo se škrob z amilazami delno pretvori v maltozo. Encim maltaza nato spremeni maltozo v glukozo. Ta sladkor telo nato bodisi takoj porabi ali pa ga shrani v jetrih kot glikogen za prihodnjo uporabo.

Laktaza

Laktaza (imenovana tudi laktaza-florizin hidrolaza) je encim, ki razgrajuje laktozo, sladkor, ki ga najdemo v mlečnih izdelkih. Laktozo spremeni v enostavna sladkorja glukozo in galaktozo.

Laktazo proizvajajo celice, znane kot enterociti, ki obdajajo črevesni trakt. Laktozo, ki se ne absorbira, fermentirajo bakterije v črevesju. To lahko povzroči plin in želodec.

Lipaza

Lipaza je odgovorna za razgradnjo maščob v maščobne kisline in glicerol (preprost sladkorni alkohol ). V majhnih količinah ga proizvajajo vaša usta in želodec, v večjih pa trebušna slinavka.

Proteaze

Ti prebavni encimi, imenovani tudi peptidaze, proteolitični encimi ali proteinaze, razgradijo beljakovine v amino kisline. Prav tako igrajo vlogo pri številnih telesnih procesih, vključno z:

• Delitev celic
• Strjevanje krvi
• Imunska funkcija

Proteaze nastajajo v želodcu in trebušni slinavki. Glavni so:

• Pepsin : Pepsin izloča želodec, da razgradi beljakovine v peptide ali manjše skupine aminokislin. Te aminokisline se nato bodisi absorbirajo ali razgradijo v tankem črevesu.
• Tripsin : Tripsin nastane, ko encim, ki ga izloča trebušna slinavka, aktivira encim v tankem črevesu. Tripsin nato aktivira dodatne encime trebušne slinavke, kot sta karboksipeptidaza in kimotripsin, da pomaga razgraditi peptide.
• Kimotripsin :Ta encim razgradi peptide v proste aminokisline, ki jih črevesna stena lahko absorbira.
• Karboksipeptidaza A :Izloča ga trebušna slinavka in razdeli peptide na posamezne aminokisline.
• Karboksipeptidaza B : Izloča ga trebušna slinavka, razgrajuje osnovne aminokisline.

Kaj so proteolitični encimi?

Sucrase

Saharozo izloča tanko črevo, kjer razgrajuje saharozo (sladkor v namizni sladkor) v fruktozo in glukozo. To so enostavnejši sladkorji, ki jih telo lahko absorbira.

Saharaza se nahaja vzdolž črevesnih resic. To so drobne lasu podobne strukture, ki obložijo črevesje in absorbirajo hranila v krvni obtok.

Pomanjkljivosti

Obstajajo različna zdravstvena stanja, ki lahko ovirajo izločanje zadostne količine prebavnih encimov za popolno prebavo hrane. Nekateri so podedovani genetski pogoji, drugi pa se razvijejo sčasoma.

Intoleranca za laktozo

Laktozna intoleranca se pojavi, ko ne morete prebaviti laktoze zaradi nezadostne proizvodnje laktaze v tankem črevesu. Ko uživate mlečne izdelke, lahko doživite:

• Napihnjenost
• Driska
• Bolečine v trebuhu
• Plin

Obstaja več oblik laktozne intolerance.

Prirojeno pomanjkanje laktaze

Prirojeno pomanjkanje laktaze (imenovano tudi prirojena alaktazija) je redka dedna oblika laktozne intolerance . To se zgodi, ko novorojenčki ne morejo razgraditi laktoze v materinem mleku ali formuli. Če jim ne dajo alternative brez laktoze, dobijo hudo drisko.

Prirojeno pomanjkanje laktaze povzročajo mutacije v genu LCT, ki daje navodila za izdelavo encim laktaza.

Neobstojnost laktaze

Neobstojnost laktaze je pogosta vrsta laktozne intolerance, ki jo nekateri ljudje razvijejo kot odrasli . Prizadene približno 65 % ljudi in je posledica zmanjšane ekspresije (aktivnosti) gena LCT. Simptomi se običajno začnejo 30 minut do dve uri po jedi ali pitju mlečnih izdelkov.

Večina ljudi z neobstojnostjo laktaze ohranja določeno raven aktivnosti laktaze in lahko še naprej v svojo prehrano vključijo majhno količino laktoze. To je lahko v obliki sira ali jogurta, saj se oboje prenaša bolje kot sveže mleko.

Sekundarna laktozna intoleranca

Sekundarna laktozna intoleranca se razvije, ko je proizvodnja laktaze zmanjšana zaradi bolezni, ki lahko poškodujejo majhnega črevesju. Te bolezni vključujejo celiakijo ali Crohnovo bolezen ter druge bolezni ali poškodbe, ki prizadenejo črevesno steno.

Eksokrina insuficienca trebušne slinavke

Trebušna slinavka proizvaja ključne prebavne encime amilazo, proteazo in lipazo. Ljudje z eksokrino insuficienco trebušne slinavke (EPI) imajo pomanjkanje teh encimov. Zaradi tega ne morejo pravilno prebaviti hrane, zlasti maščob.

Zdravstvena stanja, ki vplivajo na trebušno slinavko in so povezana z EPI, so:

• Kronični pankreatitis :vnetje trebušne slinavke, ki lahko sčasoma trajno poškoduje organ
• Cistična fibroza :An podedovano genetsko stanje, ki povzroča hude poškodbe pljuč in prebavnega sistema, vključno s trebušno slinavko
• Rak trebušne slinavke

Dodatek

Ljudje, ki nimajo zadostnih količin prebavnih encimov ali ki želijo podpreti zdravo prebavo bi morali razmisliti o dopolnjevanju prehrane s prebavnimi encimi. To lahko storijo z uživanjem zdrave hrane, ki vsebuje naravno prisotne prebavne encime. Lahko pa jemljejo tudi prehranska dopolnila po navodilih zdravstvenega delavca.

Prebavni sokovi zahtevajo hidracijo, zato poskrbite, da boste čez dan pili vodo.

Živila

Različna živila, zlasti tropsko sadje in fermentirana zelenjava, imajo naravno veliko prebavnega encimi, ki lahko pospešijo prebavo določenih hranil. Najbolje jih je jesti surove, saj lahko toplota zmanjša ali uniči te rastlinske encime.

Hrana s prebavnimi encimi Hrana Encimi Ugodnost Ananasove proteaze (bromelain) Pomaga pri prebavi beljakovin in ima dodatne protivnetne učinke. Proteaze iz papaje (papain) Pomaga pri prebavi beljakovin in je priljubljeno sredstvo za mehčanje mesa. Amilaze Pomaga pri razgradnji ogljikovih hidratov iz škroba v preproste sladkorje in se poveča z zorenjem sadja Banane Amilaze,  glukozidaze Tako kot amilaze, glukozidaze razgrajujejo tudi kompleksne ogljikove hidrate Surovi med Amilaze, diastaze, invertaze, proteaze in diastaze pomagajo razgraditi zvezde, razgrajujejo aze. in proteaze razgrajujejo beljakovineAvokadoLipaze Pomaga pri prebavi in ​​presnovi maščobKefirLipaze, laktaze, proteaze Laktaza v kefirju pomaga pri prebavi fermentiranega mleka in jo lahko prenašajo nekateri ljudje z laktozno intoleranco Kislo zelje, kimčiLipaze, proteaze, kot fermentacijski procesi, razvijajo se encimi ali encimi med hrano. koristne bakterije za nadaljnjo podporo prebavnega zdravjaMiso laktaze, lipaze, proteaze, amilazeTa fermentirana sojina pasta vsebuje močno kombinacijo encimov, ki pomagajo razgraditi laktozo v mlečnih izdelkih, maščobe, beljakovine in ogljikove hidrate.Ingver proteaza (zingibain)Poleg encimov, ki lahko pomagajo pri razgradnji Poleg beljakovin lahko ingver pomaga tudi pri lajšanju slabosti

Prehranska dopolnila

Dodatki prebavnih encimov so lahko:

• Tablete
• Prah
• Tekočine, pridobljene iz živali, rastlin ali mikrobov

Obstajajo dodatki na recept, ki jih ureja FDA, in dodatki brez recepta .

Prehranska dopolnila z encimi na recept se priporočajo za stanja, ki vplivajo na delovanje trebušne slinavke, kot je npr. kronični pankreatitis ali rak trebušne slinavke. Blagovne znamke dodatkov za pankreatični encim na recept (pankrelipaza) vključujejo Creon, Pancreaze, Zenpep, Ultresa, Viokace in Pertzye.

FDA ne ureja encimskih dodatkov brez recepta. Kakovostnih študij o njih ni bilo dovolj, zato je težko vedeti, kako učinkoviti so. Spodaj je nekaj dodatnih encimov, ki ne potrebujejo recepta:

• Dodatki laktaze lahko pomagajo ljudem, ki ne prenašajo laktoze, pri prebavi mlečnih izdelkov in so na voljo v obliki tablet ali kapljic.
• Bromelain je močna proteaza iz sadja ali stebla ananasa, ki je na voljo v obliki kapsul, tablet ali prahu in lahko pomaga pri prebavi beljakovin.
• Papain iz papaje lahko pomaga pri prebavi beljakovin, v obliki prahu pa se lahko uporablja kot sredstvo za mehčanje mesa.

Kot pri vsakem dodatku, se posvetujte s svojim zdravstvenim delavcem, preden vzamete prekomerno proti prebavnemu encimu, da se prepričate, da je varno za vas.

Povzetek

Prebavni encimi so snovi, ki vam pomagajo prebaviti hrano. Izločajo jih žleze slinavke in celice, ki obdajajo želodec, trebušno slinavko in tanko črevo.

Včasih imajo ljudje pomanjkanje prebavnih encimov. Te pomanjkljivosti so povezane z različnimi zdravstvenimi stanji. Veliko teh zdravstvenih stanj je povezanih s trebušno slinavko.

Pomanjkanje prebavnih encimov lahko zdravite tako, da spremenite prehrano in/ali vzamete recept ali encimski dodatek brez recepta. Preden se odločite za jemanje encimskega dodatka, se posvetujte z zdravnikom. Lahko vam pomagajo ugotoviti, ali je varno za vas.

Pogosta vprašanja

• Kdo naj jemlje dodatke prebavnih encimov?

  Če imate pankreatitis, rak trebušne slinavke, cistično fibrozo ali drugo bolezen trebušne slinavke, boste morda morali jemati prebavne encime na recept. Tisti, ki ne prenašajo laktoze, lahko jemljejo dodatke brez recepta. Raziskovalci raziskujejo, ali lahko prebavni encimi pomagajo tudi tistim s celiakijo.

  Več o tem:Prebavni encimi in celiakija
• Kdaj naj vzamem prebavne encime?

  Odvisno od tega, zakaj jih jemljete. Na primer, dodatke za cistično fibrozo na recept je treba jemati ob vsakem obroku in prigrizku, vendar se lahko odmerek in čas razlikujeta glede na to, kaj jeste ali vašo starost. Upoštevajte recept svojega ponudnika zdravstvenih storitev ali navodila brez recepta.

  Več o tem:Pregled prehrane in dodatkov za cistično fibrozo

• Zdravila za želodčne krče in Diarrhea
• Kaj je melanoza Coli?